陈皮姜丝蒸野生忘不了：鱼蒸后的留下的鱼汤，名人轩会再下酱油调味让其添香。因此，随着蒸鱼上桌，桌上还会有一碗鱼汁，建议各位在吃鱼时，将鱼肉放在碗里，淋上鱼汁，稍微等鱼汁浸泡鱼40秒，再慢慢举箸品鱼。
报道|吴梅珍 摄影|姚春显
“忘不了”是马来西亚名闻国际的国宝鱼，可是，却不是人人都有机会品尝得到。名人轩这次推出“全民忘不了（Everyone Can Eat Empurau）”套餐促销，恰好落在双亲节，不妨带着父母，一起来一个“忘不了”的餐聚吧！
名人轩“全民忘不了套餐”菜单如下：
名人双拼盘（万物初生佐松露法国鹅肝/哈密瓜酥脆北海道带子佐墨鱼籽）、滋阴补肾冬瑶花胶炖靓汤、陈皮姜丝蒸野生忘不了、酥脆椒盐忘不了鱼鳞、鲍汁智利五头鲍鱼伴煎酿日本花菇、甜菜根脆米忘不了鱼尾炒香饭、名人轩别出心栽时日甜品。
先别管别人说“忘不了”的好不好，身为一名老饕或者一名饮食分子，必须要亲口品尝，才有与人道长短的条件。
即使是因工作缘故而有机会常吃到“忘不了”的记者，也不敢断言，忘不了是否是最好吃的河鱼。毕竟，当一尾鱼的价格昂贵到不是随时想吃就能吃到，且还没有机会亲自到原产地一探，吃到最新鲜的那一口，或了解真正忘不了的生态环境、品种，我都想保留我心中对这尾鱼的美好，直到遇到最新鲜的那一尾。
如此珍贵的鱼当然要“物尽其用”，其鱼鳞会刮下来，炸到酥香。
酥脆椒盐忘不了鱼鳞：非常酥香，吃完套餐想留下来聚会，开一瓶酒小酌以鱼鳞当配酒零嘴，别有一番风味。
全民忘不了套餐
忘不了原乡在东马。要让它活着远渡到西马，高昂的运输费并不是一般人可承担的；最好的方法，就是“空运”自己去东马。
东马说近不近，说远也不远，为了一尾鱼特地飞过去，你，会吗？
当然，如果你是老饕或者做食研，绝对有必要亲去一回。可是，在你还没有拨出时间到东马，又刚好想吃忘不了，不妨试一试名人轩的2.2-2.5公斤冷冻忘不了的一鱼三煮。一鱼三煮是：一蒸、二炸鳞，三炒饭。
说一下“全民忘不了套餐”，非会员价是3688令吉++（一桌10人）、会员尊享特价3188令吉++（一桌10人）。
一般都是一鱼二造（蒸鱼和炸鱼鳞），鱼炒饭倒很少吃到，还要是猪肝红色，起码卖相有勾起食欲。
厢房用餐赏鱼打卡
想要成为名人轩会员，很简单，名人轩金卡会员会员年费198令吉（送等值198令吉的两头鲍鱼、250令吉的现金礼券、365日名厨精选、所有酒类享有10%折扣等）；名人轩黑卡会员年费498令吉（赠送名人二人套餐价值498令吉、赠送500令吉现金券、送365日名厨精选、所有酒类可享20%折扣及其他优惠）。
名人轩有5间采光很好的厢房，位于商场3楼的空间，每一次身处这里的厢房，都会习惯性先站在落地窗前遥望城市风景。不一会儿，服务员便推着一尾目测有手臂般长的忘不了进来。
名人轩高级餐厅经理陈佩珍表示，预订“全民忘不了套餐”食客都会被安排在厢房用餐，服务员都会在蒸煮忘不了之前，将其带进到厢房让客人欣赏“鱼容”，并供打卡。
名人轩董事经理拿督斯里洪志勇（右）和高级餐厅经理陈佩珍。
感情牌打出亲民价
名人轩菜单上标明，忘不了1公斤售价是1688令吉，套餐上每一尾至少2公斤，加减上来，光是忘不了的价格就已高达3376令吉，早超出会员3188的套餐价。那名人轩是如何打造如此亲民及可负担的套餐吃法呢？
洪志勇告知，这是他和鱼商在疫情下打下的感情牌。
2020年管控期间，大家都在寻找出路，餐厅在努力求生，鱼商担忧鱼获无人问津，于是透过朋友找到洪志勇。洪志勇当时脑里浮上的念头是：“我们都没有生意，你叫我们卖忘不了？找谁买啊！”可是，转个念，灵机一动，若是可以谈到一个好价钱，搞一个“人人可食忘不了”套餐，是否会吸引人们消费呢？
鲍汁智利五头鲍鱼伴煎酿日本花菇：一颗鲍鱼好与否，就在于能否在鲍心中有探触到鲍味，吃鲍鱼一定要嚼多几口，嚼出味道才徐徐吞下肚里。
滋阴补肾冬瑶花胶炖靓汤：在粤菜馆，一碗老汤是一场温暖邂逅，暖心也暖胃。在摄氏37度的高温下，一碗冬瓜汤带来阵阵透心凉。冬瓜里有干贝有海洋深悠的咸香，虫草花带来了山林的阳光气息。
一睹“大马鱼王”风采
就这样，秉着勇于尝试的精神，名人轩带动了“想吃忘不了就要来名人轩”的品牌印象。
只是，走过疫情，外销经济恢复了。忘不了可以出口了，价格自然也调涨了。这一回洪志勇就和鱼商协商，以半年期间采购500尾鱼的条件，再度争取到以“人人可负担”的价格享受忘不了鱼，促销至9月21日止。
客人入座，服务员就会“推”出当日主角，让大家一睹这尾“大马鱼王”风采。
名人双拼盘：万物初生佐松露法国鹅肝/哈密瓜酥脆北海道带子佐墨鱼籽。
精致料理一定要有酒来配。配合“全民忘不了套餐”，餐厅特别推出一套“红白酒配套”，4瓶酒（1红3白葡萄酒），促销价是588令吉++；另外，喜欢吃中餐配人头马XO（Remy Martin）则可用特优价888令吉++购买一瓶，两瓶则为1688令吉++。
【名人轩】
L3-5, Level 3, Avenue K, 156, Jalan Ampang, 50450 K.L.
012-6881646/03-27111199
多次到名人轩，都没有机会一探这里的点心。最受欢迎的，是这里的萝卜造型咸水角。
日本柚子冰沙和芝麻软糕。
