素食與修行

法理探思：吳德福

素食與修行有無關係？這其實要看你所謂的修行是怎樣的修行？

世間的宗教，耆那教奉行“最嚴格的素食”。

一般所謂的素食，不能滿足耆那教的飲食觀或要求！耆那教認為：無始以來，所有生物（靈魂）都是在業的束縛中，而業是善或惡行為的積聚。在業的影響下，靈魂習慣於在物質財富中尋找快樂，從而就有暴力的想法、行為、憤怒、怨恨、貪焚等。因此，耆那教的修行，嚴守非暴力——不傷害任何生物。耆那教的飲食要求，不僅要求素食，為了避免傷害小昆蟲和微生物，他們亦排除在地下生長的蔬菜如馬鈴薯、蒜頭、洋蔥等。以不害為原則，他們選擇造成最低暴力的食物（隻有觸覺的單感官生物。如榖類、蔬菜、草本植物）。以耆那教的立場，與修行有關係的飲食乃造成最低暴力的食物，而非僅素食！

釋迦牟尼佛在菩提樹下證悟真相，三轉苦集滅道四聖諦，通過八正道教導信徒從業力束縛解脫生死輪回的修行方法。斷除愛欲乃解脫修行的根本方向。愛欲斷除，不論行者素食葷食，當出離生死。因此，解脫行並沒有嚴格要求素食的飲食觀。但是，鑒於不害的原則和世間因緣，而有三淨肉的飲食觀。故，以南傳佛教的解脫道立場，素食不是解脫生死的必要條件！

北傳大乘佛教的菩薩行，與菩提心相應、慈悲為上首、智慧為方便，當自利利他，度盡眾生成就佛道。既然是“慈悲為上首”，飲食必然傾於素食，而成為菩薩行者的修行內容。

飲食觀有所不同

修行的方向、內容和方式不同，飲食觀就有所不同！素食與修行有無關係，得看行者的修行方向、內容和方式。基於修行抉擇（宗教信仰自由），千萬不可說這個飲食觀才是修行，那就不是修行！

當大家對修行抉擇和信仰自由采取尊重的態度，就能夠放下心理認知的障礙去了解不同飲食觀的理據，從而了解其差異的緣由，也會發現其中存在的共通倫理。

雖然修行方向之差異導致南傳佛教徒接納三淨肉的飲食觀，北傳的大乘佛教提倡素食，其實這兩種飲食觀與不殺生戒與慈悲，有直接與密切的關連！

針對避免殺生的飲食節律，佛教如何處理？
南傳的佛教徒可食三淨肉：沒有眼見、聽見及為我而殺的肉。北傳的佛教徒則提倡素食！同樣是佛教徒為何出現葷素之分的飲食行為？

佛陀清楚知道生而為人，就有人的業報，必須飲食，才能維持色身。因此，在維持自我生命的飲食與避免傷害生命的倫理，根據所處的社會因緣，提出彈性的飲食戒律！

修行目標從輪回解脫

佛教的修行目標乃從生死輪回解脫。要解脫生死，除了證悟真理，還得持守戒律，其中最基本的戒律修持就是不殺生。在佛陀的僧團，出家人有不可耕作的戒律，因為耕作時，會無意傷害土壤裏的生物。但是，如果所有的人們都不耕作，食物鏈的供應就會短缺，社會無法持續運作。因此，耕作與不殺生之間必須有彈性的處理。在家佛教徒，無須持守不可耕作的戒律。

在印度社會，出家的修行者很受人們尊重。為了支持出家人的修行，在家人主動以食物供養托缽的出家人。這形成托缽的社會製度。每個人的因緣都有所不同，能供養的食物也不同，甚至有限。因此，出家人對在家人供養的食物，一杯水、一塊肉或一把菜，隻要不危害健康，都不會擇物以食。因此，佛陀的出家弟子，也接受葷食供養，條件是托缽所得乃三淨肉。這樣的飲食戒律在南傳佛教圈維持至今，形成南傳的佛教徒可食三淨肉的現象。

佛教傳入中國後，佛教的托缽製度難於在中土實行，因為在中國人的禮教傳統，托缽等同行乞，受盡鄙視！中國佛教的祖師大德，參照製戒因緣，提出一日不作、一日不食的飲食清規。由於自供自給，在維持自我生命的飲食與避免傷害生命的戒律精神下，中國佛教的出家人持守吃素的戒律。百丈清規的傳統維持至今，形成北傳的佛教徒則提倡素食的現象！

佛教徒的飲食行為出現葷素之分，但是在維持自我生命的飲食與避免傷害生命的彈性的飲食戒律精神是一致的！