从商务需求到个人收藏蔡傌友公开2.5万瓶“蓝筹酒”

2023年06月06日

蔡傌友的名酒收藏之旅始于1983年，至今已走过40年，估计藏有2万5000瓶葡萄酒和香槟。

文字与图片|Robb Report Malaysia授权文字翻译|洪诗迪

不管是对专业的鉴赏家或单纯的爱好者，能有机会接触各大顶级酒庄生产的珍贵或稀有的陈年佳酿是非常难得且激动人心的事；但你知道在马来西亚“最齐全的得奖之作”的葡萄酒收藏在哪吗？就在我国著名企业家丹斯里蔡傌友的酒窖里！

英国权威金融杂志《欧洲货币》曾经将蔡傌友誉为——“马来西亚最具影响力的个人投资者”，有趣的是他所投资的“蓝筹酒”收藏，却是始于单纯对品尝的渴望，而丝毫没有考虑到投资价值。

他在接受马来西亚《Robb Report》杂志专访时回忆道：“我收藏葡萄酒的兴趣，其实是在我早期联合创办拉昔胡申有限公司，即现在的马来西亚兴业银行（RHB）时开启的。原因是在当时的商业环境中，以酒待客是商务需求之一，特别是与国外的基金经理合作时，所以拥有储藏丰富的酒窖很重要，可是我对酒却是一知半解；于是我便咨询了一个新加坡的顾问，让他给我列出一份值得购买的酒单，好让我能好好地招待来访的客人。”

这就是传说中的罗曼尼康帝酒庄出产的葡萄酒，要知道在全球葡萄酒爱好者的心中，罗曼尼康帝酒庄就是圣殿般的存在。

蔡傌友还珍藏了好多的波尔多葡萄酒！

品酒爱好者的宝库

渐渐地，蔡傌友便填满了公司阁楼的酒窖，并用自己购买的陈年佳酿在阁楼中的餐厅招待客人，共同度过了无数个愉快的时光，而这里也成了品酒爱好者们的宝库，且根据当时的新加坡顾问透露，他还是最早以集装箱将葡萄酒运入国内的一批人呢！

但即便到了他退股、并将所有的葡萄酒都打包带走之时，他坦承自己仍然对葡萄酒了解不深，他耸耸肩笑说：“对当时的我来说，酒就是要来喝的”，而他们一般会选择喝那些酒标看起来较简单的，譬如说勃艮第葡萄酒（Burgundy），当然，另一个原因也是它更容易入口，反观那些带有美丽酒标的会原封不动地保存着。

直到1990年代，蔡傌友与葡萄酒之间才慢慢从商务需求升华至情感需求，恋上收藏和鉴赏葡萄酒的他，开始向各大酒庄、经销商和拍卖行等购买葡萄酒和香槟，如今估计已有2万5000瓶！但他随即补充道：“其实收藏的数量不是重点，重要的是这些收藏品中包含的种类。”

2010年，唐佩里农香槟王（Dom Perignon）特地为美国已故艺术大师安迪沃荷（Andy Warhol）推出了致敬系列，给2000和2002年份香槟的酒标，缀上安迪沃荷标志性的色彩哲学；熟识安迪沃荷的都知道，他生前特别喜欢香槟王，有趣的是蔡傌友也收藏了他的《金宝汤罐头》画作，为这张照片添上更深的意义。

这堪称世界顶级香槟之一的路易王妃水晶香槟（Louis Roederer Cristal），不少皇室都对它情有独钟。

葡萄酒界“超级巨星”

2022年的下半年，蔡傌友突然意识到，即使跨越3个世代也无法将所有的葡萄酒收藏消耗掉，于是他和儿子蔡世文开始对酒窖中的收藏品进行分类；没想到，这一整理就整理出了长达92页，包含新旧世界葡萄酒的CMY Collection酒单（CMY：Chua Ma Yu，蔡傌友典藏酒单)，且单是香槟、勃艮第和波尔多酒（Bordeaux）就占了66页。

此外，他还与经销商合作对自己的收藏品进行估值，即便最终定价标高了20至30%，以便支付酒店的行政和服务费用，仍比多数的酒店和餐厅的双倍或三倍定价低；对此蔡傌友解释道：“这样做是要让更多葡萄酒鉴赏家接触到它们，尤其在一个地方一份酒单中，能整合那么多的葡萄酒和香槟是非常难得的事，包括有幸在早期获取到的一些不常见、稀有年份和大瓶装的酒，那都是我们特别想分享的。”

那在蔡傌友的酒单中，你可以看见那些葡萄酒界的“超级巨星”？包括由拉菲（Lafite-Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）、木桐（Mouton-Rothschild）和红颜容（Haut-Brion）组成的5大波尔多一级酒庄，派克采点获得满分的1998年份的Petrus（3万952令吉），以及1989、1993和2000年份的拉塔希勃艮第（La Tache Burgundy）等都是值得关注的亮点。

蔡傌友与他的典藏之一，从1964至1996年的大瓶装的“年份香槟”，包括等同两个标准瓶的Magnum、4至6个标准瓶的Jeroboam和8个标准瓶的Methuselah。

香槟是“中流砥柱”

当然，除了葡萄酒外，香槟也是蔡傌友酒窖中的“中流砥柱”，譬如唐佩里农珍藏香槟王（Dom Perignon Oenotheque）就是众多罕见的收藏品之一，其他如1990年份的沙龙香槟（1万9080令吉）、1996年份的库克罗曼尼钻石白中白香槟（2万0352令吉）和2002年份的路易王妃水晶粉红香槟（6996令吉）等，均是被收录在CMY酒单中值得投资的年份香槟；而投资年份香槟的一大优势，正是其能稳步上升的投资价值和越趋白热化的拍卖价值。

要说更有趣的，其实是收录在前10页中的稀有香槟，包括装在金属礼盒中的1998年份的大瓶装香槟王（10万6000令吉）、装在木盒中的2002年份的大瓶装路易王妃水晶香槟（11万4480令吉）、2000和2002年份向安迪沃荷致敬的香槟王系列（共6瓶，1瓶要价3万8160令吉），以及横跨1960、1970和1980年代的珍藏香槟王（8万9040令吉）等。

同为世界顶级香槟之一的库克（Krug），其中的罗曼尼钻石白中白香槟是以单一年份、单一葡萄品种和单一葡萄园的收成酿制而闻名。

最标准酒瓶

熟知酒的一定都知道，不管是葡萄酒或香槟都有各种大小的尺寸，最标准的是750毫升，从两个标准瓶的Magnum开始都属大瓶装，包括4至6个标准瓶的Jeroboam和8个标准瓶的Methuselah等以此类推；而科学更证实了，大尺寸的瓶装是可以增加酒体的陈年潜力的。

美国高级葡萄酒专家米高珀尔帖（Michael Peltier）曾在接受《Robb Report》专访时说：“因为在大瓶装中，酒体与酒塞之间的空气比例较多，所以氧化过程自然是比标准瓶慢，这也意味着大瓶装中的酒会陈酿得更缓慢且更持久。”但因产量有限，所以大瓶装一般都很稀缺。

当然，若你想要品尝法国之外的产区葡萄酒，能在瑞吉酒店（St.Regis KL）的餐厅和酒吧获取的CMY Collection酒单中也有如超级托斯卡纳（Super Tuscan）、南澳翰斯科酒庄的恩宠山西拉（Shiraz）、美国纳帕谷的作品一号（Opus One）和西班牙酒王维加西西里亚酒庄的尤尼科（Unico）等名酒。

最后，蔡傌友露出意味深长的笑容说道：“我收集葡萄酒和香槟的初衷是为了娱乐，CMY Collection这一巅峰之作，是在机缘巧合之下诞生的产物，但它只是我们精选出来的一小部分而已。若市场准备好了，我们肯定会提供更多。”