言论

您会吃清真肉骨茶吗?/江振鸿

肉骨茶最近因为被列入我国国家美食遗产名单,而引起了朝野交锋。

首先,此次与肉骨茶一同被列为国家美食遗产的食品尚包括来自砂拉越的哥罗面。据知正宗的哥罗面,其配料通常少不了红叉烧。

现有的国家美食遗产名单中,也包括了早已被列入的槟城炒粿条及酿豆腐这两种正宗是以猪肉为食材的华人美食。这些食品却都不曾引起争议。

第二,团结政府成员党之间的沟通管道,包括内阁会议及其秘书处似乎已形同虚设,因为公开炒作此课题“最凶”的是来自自家人的巫青团长。

第三,日前在国会上,一些希盟议员更是教起福建话,指肉骨茶Bak Kut Teh所谓的Bak,其实是意指可以是鸡肉、牛肉、羊肉或鱼肉的肉,而并不只是指那敏感的猪肉。

肉骨茶起源用猪肉

这都是自欺欺人及有自我矮化之嫌。

因为正宗起源的肉骨茶,正是以猪肉为食材;当我们想吃肉骨茶时,想到的肯定都是(猪)肉骨茶;每当有来自两岸三地的朋友来我国想吃我们引以为豪的肉骨茶时,我们恐怕都不会介绍他们去吃什么清真肉骨茶吧。

其实,美食遗产,顾名思义,意指是发源地于我国的独有美食。所以,源自于我国巴生的肉骨茶,绝对符合美食遗产的资格及意义。

更何况,肉骨茶并不是列为所谓全民都可享用的国民传统美食,所以肉骨茶就算不清真,也只是其中一种源自于我国的华裔美食,恐怕与全民扯不上关系吧。

我国华裔也是国民的一分子,所以作为大马华裔传统美食之一的肉骨茶被列为我国国家美食遗产,无可厚非,也是一种多元的展现。

就如我国目前有不少公共假期都是属于回教以外的宗教性质节庆,包括屠妖节、卫塞节、大宝森节、圣诞节等。

把这些不同宗教的节日庆典列入我国公共假期,只会展现我国多元族群文化及信仰的社会特征,并不表示这些节日都是全民包括回教徒欢庆的。

 

 
 

 

反应

 

言论

公积金缴纳率应调高?/江振鸿

为了确保雇员公积金局会员在退休后拥有足够的储蓄以应付日常开销,华社研究中心日前建议政府将公积金总缴纳率提高至30%,这一建议让雇主和雇员都感到“心惊胆战”。

目前,雇员的缴纳率为月薪的11%,而雇主则为12%(月薪超过5000令吉)或13%(月薪少于5000令吉),总缴纳率为23%或24%。若将这一比例提高至30%,差额应由谁来“承担”便成为关注焦点。

若由雇员承担,意味着雇员缴纳比例需提高。然而,以当前多数会员的实际情况来看,这并不现实。

许多人之所以退休金偏低,除了多次从公积金账户中提款外,根本原因是收入偏低,导致每月缴纳金额本就有限。

再者,部分会员除了理财不当,更因收入有限而无力建立紧急储备金,只能在突发情况下动用公积金,加剧了日后退休存款不足的风险。

提高雇员缴纳率,虽是为其未来着想,但对一个月月入不敷出的打工族而言,又怎有心思考虑遥远的退休生活?其当下面对的“钱不够用”问题,才是最迫切的现实。

提升整体收入才治本

若由雇主承担,意味着提高雇主缴纳比例。在当前经济充满挑战的背景下,包括最低薪金调高、政府补贴合理化,以及国际层面的不确定性(如美国发起的关税战),无疑是“杀鸡取卵”。

企业若撑不下去,雇员连眼前的温饱都难保障,遑论退休金问题。

因此,要真正解决退休储蓄不足的问题,应从提升雇员生产力、改善营商与投资环境,以及推动企业向高附加值产业转型着手,进而提高整体收入水平,才是治本之道。

至于华社研究中心提出的另一建议,提高法定退休年龄,倒是值得考虑。面对人口老龄化,延迟退休不仅有助于缓解劳动市场人力短缺,也让雇员有更多时间累积退休金。

尤其某些行业,临近退休的员工正处于经验与技艺的巅峰,过早退休将使企业蒙受损失。

因此,让有能力者继续工作,既利于个人财务规划,也对整体经济发展有利。

反应
 
 
南洋地产
BESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswy