YI號坊
报道：郑可颐
南洋百年青年菁英奖——杰出品牌奖
The Baker’s Hut
从面包师傅出身，坚持做好每一个面包，到后来创业开店，依然秉持初衷，用心制作每一个烘焙食品，如今The Baker’s Hut成为消费者信赖的烘焙品牌。
The Baker’s Hut希望每一个人吃到他们的面包、蛋糕，都能感受他们对烘焙的心意，让烘焙温暖他们的胃。
The Baker’s Hut 有限公司策划人苏势豪创业前在新加坡从事面包行业，在外打工4年，后来选择回到实兆远创业，从住家式售卖面包到如今旗下有3家店面及一家中央厨房。
苏势豪 ：公司的愿景是“用贝克の屋的心，将幸福味道带入每个家庭”，希望大家吃得安心又开心。
苏势豪回忆道，刚毕业时，因学历不高也不懂从事哪个行业，对前途感到茫然，但在无意间，他发现新加坡的面包店生意很好，顾客都愿意排队去购买，他就下定决心去新加坡打工。
“我记得妈妈曾经跟我说过一句话，让我印象深刻，她说一个人不会读书就需要非常勤劳，我在新加坡工作的时候非常勤劳，很幸运的是，老板很器重我，在短短几年内就把我升到管理层，可是当时还不懂人情世故，与同事间相处不太愉快，后来我选择辞职回到实兆远创业。”
苏势豪业刚开始创业是在住家售卖面包，创业了一年，生意相当可观。后来因住家设备不足，无法应付订购量，他决定跟一擅长制作蛋糕的朋友合作开店。
“YI號坊”设计偏向日式，有着舒服的餐饮空间，让大家享受蛋糕、面包及美食之余，亦可拍照打卡。
新创品牌“YI號坊”
“我父母从事小贩行业，当时听到我说要创业都很惊讶，毕竟创业需要很大一笔资金，但他们还是支持我的决定，借我一笔启动资金。”
创业到至今15年，The Baker’s Hut目前有3间分行，其中两间主打外卖式，售卖面包，蛋糕及饮料，另外一间则是以结合餐饮和烘焙。今年4月更创设一个全新烘焙品牌“YI號坊”，装修风格是偏日式，非常适合边品尝美食，边打卡拍照。
苏势豪（左）重视与团队员工的交流，大家互相配合，携手发展公司。
让顾客安心又开心
The Baker’s Hut的品牌定位是用心制作所有食品，也不断创新和研发新口味，满足顾客的味蕾享受，吃得安心又开心。
苏势豪强调，公司的愿景是“用贝克の屋的心，将幸福味道带入每个家庭。”，以及承载一个使命，即是“全心全意为您烤出每一颗温暖的面包”。
有鉴于此，公司非常注重产品质量及服务，尤其是售卖的面包，保证新鲜出炉，不会有隔夜面包。因为这份用心做烘焙的态度，让The Baker’s Hut成为本地家喻户晓，且可信赖的烘焙品牌。
The Baker’s Hut凭着良好的服务及食品新鲜，赢得消费者的青睐及收获好口碑。
坚持用最好材料
苏势豪表示，他挑选材料非常严谨，坚持使用上等的材料，例如面粉，会采用台湾及日本的面粉，而制作蛋糕的糖，会采用海藻糖，虽然这些材料都比较昂贵，但是他们还是坚持使用。
“为了制作出好的食品，我们下重本打造完善的中央厨房，引入先进的器材，有专业的烘焙团队在管理中央厨房队，每一个制作步骤都不马虎，确保食品品质及卫生。
“其实当我们面对生意低潮期时，也有同行劝说可以减少成本开销，但为了给顾客最好的品质，我们依然采用最好的材料，直到现在，事实证明这份坚持是对的，因为收获顾客的好口碑。”
无论是蛋糕或是面包，都采用上等材料制作，带给消费者优质产品。
“YI號坊”日式设计舒适
“YI號坊”是公司的新概念烘焙品牌，整个设计概念偏向日式，予人舒服的餐饮空间，让大家享受蛋糕、面包及美食之余，亦可拍照打卡。
苏势豪说，“YI號坊”是他一直想要实行的经营模式，即结合生产线与门市为一体，前面是用餐及售卖蛋糕面包的店铺，后面则是操作生产线的工厂。
“像在实兆远及曼绒这些城镇，非常讲究人情味，若店铺和工厂的距离靠近，身为老板，可以同时兼顾生产线和门市，与顾客打交道和交流，亦可关注到工厂的运作，一举两得。”
他说，“YI號坊”的建筑设计也提供更多便利予顾客，增加了外卖和得来速（drive-thru）服务的柜台，顾客通过手机应用程式或打电话下订单后，顾客抵达后可以快速索取食品，若遇上下雨天，顾客也不用担心下车淋雨买面包。
“我们主要是想要提供顾客便利，如果顾客不想出门，又想吃面包蛋糕，可以选择外卖服务，我们尽可能把服务做到位，让每个人想到面包蛋糕就想到The Baker’s Hut”。
其中一家分行结合烘焙与餐饮，提供色香味俱全的中西餐美食，让顾客不同选择。
疫期生意不降反升
烘焙市场竞争激烈，除了同行，便利店也是竞争对手，为了赢得顾客的青睐，苏势豪认为，公司必须秉持本身的理念经营，成为当地人购买面包蛋糕的首选。
“现在的便利店已经是有售卖各式各样的面包、蛋糕及饮料，还能够在店内享用，因此我们也要改变经营模式，吸引新客源和留住回头客。
“不过，我们也无需刻意跟别人比较，最重要是我们要专注公司的目标和方向，管控食品品质及提供优质服务，相信我们可以累积好口碑，在市场中占一席地。”
作为新一代企业，苏势豪表示，不管在哪个年代，顾客都是讲究服务及食品新鲜，这是不变的定律。
至于后疫情时代，苏势豪认为烘焙行业仍具有很大的市场潜能，因为疫情期间，公司的生意额不降反升。
“在落实行动管控令时候， 我发现消费者的习惯，都变成外卖面包回家享用，所以对我们烘焙行业来说没有很大的影响。”
员工们正在包装新鲜出炉的面包，准备摆放在展架上。
拟内部创业让员工入股
公司要永续发展，员工与团队扮演重要角色，苏势豪注重与员工团队之间的关系，彼此间建立信任。
他表示，起初他会亲自带领团队去营运，后来根据他们的能力安排合适的岗位，例如面包部、蛋糕部、人事部、销售与设计部及政务部的领导，让他们发挥自己的实力，带领各自的部门。
“员工是公司的重要资产，为了带给他们更多价值，我们目前已拟定员工内部创业的计划，大概会在今年或明年实行，我们希望通过内部创业，员工们拥有一些股份，他们对公司有归属感，认真工作，不需要为未来担忧。”
每个人经商总是会面对挑战，苏势豪也不例外，他举例，在筹备“YI號坊”时候，完全从零开始，加上新的经营概念，需要耗时耗力去策划店铺设计及训练团队等，过程中有些阻碍。
庆幸的是，苏势豪与团队们都一一克服，如今新店顺利营业，得到不错的市场反应，这对公司而言是非常鼓舞的事情。
The Baker’s Hut目前有3间分行，其中一间位于怡保。
打造“人人想吃”品牌
苏势豪希望把The Baker’s Hut打造成“人人想吃面包蛋糕，都会想到The Baker’s Hut”，所以公司接下来会在实兆远及曼绒以外的城市开分行扩充营业。
他说，目前公司只有在实兆远、曼绒和怡保设有分行，为了方便其他城市的顾客，他们不用特地来到实兆远买面包，才计划开分行。
“因为有前车之鉴，现在我们选开分行的地点会以方便顾客停车的地区为重要考量，提供顾客便利，才能够吸引客源。
“我们会锁定本身的目标，努力朝目标迈进，而不会被他人左右和影响。同时公司也秉持取诸社会，用诸社会的精神，参与公益慈善，回馈社会。”
公司履行企业社会责任，如捐赠面包和蛋糕给疫情期间的前线人员。
