峇拉煎是马来西亚食谱里不可缺少的材料成份。
峇拉煎（Belacan）又称虾膏或虾酱，是马来西亚食谱里不可缺少的材料成份。它的主要成份是小虾，马来话称为 Geragu。
从小虾制作成峇拉煎需要至少2至3个月。在制作过程中，小虾和盐拌均放在桶里，然后搅成膏状，收藏几个月等待发酵，再被高压制成块状。
槟城有很多品牌的峇拉煎厂。出产的峇拉煎分销至全国各地，甚至输出国外市场如澳洲及欧洲国家。
从小虾制作成峇拉煎需要至少2至3个月。
香味扑鼻的峇拉煎通常用在煮咖喱，炒饭或腌制肉类，峇拉煎鸡，罗惹酱等。
加上红辣椒、朝天椒、青葱、姜、蒜头、酸梅汁和糖，就能制成辣椒峇拉煎，用在烹饪如炒蕹菜 。所以峇拉煎有很大的市场需求。
槟城有很多品牌的峇拉煎。
峇拉煎是旅客到槟城必买的手信之一。
峇拉煎炸鸡是一道非常出名的美食。
