【阿天讲古】阿天

火鸡在英文被称为turkey，但turkey就是土耳其，是一个国家的名称， 为什么火鸡被称为土耳其呢？火鸡并不是土耳其的产物，它原本是生长在北美洲的。火鸡被称为turkey原来是有一段离奇曲折的故事：

土耳其在亚洲的最西边，其国土横跨亚洲及欧洲，在古时候，从东方来的商品来到土耳其之后，就要卸货，再转卖到欧洲，因此土耳其是一个商品集散的中心。在海运不发达的年代，欧洲人使用的外国商品大多经过土耳其。 

话说当时候英国市场有一种大鸡，样子长的奇怪，也不知道叫什么名字，因为它从土耳其来的，人们就叫它土耳其鸡，后来就干脆把鸡省略，叫它为turkey。

头顶颈项都红色

火鸡英国人叫turkey。在土耳其火鸡叫什么呢？叫hindi，意思是印度鸡。为什么叫印度鸡，大概是从印度商人买到这种没名没姓的怪鸡，就叫它印度鸡。 

印度最早期被葡萄牙殖民，葡萄牙人称火鸡为“Peru”（秘鲁），大概是从南美洲秘鲁买来的，因此印度人也把火鸡称着“秘鲁鸡”。马来人叫“Ayam Belanda”意思是荷兰鸡，大概是从荷兰人手中买到的。 

中国人叫火鸡，大概是因此它的的头顶及颈项都是红色的，远看起来像是一团火，所以叫火鸡。

各种文化对火鸡都有不同的叫法，哪么火鸡是从哪里来的呢？

最早期英国人从土耳其买到的火鸡其实是Guinea Fowl珍珠鸡，这珍珠鸡生长在西非洲Guinea一带，珍珠鸡肉质鲜美，羽毛漂亮，很有商业价值，因此被商人卖到土耳其。于是欧洲人开始认识这个种鸡，并把它称为turkey。 

后来欧洲人发现美洲新大陆，就开始往那里殖民并发展。 当英国人来到这个陌生的大陆时，也发现一种体型更大，样子长得有点像turkey大鸡，他们很自然就把它称为turkey。 

在大航海时代，经过贸易方式把这种大鸡卖到全世界，大鸡因为几经转手而产生不同的名称，就不知中国商人是从哪里买来的？

占美国文化重要位置 

火鸡在美国文化中占了一个重要的位置。据说当年被逼迫的英国清教徒，乘着五月花大船来到新大陆，下船之后正值严冬，没有东西吃，当地的印地安人就以火鸡来款待他们。 

日后，美国人为了感恩上帝的保佑，在感恩节的晚餐上都一定会吃火鸡做为记念。

华人一般上很少吃火鸡，很多人若不是在圣诞节应景的吃过，恐怕一生人都不会尝试。吃过火鸡的人都知道，它不像鸡肉柔软多汁，火鸡肉比较柴，硬磞磞口感不太好。 

若不配上佐料，实在无法多吃；我想这是火鸡肉在东方餐桌不受待见的主要原因。 

我小时间住在乡下，家中养过火鸡，据长辈们的说法，火鸡性情凶悍，善攻击，养火鸡的原因是可以防蛇。 

火鸡的确凶悍，小孩子都不敢接近它，惹毛了它会格乐格乐叫个不停，并且冲上来用它的喙攻击人。

看样子，养火鸡不但可防蛇，亦可防盗贼呢！ 

注：从今年6月1日起，联合国已正式批准土耳其将其外文国名由Turkey更改为Türkiye。