美食

【南视界】坚守4代的手工包

位于巴占的“包之家”是由著名拱桥手工包三发园的第四代接班人经营,不仅是一个口感极佳的包子店,更是一处传承古早味的美食胜地,让食客流连忘返。

他们家的包点全是纯手工制作,无添加防腐剂。包里的馅料也是诚意满满,不会让人失望。其中,南乳包是他们家的招牌,内馅十分饱满,采用了新鲜的五花肉,吃起来鲜嫩多汁,香气四溢。另外,梅菜猪肉包一口吃下满是梅菜香。

这家店坚持手工制作七十多年,包点都是现蒸现卖,热腾腾的,吸引了许多食客慕名而来。

 

业者高闰健表示:“我是第四代的传承人,我们还是坚持用手工制作包子。我们包子的特点就是不会粘牙,很松软。然后我们的卖点有南乳包、梅菜猪肉包、叉烧包等等十多种手工制作的包子。”

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国际

世界最佳美食之都 吉隆坡以椰浆饭名列第7

(伦敦31日综合电)英国全球餐饮与旅宿业评价介绍网站Time Out公布2024世界最佳20个美食之都,我国吉隆坡以美味椰浆饭名列第7,也成为入榜的亚洲城市中的第四名。

意大利那不勒斯可随手带走的折叠披萨在Time Out网站评选的城市和推荐的在地食物国家排名榜首,当地人称它为该座城市最具价值的美食。

为了编写这份上榜名单,Time Out网站询问当地人对所在城市的美食选择,重点在于关注质量和实惠价格。同时,向当地人调查城市的必访餐厅、必吃菜肴和最具性价比的美食,并请他们根据食物的品质和价格实惠程度,对他们城市的美食进行评分。

此名单是对全球烹饪文化的赞美,不论是高档精致餐饮抑或是传统廉价的街头小食,入榜的城市对于受访者而言,都是吃喝最棒的选择。

其他入榜的亚洲美食包括越南的河粉、中国的宫保鸡丁、火锅、北京烤鸭、蒸饺、路边还有煎饼;泰国的青木瓜沙拉;有印度汉堡之称的瓦达包;和日本大阪的章鱼烧。

入榜Time Out网站评选的城市和推荐的在地食物国家排名如下:

1.意大利那不勒斯
每片约1欧元的可随手带走的折叠披萨,当地人称它为该城市最具价值的美食

2.南非约翰尼斯堡
当地人推荐此城市的传统南非美食,如索韦托夸塔三明治(kota)、这是一种夹有薯片、香肠、鸡蛋或奶酪等美味配料的面包;同时也重点介绍了一种南非街头美食 
兔子餐和马拉莫戈杜,其特色是面包里塞满动物内脏与饺子放在一起炖。

3.利马
当地人推荐酸爽的皮斯科酸鸡尾酒、清新的酸橘汁腌鱼及秘鲁牛肉炒菜(lomo saltado)。惟在性价比方面,简单而丰盛的鸡肉炒饭(arroz con pollo)被评为该城市最实惠的美食。

4.越南胡志明市
调查提到最多的菜肴无疑是河粉。这种暖心的面条汤在南部通常配有大量的罗勒、香菜、辣椒和海鲜酱,是越南的主食,在整个城市随处可见。

5.中国北京
大马华人对这些食物都不陌生,像是宫保鸡丁、火锅、北京烤鸭、蒸饺、路边还有煎饼。

6.泰国曼谷
必吃青木瓜沙拉。

7.马来西亚吉隆坡
必吃椰浆饭。

8.印度孟买
必吃Vada pav,两2片面包夹着一个炸马铃薯,外加酸辣配料。

9.阿联酋迪拜
由肉类、米饭及特殊香料混合而成,在坑中煮熟的曼迪。

10.美国波特兰
必吃披萨。

11.英国利物浦
必吃炖菜,由大块肉、马铃薯、胡萝卜和与洋葱制成。

12.哥伦比亚麦德林
必吃Bandeja paisa总汇排餐,里面就如便当般,有豆类、绞肉、白饭、炸蛋等配菜及加上当地香料。

13.西班牙塞维利亚
必吃Serranito,状似拖鞋面包汉堡,主要成分是烤肉、火腿、炸青椒和切成薄片的番茄。

14.葡萄牙波图
必吃当地特色三明治,以2片烘烤吐司夹入火腿、牛排、烟熏肠等各种肉类,盖上荷包蛋与芝士,最后淋上酒和番茄底的辣味酱汁,配炸薯条。

15.摩洛哥马拉喀什
必吃塔吉,鸡肉、羊肉、鱼等,用姜、孜然等调味。

16.法国里昂
必吃布利欧面包夹烟熏肠。

17.澳洲悉尼
必吃澳洲在地火烤牛排。

18.加拿大蒙特利尔
必吃盖浇薯条在炸薯条上加干芝士块,再浇上肉汁。有时候还会加入火腿、香肠或者鲑鱼当作配餐。

19.日本大阪
必吃推荐章鱼烧。

20.丹麦哥本哈根
必吃奶油面包,一片黄油黑麦面包组成,上面放一些冷的肉片或鱼片、芝士或涂抹酱。

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