第二届马中美食赛 沈元文夺“厨神”殊荣
沈元文与得奖菜肴“横行千军石柳红”合照。
（吉隆坡28日讯）第二届马中美食文化厨艺交流赛之厨神争霸赛成绩出炉，芙蓉永香楼海鲜酒家总厨沈元文以自创菜肴“横行千军石柳红”，成功夺得“厨神” 殊荣。
沈元文（58岁）是在大马雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会及大马中国餐饮业协会举办的厨神争霸赛中，击败来自马中两国的35位名厨后，捧走厨神奖杯。
他在昨晚举行的“马中餐饮大奖”颁奖典礼中，获得大会颁发3000令吉现金奖、厨神杯、奖牌及证书。
除了获得厨神称号，沈元文和上述35位名厨也是马中餐饮名厨奖的得奖者。
大马雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长拿督林德来致词时指出，这些得奖者战胜前两年的疫情，坚持为餐饮业贡献，是他们应得的荣耀，但他更希望他们以这份荣誉提醒自己，做餐饮行业是一项专业的服务业，以客为尊是他们的服务宗旨。
“希望你们能继续为人民带来更具特色的美食、更优质的服务、更丰富的味道，将马中两国的餐饮业推向高峰。”
出席者包括中国驻马大使欧阳玉靖、旅游、艺术及文化部长拿督斯里张庆信新闻秘书佘婉婷、民主行动党无拉港区州议员王诗棋、大马中国餐饮业协会会长高浩云、大马芒果传媒有限公司执行总裁拿督葛雅镁和第二届马中美食文化厨艺交流赛筹委会主席张锦辉。
欧阳玉靖：马中旅游交流将回正轨
欧阳玉靖指出，随着中国政府在周一宣布该国从明年1月8日起对冠病疫情进行降级管理，并取消赴华人员入境后全员核酸检测和集中隔离规定后，相信马中两国的旅游交流会重回正轨。
他说，随着“一带一路”倡议的持续推进，中马文化交流合作更加深入，民间交往更加密切，无论国际国内形势如何变化，两国关系始终保持健康稳定的大方向，两国和两国人民之间的友好情谊始终不变。
“中方愿同马方新政府接续友谊，深化合作，以明年中马建立全面战略伙伴关系10周年和后年建交50周年为契机，加强两国文明交流互鉴，推动两国人员往来、旅游合作、文化交流早日重回正轨，以文化之力进一步铺平民心相通之路、架起合作共赢之桥，推动中马全面战略伙伴关系迈上新台阶。”
欧阳玉靖也提到，中华美食口味丰富多样、流派纷繁众多、烹饪技艺灵活精湛，注重健康营养，讲究色香味形俱全，不仅是舌尖上的味蕾满足，更是精神上的文化体验、审美享受和情感表达。
“中华饮食文化传播融入马来西亚的历史悠久，与当地多元民族饮食习俗深度融合，成为马来西亚多元文化的一大亮点特色。”
林德来（右三）颁发模拟支票予沈元文（右四），左起为王诗棋、佘婉婷、高浩云、欧阳玉靖；右起葛雅镁和张锦辉。
张庆信：多办美食节吸引国际旅客
张庆信指出，餐饮业作为支撑着大马旅游业的支柱，未来可放眼透过推广特色饮食中心、饮食文化展览馆、美食文化节等吸引更多国际旅客前来观光。
他说，具备民族文化及民俗风情的特色旅游，是发展旅游领域的核心价值所在。
“俗语有云，‘民以食为天’，饮食是旅客在旅途之中不可或缺的一环，要推广大马旅游、文化及艺术，仰赖的不再仅仅是地标建筑、特色景点，我们更需要推广具备特色的菜品，能彰显国家多元文化及民族传统的美食，方能让一场有意义的旅途，具备价值。”
由于张庆信不刻出席活动，他的讲稿是由佘婉婷代读。
他指出，人类追求美食不再只是为了果腹和满足味蕾的需求，在现今网络发达的年代，人们也开始注重食物本身的美观，因此如今的美食更像是一门艺术。
“大家在美食前都是‘手机先吃’，为美食拍照，放上社交媒体平台，打卡分享。
“因此，厨师们在烹调美食之际，除了要讲究食材的来源、搭配及烹调技术之外，更需要耗费心思让食材在餐盘上，展现出更高的价值，色香味俱全之余，还需精致、吸睛及独特，以吸引顾客。
马中餐饮名店奖
1）香杉木桶鱼
2）富兴点心
3）港一活海鲜
4）发记烧腊饭店
5）Cloud-9 Pavilion
6）桂林人粥城
7）舌尖上的中国.私房菜.竹林火锅
8）寻秦记-西安美食馆
9）小龙坎火锅
10）霸王茶姬
马中餐饮名人奖
1）林德来
2）刘金旺
3）陈宝发
4）张锦辉
5）邱国镇（邱师傅）
6）陈扬泽
7）庄凯量
8）杨啸
9）许俊杰
10）陈亮
【管控令第21天】提供折扣优惠
餐馆酒楼外送求脱困
（芙蓉7日讯）在行动管控延长期间，有些餐馆酒楼以折扣优惠提供外送服务，以图突破困境。
根据反映，在管控初始阶段，餐馆酒楼以外卖作试点，却因外卖生意不理想而被迫暂时休业；经营者认为有很多家庭均有足够居家囤粮，在家烹煮，减少外出打包，因此外卖生意难做，所以他们都暂时休业，一直等到管控令结束为止。
一些业者也须考虑到员工和水电费等杂项开销，也索性休业。
不过，也有一些餐馆酒楼却在延长管控期间，开始外卖餐食，有的先以外卖点心试探市场反应，随后增加提供多款套餐及单点菜肴外卖，还吸引到不少家庭消费民众的外送订餐。
生意不理想暂休业
——芙蓉永香楼海鲜酒家董事经理沈元文
从3月18日管控令执行开始，我连续营业了3天，惟酒家一直以来都是做堂食生意，突然转做打包，生意不理想，最终选择暂时休业直至管控令结束。
相信是很多家庭都已囤积粮食，大部分都是自己在家烹煮，因此打包的人潮减少，而且前来打包的都以炒粉类及单点居多。
现阶段我只能等管控令结束才营业，但初步估计，管控令将会延长2个月，我只能垫出钱支付管控令期间的开销。
点心外卖反应不错
——芙蓉新城大好运酒家董事主厨吕国良
管控令第一阶段执行时，我们暂时休业；直到本月起，我们先开始售卖外卖点心，不管是冷藏点心，还是蒸好的点心，一律享有30%折扣。
基于在家闲着无所事事，而点心外卖反应不错，酒家于是提供外卖服务，凡预订可享有10%折扣，只要预订50至60令吉的菜肴，即会配送到家。
我们提供6款、4至6人的套餐，以及30款单点菜肴，若熟客要求其他菜肴也会接单；由于才开始有餐食外送服务，较少人知道，所以会上传至面簿专页，转告顾客民众。
开股东会议商讨对策
——芙蓉新城喜来登酒家股东张福兴
基于酒家向来是做堂食生意，打包外卖生意较难做，最终只能选择暂时休业。
经济低迷，加上疫情影响，大家都省吃省用，很多消费者都不会选择到酒家打包外卖，导致现在市内很多酒家皆暂时休业。
管控令是否会在本月中结束，仍是未知数，我们酒家过后也会召开股东会议，商讨酒家应对方案。
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