雜貨零售“戰國時代”（完結篇）
獨家報道：李治宏
所謂創業難，守業更難，雜貨零售新業者能否永續經營？
單打獨鬥、零零星星的小型新業者，能否撼動那些老樹盤根的連鎖超市和便利店巨頭？
對於傳統雜貨店，新業者又會否搶走這些老店的生意？
雜貨零售市場的入行門檻低，新業者容易加入戰圍，但能否永續經營才是關鍵。
KK Mart集團業務營運控管高級經理李沾升指出，雜貨零售業競爭激烈，所以生存不易，因為必須有龐大的分店網絡和分銷管道，才能有強大的議價力量，有能力和眾多供應商“討價還價”，從而壓低來貨成本。
畢竟，如果來貨成本高，業者只能貴來貴賣，那如何和其他同業，尤其是財雄勢厚的大型業者競爭？
“舉例說，大型或有強大集團為後盾的便利店或超市，可以低於同行平均價位的成本取貨，或由供應商為它定身打造某些商品，而得以比其他業者低的價格售賣同樣的產品，無形中就有很強的競爭力，因為可以吸引追求價廉物美產品的消費者。
李沾升
供應商不給賒賬期
“例如，一瓶1.5毫升100 Plus精力飲料，外面（其他雜貨零售店）售價一般介於3令吉至3令吉50仙，但他們隻賣2令吉10仙，原因是他們賣的的是供應商量身打造，瓶裝較小和容量較少的同一個飲料。
“然而，消費者一般上都不介意，隻要是100 Plus就可以了。”
他說，新業者面對的第二個問題是，如果沒有強大的股東為靠山，供應商可能會要求他們支付現金，不會給予賒賬期。
“原因很簡單，供應商不熟悉他們的背景，也擔心他們做不久。這是很現實的問題。”
他補充，那些原本已在零售領域，但剛跨入便利店或其他雜貨零售商店市場的業者，則不會面對這樣的問題。
“例如在東海岸已有數十年的青苗連鎖超市（TMG）或在雪隆地區營運多年的Hero Market，他們都有雄厚的資金和取貨管道，進入便利店市場是錦上添花，因為已有龐大貨源、成本低等先決條件，找店、開店、招聘和管理都不是問題，可以輕易的在一年半載開設很多分店。
“其次，這類新業已掌握市場的需求，所以可輕易在便利店領域擴充。”
網購最大挑戰運輸及發貨
針對李沾升的上述說法，周俊良不約而同的認為，新業者要在雜貨零售業永續經營並不容易。
回顧5年前剛開始搞網購平台，要如何說服供應商，贏得他們的信任，是初入行時最大的挑戰。他直言，網購最大的挑戰是運輸和發貨，一定要讓供應商了解和建立信任。
“畢竟網上開店和實體店差太遠，供應商傳統上熟悉的是實體，他們要了解，我們的客戶群是誰？
“因為我們2016年創設網購平台時，真的是一切從零開始，挨門逐戶去敲眾多供應商的門，逐個跟他們講解，什麼是電商、我們要設立的企業是什麼模式等等。”
經過5年在網購平台取得的成功，Potboy如今已擁有逾600家供應商，網購平台售賣的產品超過2萬個品種，供應商都信任該公司，並逐一轉介紹更多的供應商給他們。
方誌民：一窩蜂開店
削價惡性競爭如“自殺”
新的雜貨零售店雨後春筍般湧現，對傳統雜貨店又帶來怎樣的衝擊？他們如何看待和應對？
馬來西亞雜貨商聯合會總會長方誌民受詢時就直言，他擔心當前這股一窩蜂開店的現象，就像當年的珍珠奶茶店、咖啡店風潮一樣，猶如一陣風，在興起若幹年後就消失無蹤。
他接受本報電訪時指出，去年MCO過後確實出現許多新的雜貨零售業者，形成雜貨零售店四處林立的現象，但一旦出現不健康的競爭，例如削價戰，屆時將是新的業者頂不住而被淘汰。
他強調，業界之間因競爭激烈而掀起削價戰，是一種“自殺”行為，而新的業者還沒開始賺錢就面對削價戰，肯定將“出師未捷身先死”。
零售倒閉批發遭殃
而一旦目前大家搶吃雜貨零售大餅的一陣風，轉變成相繼不支倒閉的另一陣風，遭殃的將是批發商和供應商。
“新的業者不是不能做，而是有好些是‘半途出家’，例如電器店業者也來開雜貨店，但雜貨零售其實是蠅頭小利的生意，誰能做得好，數十年後仍生存下來，關鍵在於服務素質。
“如果說新的業者不斷湧現，傳統雜貨店不受影響是騙人的，但這些新業者沒有傳統雜貨店業者的一些優勢，例如營業已久家喻戶曉、顧客群都是忠實顧客且允許賒賬、老板和家人親自顧店而和顧客建立良好的關係和親切感，以及調整價格無需等管理層批準等。”
傳統雜貨店也在轉型
方誌民補充，傳統雜貨店大多是家庭式的生意，雜貨店是業主自己的產業，不用租金，營運成本不比一般租店營業的新業者高。
何況，傳統雜貨店也在轉型，因此縱使面臨不良競爭，傳統雜貨店不會因此倒下，反而有信心在“馬拉鬆式”的競爭中持續生存。
“很多轉型的傳統雜貨店生意越做越好，他們的轉型包括從傳統的人手方式收錢改為采納銷售終端係統（POS system），也接受顧客用電子錢包付錢，他們的店面裝潢和擺設也更現代化，貨品方面也包裝得更好。
“轉型後的傳統雜貨店，一般上顧客逗留的時間會更久，購買量更大，而且購買的物品種類也更多。”他補充，傳統雜貨店長期在社區經營，已有固定客戶群，生意不會被新業者尤其是市場定位大不同的便利店搶走。
“雜貨店一般清早7時已開門營業，晚上7時或8時左右打烊，新業者只能做到那些晚上才購買雜貨和日常必需品的消費者的生意。”
迎戰來勢洶洶新人
舊業者擬全渠道應對
面對新業者來勢洶洶的挑戰，其他原有業者也已擬訂本身的一套策略應對。
其中一套策略就是之前已提到的全渠道（Omni Channel，意指結合線上和線下的全方位銷售管道）模式。
KK超市集團的李沾升就指出，KK之前已往線上發展，通過與一些應用程式合作，將客戶網購的物品送到客戶家門口。
KK將設網購平台
此外，KK也設立本身的KKMart應用程式，甚至計劃不久後設立本身的網購平台，讓消費者可在線上買到KKMart實體店的物品，。
除了往線上發展，結合線上線下業務，KK也重新調整產品組合，推出新的產品種類，例如現在可以在KK店買到新鮮蔬果。
“我們的一些分店4月中已開始賣蔬果，6月起所有店都會賣蔬果和冷凍魚。”
“除了產品，我們也從服務方面著手，包括提供更多樣化的服務和提高服務素質，例如消費者可在KK店內還水電費、用Bonus Link積分卡購物、用保險積分到KK買東西等等。”
他強調，KK已有本身的重視客戶群，面對市場愈加激烈的競爭，除了保住現有客戶群，也要吸引新客戶，但絕不會不打削價戰來留客和拉客。
“消費者已有固定的消費習慣和模式，甚至固定光顧某個店家，例如習慣到KK購物的消費群，不會輕易流失到新的競爭對手那裏。
鄭大祿
李沾升：網購僅占4%
實體店未來仍是主流
面對網購等線上雜貨對手的競爭，李沾升也有信心，實體店未來仍是市場主流。
“網購隻占整個雜貨零售市場3-4%，即使是電商和網購盛行的中國，網購也隻占整個市場12至15%，台灣也隻有不到10%。”
MYNEWS控股（MYNEWS，5275，主板消費股）創辦人兼集團總執行長鄭大祿同樣認為，便利店盡管是傳統的實體店，但仍在市場上處於良好位置，並已深入社區的每個部分，它繼續為所在社區提供服務。
如今便利店四處林立，就在消費者左右，因此，盡管電商網購是大勢所趨，實體店未來仍有自己的生存空間。
鄭大祿指出，隨著人們日益富裕和生活忙碌，現代的消費者講求便利和各種利益，他們願意付出稍高的價格來換取這些。每個小時都有成千上萬的消費店光顧便利店，而他們未來也會繼續這樣做。
疫情加速電商發展
“冠病疫情和無現金/電子錢包的可行性，加速了電子商務的發展，如今它確實已成為一種生活方式。 實際上，便利店每天24小時不間斷地與電商交付合作夥伴攜手合作，無論何時何地都能滿足客戶的需求。
“以CU為例，它是一間適用於大部分市場目標群的便利店。 便利、優質的產品和有趣的購物體驗，是每個人日常購物消費的選擇。”
其目標是5年內開設500間分店，今年是CU登陸大馬的第一年，預計將開設30至50間分店，將先專注在巴生穀城市地區範圍內開設分店，過後再逐步擴張到全國各地。
“經過一年的孕育期後，我們預期CU將從明年起加速增長。”
周俊良
周俊良：新常態延伸
零售業轉小格式商店
疫情過後，本地雜貨零售業又會呈現怎樣的面貌？不同營運模式、市場定位和目標客戶群的零售業者，是否各有各做？還是那一類業者可能會被淘汰出局？
Potboy創辦人兼總執行長周俊良認為，疫情新常態下，人們都是沒有必要就盡量少出門，如果這種現象延伸5年10年，形成一種習慣，人們會偏向住宅區鄰裏便利店、雜貨店或專賣店購物，這將導致大型賣場如購物中心、霸級市場走下坡。
myNews的鄭大祿同樣認為，市場已轉向小格式商店的經營模式，這股趨勢會持續下去。
他說，過去，零售業發展緩慢且落後。
入行門檻變更高
然而，隨著越來越多的大型業者最近開始進入零售市場搶灘，業界競爭將變得異常激烈和充滿挑戰。
新晉業者的入行門檻將變得更高，它們必須具備強大實力，並已為面對艱難而且充滿震驚的體驗做好充分的準備。但所謂有競爭才有進步，雜貨零售業晉入“戰國時代”，這樣的發展對國家卻是好事，並可以造惠消費者。
畢竟，消費者除了有更多選擇，也可在業界競相提供更好的產品和服務中獲得更大的利益。
“舉國上下都將可感覺到肉眼可見的發展。”
業者各施各法消費者受益
周俊良認為，雜貨零售業有更多業者，各施各法的競爭，消費者最受益。
“就如我們的模式，消費者上門買可以、上網買也可以、要送上門也可以，打電話訂購也可以，最重要是為消費者提供各種便利和選擇，最終受益的是消費者。”
他補充，沒有任何一個商業模式或策略可以吃下整個市場，笑到最後，因為每個消費者的習慣和消費模式都不同，就看個別業者要走怎樣的路線和市場目標。
“我的看法是業者必須見招拆招，因為每個事件的發生，都會令一個行業有所改觀，例如去年MCO，就令消費者的消費模式產生很大改變
“作為業者，如果我們自己不改變，去適應新的消費模式，再好的策略也會被淘汰。”
