漫談小蝦

【寒窗一劍】黃福地

1990年杪，大馬開放對中國的旅遊，我們一批老同學，就像久拘樊籠裏的鳥兒，迫不及待立即組團飛往神州大地觀光，桂林自然是少不了的景點。

我們一團約20人，在乘船暢遊桂林山水之際，也在遊艇上用餐，一位服務員拿一些淡水蝦向我們推薦說，這是漓江裏的蝦，味道鮮美，問我們要不要格外加上一道鮮蝦？講妥價錢後，我們要了兩碟。

與服務員理論

豈知端出蝦來，除了上面擺的幾隻比較大一點之外，其他的都是小蝦。貨不對板，我們與服務員理論，為什麼大多數是小蝦？

服務員說：“蝦有大有小嘛！”

我們說：“這麼小的蝦怎能吃？”

“我們中國人可以吃，為什麼你們不可以吃？”

我們真的給他氣炸，後來每碟扣十元人民幣解決。我們又好氣又好笑！這些小蝦就像我們在池塘裏捉的小蝦，拿來喂金龍魚和刁曼魚還可以。

2018年我在梅州菜市場，看到有一小販在地上擺賣一大堆的小蝦，正是與我們童年在池塘捉的小蝦一樣，沒想到小蝦在這裏也有市場？

童年時住在鄉下，很多小溪沒有受到汙染，我們口渴，就用雙手掏取溪水來喝，那是天然的礦泉水，覺得清涼無比，不怕拉肚子！

捉小蝦是童年趣事

小溪長有豐盛的水草，給魚蝦提供了優越的衍生環境，捉小蝦生吃，更是童年的趣事！我們用小網捉到小蝦，隻要把它放在手中，雙手大力拍他三兩下，晶瑩剔透的小蝦就會轉淺紅色，把蝦殼一剝，再放入口中，就可吃到最新鮮甜美的蝦肉了！

當時附近有三幾戶人家養魚，等到魚肥出賣時，是我們小孩最高興的日子。村民小孩都會圍攏而來看捕魚，湊熱鬧，看捕魚人拉開大網圍捕，魚兒蹦跳，魚販把大魚一隻一隻捉起放進大桶裏再秤量，這些淡水魚都是草魚或俗稱鯇魚。

捉了大魚，塘主必須清塘，就是把原有池水放幹，以備第二次再養魚。此時魚塘只剩下一點淺水，我們小孩都踏入爛泥裏捉摸生魚和泥鰍，還有很多的小白魚。

最易捉到的就是小蝦，它們無可遁逃，我們就像甕中捉鱉，可以撈到一大桶的小蝦，滿載而歸。

捉了這麼多的小蝦，真是樂開了懷，除了可以給雞鴨吃，還可拿來炒飯，加上雞蛋，味道鮮美無比；此外，用面粉炸成香噴噴的蝦餅，對貧窮的村童來說，就是極品的美食！