波爾多的醜聞與重生 中級酒莊百年風雲

法國的波爾多（Bordeaux）產區是世界上重要的葡萄酒大產區之一，有6000多家酒莊，著名子產區梅鐸（Medoc）就有約1500家酒莊。波爾多裏的各個子產區有各自的分級製度，你經常在一些法國酒標上看到的“Grand Cru Classé”（列級酒莊）或“Cru Bourgeois”（中級酒莊）的字樣，就是針對梅鐸產區而設的分級製度。它們是在怎樣的背景下誕生的呢？

1855年，為迎接巴黎世界博覽會的盛大開幕，法國官方做了一件足以改變波爾多（Bordeaux）葡萄酒曆史的事——他們從波爾多梅鐸產區中挑選了61家酒莊，並授予“列級酒莊”（Grand Cru Classes）的殊榮，它們奉旨代表波爾多，向世界各地的賓客推廣優質法國葡萄酒。自此，這些占梅鐸區不到5%的列級酒莊名聲鵲起，享譽世界，價格也飛速躥升。

被奚落無法參與

那些未能躋身列級的其他酒莊呢？他們可能滿懷希望的鼓勵自己：“隻要努力提升自己，下次榜上有名的就是我們！”

然而，現實是：

“很抱歉，列級酒莊的評選永不重啟，你們還是回去釀酒吧。”“那我們豈不是永無翻身之日？這不公平！”“確實不公平，但你們還是回去釀酒吧。”“那麼……”“別說了，回去釀酒吧。”

優秀酒莊終晉級

被拒於門外的酒莊失落了近80年，直至1932年，終於看到曙光——一套名為中級酒莊（Crus Bourgeois，雅稱士族名莊）的分級製度橫空出世，專門收錄那些1855年無緣成為列級莊的優異酒莊。

“中級酒莊”字面意思是“中產階級酒莊”分級，它精準定位了這些酒莊在葡萄酒分級體係中的位置：雖不及列級酒莊耀眼奪目，但水準遠勝普通酒莊。以1932年首批入選的酒莊來說，它們的水平確實不如列級酒莊，但仍屬上乘之作。 近一個世紀以來，它孕育了無數佳話，讓一些原本籍籍無名的酒莊，借此一鳴驚人。然而，光鮮的舞台背後，權力更迭、利益博弈的戲碼從未停歇。

徒有其名標簽

1932年確立了中級酒莊分級製度後，隨後的幾十年中，當初獲評的酒莊命運各異：有的不斷精進，品質節節攀升；有些固步自封，甚至因經營不善而江河日下。久而久之，“中級酒莊”在消費者眼裏漸漸失去光環，淪為徒有其名的曆史標簽。

為了挽回消費者的信心，中級酒莊聯盟在2000年決定以比賽方式重新評選中級酒莊。這場開創性的比賽，就是第一屆中級酒莊大賽。盡管在程序的透明度和法律合規性上引起一些爭議，但比賽的最終結果仍獲得業界和大眾認可，評選也被認為有裏程碑意義。

評選醜聞到改革

然而，好景不長。2003年的第二屆中級酒莊大賽卻讓葡萄酒界大跌眼鏡。不明確的評分細則、含糊其辭的評選流程和語焉不詳的評選標準，讓整場賽事備受質疑。最要命的是，評選委員會的部分成員也被證實，與參賽酒莊有股權關係，存在球員兼裁判的不公正安排。一些落選的酒莊回過神後，越想越不對勁，一怒之下告到法院。

經過為時4年的官司，法院最終裁定2003年的評選結果無效。

官司落幕後，中級酒莊聯盟痛定思痛，於2007年以全新姿態繼續舉辦比賽。吸取了之前的經驗，他們以更公正、更透明的標準進行評選。在那次比賽中，共有243家酒莊獲得評選。也因為這次的公平公正，大大提升了“中級酒莊”的公信力。

優化評選奪回信任

2020年以後，中級酒莊聯盟規定比賽每五年舉辦一次。跟前幾次不一樣的是，在2020年的比賽，酒莊聯盟將獲得評選的酒莊分成3個等級，包括：特級中級酒莊 (Cru Bourgeois Exceptionnel)、優質中級酒莊(Cru Bourgeois Superieur) 和普通中級酒莊 (Cru Bourgeois) 。當年共有249家酒莊獲選，其中特級14家、優質級56家和普通級179家。

評定方式是由評審隨機抽選參選酒莊在過去10年間，所釀製的其中5個年份的葡萄酒來盲飲，以檢視品質是否提升或下滑，最終根據品質分類為3個等級。日益完善的評選方式，讓“中級酒莊“的認證，逐漸成為波爾多優質葡萄酒的重要標簽。

170家酒莊入選

那麼，2003年的官司後，這分級製度就沒有爭議了嗎？當然不是！隻要有利益的地方，就一定有紛爭。但無可否認，它的確讓許多優質酒莊有了出頭之日。

5年又過去了，最新評選結果已在今年2月出爐。一共隻有170家酒莊入選，比上次少了近80家。是因為評選更嚴謹，還是參選的酒莊減少了呢？無論如何，站在葡萄酒愛好者的角度，這份名單還是有不錯的參考價值。

品質不輸列級酒莊

如果對葡萄酒不熟悉，又想找性價比高的法國葡萄酒，可考慮在波爾多的200多家中級酒莊裏，根據經濟能力盲選。每5年比拚一次，有野心的酒莊自然會保持品質，而不是拿到認證後就躺平。況且，部分中級酒莊的品質不輸神台上的列級酒莊，價格卻更親民合理，普通級從馬幣百多元起，特級品質接近列級莊，但價格便宜一半，值得挖寶！