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白酒的辛辣常让人们感觉像是喝了一口“火焰”，难以咽下。但，实际上，这又怎么可以怪白酒呢？要怪就怪倾向于“一杯干”的人，像一口气要闯完所有关卡一样，一口喝下，又怎能品味到白酒的细腻风味和香气呢？

就拿中国白酒的杰出代表——泸州老窖来说，它具有悠久的历史和卓越的品质。它的酿制技艺自元代传承至今已有24代，拥有建于公元1573年的国宝窖池，因此酿造出来的白酒香气独特，甘醇爽口，口感丰富。

静、观、闻、品

怎样品鉴白酒的风味？一般会通过白酒4步品酒法：静、观、闻、品，好好认真感受白酒的变化，让白酒展现它的“醇”情厚意！

1. 静——凝神静气 在品酒之前，需要保持内心平静，集中精神，平复呼吸。当感官放松了，对白酒的风味也就更为敏锐。

2. 观——观其色 将白酒倒入干净、透明的玻璃杯，透过杯子透明的玻璃壁，仔细观察酒液的色泽和清澈度。泸州老窖的白酒一般呈透明、纯净，且具有诱人的光泽。

3. 闻——闻其香将酒杯靠近鼻子，脑袋微低，保持距离在 1公分至3公分 ，开始时轻轻嗅一下自然散发出的香味，然后再稍微摇晃杯子，感受酒液蕴含的香气。属“浓香型”的泸州老窖，初闻是高粱的香气；中闻是类似桂皮和八角的辛香味；尾闻是熟悉的热带风情果香。

4. 品——品其味最后是“品味”，品味的过程中要留心白酒的余味和韵味。“品”有3个口，所以最佳的品尝方式就是“三口品”。第一口是浅尝一小口，第二口比第一口稍多，最后一口饮尽。

通过这种细致的品味过程，更能感受到泸州老窖白酒的独特魅力和优雅风味。

第一口可品味到最外层的果香；第二口香料味道开始融合；第三口喝下去感觉胸口一暖。记得，一杯优质的白酒是口感醇厚，甘醇而不失清爽，留在心头的是一种温暖，而不是灼热。喝完必定让人回味无穷！

冰镇白酒与鸡尾酒

除了传统的品酒方式，白酒也可以通过冰饮，或调制成鸡尾酒的方式来品尝。中国古代，早有喝冰镇白酒的传统，屈原的《楚辞》中就有记载：“挫糟冻饮，酎清凉些”，称赞冰镇后的美酒清凉。

泸州老窖从2009年开始推出白酒冰饮，是本世纪最早提出此概念的先驱者，也因此打开了年轻群体的市场

以泸州老窖为例，其“热带风情”果香味的白酒在调制鸡尾酒方面就非常出色。只需少量的泸州老窖白酒作为基调，搭配各种不同的“果汁”，如荔枝、百香果、柠檬等等，十分清爽。如果想要加上一味琴酒、兰姆酒，东西合拼也是另有风味。

泸州老窖在2年前通过大马代理商DELUXE F&B Sdn Bhd进军马来西亚市场，积极推广。泸州老窖白酒以纯粮发酵，保留了优质高粱、糯米和小麦的天然成分，避免了化学物质的添加。白酒中的酒精成分主要是乙醇，相对于其它酒类中的醇类成分来说，更容易被人体吸收和分解。