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常吃香菜檸檬易曬黑? 研究打破迷思

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檸檬 香菜(示意圖/取自freepik)

營養師分享,檸檬、香菜、芹菜等食物因含有具光毒性的呋喃香豆素成分,接觸局部皮膚後立馬曬太陽,可能引起紅腫等症狀。(示意圖/取自freepik)

最近天氣高溫,網絡上常有人將檸檬、香菜、芹菜、九層塔等食物列入美白黑名單,是否真有其事,還是以訛傳訛?

對此,好食課指出,檸檬、芹菜等之所以被認為影響美白,主要是因含有具光毒性的呋喃香豆素成分,但僅限於接觸局部皮膚後立馬曬太陽,才可能引起紅腫等症狀。至於食用部分,據研究,以芹菜來說,必須大量攝取才可能引起皮膚問題。所以,若說因食用檸檬、芹菜等導致曬黑,亦須攝食極大量。

呋喃香豆素具光毒性須留意

料理時,芹菜、香菜或九層塔等因具有特殊香味,經常被用來提味或入菜,而檸檬富含維生素C,也被許多人奉為美白營養素之一。那麼,為何常聽人說,吃這些食物容易曬黑?好食課於臉書專頁發文表示,檸檬、香菜、九層塔等因含有呋喃香豆素,此成分具有光毒性,當接觸後立刻去曬太陽,就會引起類似曬傷後的紅腫、水泡等症狀,但這都僅限於接觸到的局部皮膚。

至於吃這類食物是否會引起皮膚問題?好食課說,根據過去研究,須吃下300克的芹菜,才有可能引起皮膚紅腫。所以,若因吃檸檬、香菜而發生曬黑情況,亦須攝取極大量才有可能。此外,也建議勿用檸檬敷險,因為這樣做不僅無法補充維生素C,反而可能增加曬傷、色素沉澱危機。

6大“吃的防曬乳”一次看

另,營養師張宜臻(Lexie)曾於好食課發文分享,夏日炎炎怕曬傷,除塗防曬乳、戴墨鏡及撐傘外,飲食掌握以下幾個“吃的防曬乳”,也可白拋拋、幼咪咪的度過炎夏:

●維生素A:有助維護皮膚、黏膜健康,保水防止幹燥,飲食可吃豬肝、地瓜、南瓜。

●維生素C:具有抗氧化作用,可減少紫外線對皮膚造成的氧化傷害,飲食可吃番石榴、苦瓜、甜椒、奇異果。

番石榴(示意圖/取自freepik)

營養師說,番石榴所含維生素C是“吃的防曬乳”之一,具抗氧化作用,可減少紫外線對皮膚造成的氧化傷害。(示意圖/取自freepik)

●維生素E:可幫助清除自由基、防止肌膚受損與暗沉,過去研究搭配類胡蘿蔔素一起食用,有助減緩並預防紫外線造成的紅斑,可食用堅果種子或未精製全穀雜糧等。

●ω-3脂肪酸:可降低體內發炎反應,防止UVB誘導的紅斑,飲食可吃鯖魚、鮭魚,或直接食用魚油。

●多酚類:多酚類的抗氧化、抗發炎特性,有助減緩紫外線對皮膚的損傷程度,過去研究發現,食用葡萄有助於提升皮膚對曬傷的抵抗力,而綠茶中的兒茶素,則有助預防紫外線引起的紅斑性發炎損傷。

●類胡蘿蔔素:類胡蘿蔔素可減少皮膚光損傷,以往研究發現,如番茄中的茄紅素,即可改善皮膚曬紅情況。

番茄(示意圖/取自pexels)

營養師指出,類胡蘿蔔素可減少皮膚光損傷,據以往研究發現,如番茄中的茄紅素,即可改善皮膚曬紅情況。(示意圖/取自pexels)

新聞來源:自由時報

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