客家面,又称“大埔面”,是客家人的代表面食。
用手工制作出来的面条,非常有弹性。
制作客家面并非易事,需要耐心和技巧。

木棍压制的客家面,特别爽口。
首先是选用上等的面粉,再逐步加入适量的鸡蛋和水,调制出合适的面团,接着就反复擀平。
这一过程需要细致的动作和熟练的手艺,只有经过长时间的练习,少一点耐心也不可。
然而,最能展现客家面特色的还是其弹性。在煮熟后,这些面条能够保持良好的弹性和口感,嚼劲十足。每一口咬下去,都能感受到面条间微妙的交融和细腻的口感,让人回味无穷。

客家面,又称“大埔面”,是客家人的代表性面食。
除了口感上的特点,客家面还蕴含着丰富的文化内涵。它不仅代表着客家人对美食的热爱,更承载着他们对家乡和传统的情感。
在客家人的心中,客家面不仅仅是一种食物,更是一种情感的寄托和记忆的延续。

客家面佐以肉碎,看似简单,却美味无穷。