自从上次做了酸辣鱿鱼沙拉之后，我先生是吃上瘾了。每逢去海鲜店，他总要在卖鱿鱼那儿逗留，不论我买什么海鲜，他非要称一把巴掌大小的鱿鱼回家不可。我得变换点花样才行，要不然他很快就会吃厌的。我心里这么想着，就开始翻箱倒柜，看能找出些什么材料来搞搞新意思。
冰箱最里层，放着一瓶韩国辣椒酱，那是我早些时候做韩国泡菜用剩的。咦，这可是好东西！
韩国辣椒酱的主要原材料是由辣椒、苹果和大蒜搅拌而成，带有非常特殊的香醇和辛辣气味，加上经过发酵等工艺处理，使其成为风味独特又唇齿留香的腌酱料，韩国人也常用来涂抹在新鲜螃蟹上面，腌制后再烧来吃，那散发出来的香气，远近闻到都要流口水。
既然，韩国人用辣椒酱来腌制螃蟹，我又何妨用来爆炒我的鲜鱿鱼呢？打定主意，我就开始研究我的菜谱。
香味四溢
“喂，老公，开啤酒呀！”看着这盘自己精心炮制的韩式辣椒炒鱿鱼，我兴奋得还未离开厨房就喊开了。
谁知先生不紧不慢地回答道：“早开了，碗筷也摆好了，就等着你来撑台脚啦！”原来，我炒这道菜时，香味四溢，先生哪里可以把持得住哦。
材料
先拨出蒜米 4 颗，我们马来西亚长大的，做菜怎可以少了蒜米？洋葱 1 克，红萝卜 1 条，这两样是最常用，最方便，也是做什么都适用的蔬果了。
鱿鱼（巴掌大小最好，肉质无论是嫩还是爽，都是最适合的）半公斤，清理干净后，沥干水份。韩式辣椒酱 2 汤匙，酱油 2 汤匙，砂糖 1 汤匙。这些就是我所用的所有材料了。
做法
先将各种备料分别盛在不同的碗里待用。然后起油锅，开猛火。放入一汤匙的食用油，待油温升高后，先爆香红萝卜、洋葱和蒜米3样配料。
这个过程约需要两至三分钟时间。之后，加入切好的鱿鱼爆炒一下，趁热气最旺时刻，迅速倒入韩国辣椒酱，再用猛火爆炒约4分钟。
一直炒到辣椒酱与锅内所有食材的颜色都染成深厚的酱色，这样就标志着这盘菜很入味了。临上碟前，再往表面撒一层白芝麻粒。哗，哈哈，真的是色香味俱全啦！
