“咔嚓声”迪拜巧克力

整理：吴梅珍

今期就说一下：“迪拜巧克力”（Dubai Chocolate）效应。而现时在全球持续掀起热潮的“迪拜朱古力”究竟是什么？

“迪拜巧克力”原创来自居住在迪拜的埃及裔英国企业家哈穆达（Sarah Hamouda）于2021年创立的巧克力品牌FIX Dessert Chocolatier（简称FIX），内里夹心馅足料又特别，一共有6种口味。当中，巧克力又以“开心果口味”的招牌款式“Can’t Get Knafeh of it”人气最高。

这款巧克力的爆红首先要感谢TikTok美食网红维赫拉（Maria Vehera）发布了一段她在车上吃巧克力的视频，结果一夜爆红，甚至连韩国女团aespa的Winter等当红偶像亦深陷其“味”力之中。

目前该视频的浏览率已超过1亿次。

迷恋掰开“咔嚓声”

迪拜巧克力原厂正品Fix Dessert Chocolatier只限量供应给当地顾客，这款巧克力的保质期特别短，仅有3天，因此从迪拜代购回其他国家也不太容易。想要尝一口，很多人只能买当地出的“打版款”，或者自己动手复刻。

媒体分享“迪拜巧克力”在全球发酵的原因，在于年轻人不仅喜欢其滋味，更迷恋掰开时的“咔嚓声”。从巧克力中间涌出的拉丝感也带给人视觉感官上的刺激，放在视频上打卡也赚眼球。而青色的巧克力，掰开像一堆草冒出来的夹心馅，它是混合了面包丝的开心果酱，灵感来源于中东地区常见的传统甜点——库纳法（Knafeh）。

库纳法是中东地区常见的甜点，主要食材为阿拉伯细面条、芝士奶酪和开心果等。奶酪的咸伴随着糖浆的甜，吃起来还拔丝。阿拉伯细面条，也叫中东面丝或是土耳其酥皮丝，是制作这款巧克力夹心的主要原材料。先将面包丝剪小块，倒入融化的牛油拌匀，平铺烤盘后，烤到金黄色。然后加入开心果酱与烤好的细面条拌匀，就成了草绿色夹心。在成型的巧克力壳中填满草绿色的夹心，再盖上一层巧克力，冷藏结实后脱模，迪拜巧克力就完成了。

一定要产自迪拜？

但，迪拜巧克力一定要产自迪拜？

早前德国连锁超市Aldi售卖一款土耳其产的“迪拜巧克力（Alyan Dubai Handmade Chocolate）”，被法院判决要求下架, 原因是——它根本不是迪拜生产的！对Aldi提出投诉的是德国糖果进口商安德烈亚斯·威尔默斯（Andreas Wilmers），因他进口的Fix品牌巧克力确确实实来自迪拜。但他看到Aldi卖“山寨版”迪拜巧克力，他直接向法院提起诉讼。

“红”惹的祸

威尔默斯控诉道：“消费者会被误导！迪拜巧克力，就应该是迪拜做的！”类似的法律纠纷可不止Aldi一家，知名糖果品牌Lidl也因为卖“迪拜巧克力”被起诉。

知名瑞士糖果商瑞士Lindt也表态：“‘迪拜巧克力’指的是开心果夹心，和产地没啥关系！”

搞上官司。说白了！不就是“红”作祟吗？