冰镇卤水走地鸡，肉汁鲜嫩。
报道|梁文清 摄影|许鸣祥
对华联斐翠大酒家而言，食材本就具有千变万化的魔力，因此一直以来不断地推陈出新，至今华联斐翠的菜单上就有超过1000款菜色任君品尝。
廖志和：华联斐翠推出的10道菜式皆是首创本地菜肴，让饕客耳目一新。
这道避风塘蒜爆花腩也是不错吃哦！
此次的首创菜式系列中，就有两道不同的鸡只做法，各有所爱。
“冰镇卤水走地鸡”一如其名，鸡只煮熟后仿如卤水浸泡入味再持续冰镇，锁住肉汁，保持最佳口感。
另一道兼具视觉效果的“火爆栋笃鸡饭”，采用的也是走地鸡，经过腌制入味后再烤，并在上桌后点火小烤，让外皮更酥脆更香，配上华联斐翠特制的不油不腻油饭，真的是视觉与味觉享受二重奏。
“上汤海鲜竹笙面”可为饕客的口味及要求量身定制，即饕客可选择任何海鲜类，如石斑鱼片、大虾、啦啦、苏东等，加上丝瓜一起烹煮，汤汁鲜甜，配上爽口的竹笙面，赞！
焖煮后的排骨加上脆米的“卜卜脆米叫化软骨排”也是值得一试的新菜式，其余包括香辣的“剁椒蒸生虾”、“避风塘蒜爆花腩”、“竹枝冬瓜绿鹅”及“干爆猪婆海参猪脚尖”。
竹枝冬瓜绿鹅如其名，在锅中加入冬瓜一起烹调，汤汁中带有冬瓜的甜。
干脆玛莉饼豆腐有着浓郁的豆香夹杂着皮蛋香，挑起食欲的小吃。
干爆海参猪脚尖是一道下饭的菜肴。
南京小炒皇的食材有桂豆、腊肉丁、猪肉丁及猪油渣，再铺上虾米仔，一道不平凡的菜肴。
复业后生意额回升
廖志和说，华联斐翠复业后，生意额一直回升，这有赖于一众职员愿意配合，一起努力奋斗而取得的成就。
此外，酒家谨遵标准作业程序，保障员工及食客的健康安全。
剁椒蒸生虾，香辣中带有虾的鲜甜。
若喜好海鲜面，可点这道上汤海鲜竹笙面，鲜甜的海鲜汤配上爽口的面条，令人回味。
卜卜脆米叫化软骨排极具特色的菜式，排骨的嫩加上脆米的酥脆，极具口感。
【华联斐翠大酒家】
地址：
2nd Floor, The Market Place No.2 Jalan Hujan Rahmat，Taman Overseas Union 58200
预订电话：03-7972 5885或012-565 3885
