卖盆菜创纪录 脸书近50万粉丝 邱国镇新厂开幕三喜临门
邱师傅与邱师母从马来西亚记录大全机构代表EDWIN(左)手中接领2023马来西亚记录大全荣誉奖状。
(安顺18日讯)马来西亚华裔厨师网红邱师傅邱国镇三喜临门，日前举办新厂房开幕典礼，接领《马来西亚纪录大全》荣誉奖状以及脸书专页突破48万8000多名粉丝。
邱国镇表示，INHOME DINING 去年通过通过网络销售共卖出1万零261个盆菜，创下《2023年马来西亚盆菜网络销售最高纪录》，他更把荣誉奖状赠送予父亲邱湧资，献给父亲的最佳父亲节礼物。
放眼明年卖3万盆菜
另外，邱国镇的邱师傅私房菜脸书专业更是创下了马来西亚华裔厨师脸书专业最多粉丝的一个网页，共多达48万8000多人追随者。
邱国镇表示，INHOME DINING私人有限公司是一家经营煮食酱料，调味料以及懒人包食材的公司，其主要客户群是家庭主妇。
INHOME DINING股东们与嘉宾及工作团队共同分享赢取马来西亚纪录大全荣誉奖状的喜悦。
“她们一些可以通过邱师傅教学视频自购材料来煮，一些则可以采购我们的酱料及调味料或是懒人包来煮，省时又省力。”
他提及，该公司4年前通过网络销售盆菜，早期面对亏损，经过4年不断改进及提高技术，设立厂房加工，引入急速冷冻，真空包装以及铝箔盒装设备，提高各方面技术，问题才迎刃而解。
INHOME DINING有限公司顾问潘俊文早前致词时表示，该公司不仅在网络销售，也准备以商家对商家的方式，将更多的盆菜，推销到市场。
“在与邱师傅商讨后，在创下1万零261个盆菜网络营销纪录后，明年的农历新年订下要销售3万个盆菜的目标。”
INHOME GROUP有限公司创办人张振业致词时表示自己也是安顺人，他希望邱师傅盆菜这道安顺名菜，日后能冲出马来西亚国门，走向世界各国。
出席今日INHOME DINING厂房开幕仪式的网红分别有邱师傅经常合作的兴记烧肉哥石善文，“大伟又饿了”的大伟，Dato Combat及素食烹饪老师张婉娟等人。
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安顺宝隆海鲜饭店
独创特色邱家风味
（安顺21日讯）每个厨师会有自己的烹调风味，才能够让食客的味蕾有不同享受，安顺一家海鲜饭店创就创造出自己独特的自家风味菜肴-称为邱家风味。
这家饭店是宝隆海鲜饭店，是由总厨邱国镇的爷爷传宗下来到至今已经营了将近37年，目前他已是第三代掌门人，而父亲邱湧资也一同帮忙打理该饭店。
经营近37年
这家海鲜饭店的自家招牌菜有甘香蟹、酸辣鱼头、豉油王生虾、黄金茄子、金瓜虾球佛钵、东坡肉等佳肴。
邱国镇表示，自家招牌中的招牌美食是甘香蟹，是由父亲自创造出另类的甘香味，采用海港螃蟹，用猛火拉油，然后放入材料爆香加入鲜奶，再加入螃蟹焖干便能上菜。
“而酸辣鱼头煲则是典型的潮州菜，我们采用新鲜的石斑鱼头切成块，再用沸水去腥味。用酱料爆香后加入其他配料，辣椒干及亚三皮是最主要的配料。”
他指出，豉油王生虾最先要求使用活河虾，再来采用猪油、蒜米爆香后再加入生抽及少许酒便能上菜，吃出来虾的口感脆嫩带有嚼劲。”
他也披露，黄金茄子煮法是将茄子切成条状，炸成金黄色，再用秘制的椒盐作为调味在加鸡肉松，就成一道脆口好吃的黄金茄子。
邱湧资也说，由于安顺人较重口味，所以他们会跟随食客喜爱的味道而创新及改变。
“许多朋友提议做出猪油渣拌饭，我们便创出了古早味猪油渣拌饭，新鲜炸出的猪油渣配上白饭搅拌，吃出的口感不油腻，味道非常香。”
他也表示，儿子到各国参加烹饪比赛除了获得奖牌及得到肯定以外，同时也可以学习其他参赛者不同的煮法。
宝隆海鲜饭店在这个月份至十月开始推出特价螃蟹回馈给食客，只需38令吉就可享用1公斤美味的螃蟹。
宝隆海鲜饭店
地址： No,201-204, Malaysia Park, 36000 Teluk Intan, Perak
联络电话： 05-622 4252
营业时间：中午12时至下午3时/ 下午6时至凌晨12时
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