胶原蛋白就像皮肤的“弹簧和海绵”，是人体中最多的蛋白质，占皮肤70%以上。它组成了皮肤的“支架”，让脸看起来饱满、紧致、有弹性。皮肤里的胶原蛋白会随着年龄的流逝而变得越来越少。紫外线、熬夜、饮食里的糖分都会减少胶原蛋白的生成。
那……通过饮食摄取胶原蛋白（如燕窝，鱼鳞胶，猪皮）对皮肤的弹性有帮助吗？
答案是，只要你的饮食内有蛋白质及维他命C，身体就能自己制造胶原蛋白。其实想单靠吃来实现抗老化是很难的，因为没人能精准定义“抗衰老饮食”，也很难证明吃某种食物能年轻几岁。
改变饮食生活习惯最直接
再者，正所谓知易行难，即使知道有些习惯是不好的，还是有很多人无法改变。第三，食物成分需要经过消化吸收才能到达皮肤，若你想快速改变，医美是更直接的方式。
然而，如果你想追求美丽的皮肤同时又想保持活力充沛，健健康康，那还是回到基本，改变饮食和生活习惯最为直接。比方说在饮食里做到少糖，甚至减少烧烤、煎炸、油腻和高钠（盐）的食物。因为过量的糖，盐和反式脂肪酸已经证实跟老化有直接的关系。
NAD+随年龄增长减少
另外身体的合成（Body Composition）也是生理年龄的参考之一。简单来说，你必须保持身体长期处于高肌肉、低脂肪的姿态。原因也很简单，大量的体脂肪会降低身体的新陈代谢，从而诱发更多炎症及老化反应，而保持高肌肉，低体脂肪唯一的方式就是“规律的有氧及无氧运动”，单单靠吃是很难达到这样的效果的。
另外一个最近比较流行的保健品是NMN（烟酰胺单核苷酸），这是一种能帮助身体生成NAD+（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，Nicotinamide Adenine Dinucleotide) 的简称，一种重要的能量分子）的物质。
随着年龄增长，人体内的NAD+会逐渐减少，导致精力下降、容易疲劳、记忆力变差，甚至增加慢性病的风险。研究发现，补充NMN可能提升NAD+水平，从而改善这些问题，帮助延缓衰老。但，请别期待吃了NMN后就能一劳永逸的解决“老化问题”。因为保健品英文叫做“Supplement”是有原因的，意即这是辅助你的日常饮食让你达到健康目标的产品。
饮食抗衰老慢速见效
因此若想长期做好抗老化的工作，你需要：
1、多吃深色蔬菜、坚果、深海鱼，少吃糖和油炸食品。
2、别依赖单一食物：没有“超级食物”能逆转衰老，均衡饮食是关键。
3、结合其他方式：做好防晒+规律运动+充足睡眠，比只靠吃更有效。
总结：饮食抗衰老像“温水煮青蛙”——默默积累才见效。与其追求速效，不如养成健康习惯，让衰老来得慢一点。
