（成都27日讯）大马棕油局与中国大学及企业联合研发清真/素食火锅底料，扩大棕油在中国的应用。

种植及原产业部副部长拿督陈泓缣说，大马棕油局正通过科研技术，以棕油替代牛油制作麻辣火锅底料：“这有助于将麻辣火锅进一步推广到世界各地，让素食者、回教徒等不同群体安心享用。”

他发文告指出，这项研发计划是大马棕油局驻上海分局，即大马棕油技术研发（上海）有限公司（PORTSIM）扩展棕油在华贸易的重点项目之一，以增加棕油附加价值，并巩固在华市场的应用与地位。

“大马棕油技术研发（上海）有限公司正在与上海交通大学、张兵兵生物科技股份有限公司开展三方联合研发项目，开发以棕油脂肪为基础的植物性替代油脂，取代牛油生产麻辣火锅底料。”

他说，植物牛油制作麻辣火锅底料，不仅具备更高成本效益，亦不含胆固醇，更高的永续性符合当前追求健康与环保饮食趋势。

“研究结果显示，以棕榈基植物牛油制作的麻辣火锅，在脂肪成分和口感方面已高度接近传统牛油火锅。此替代方案也可满足素食者与回教徒等不同群体需求。”

他续称，随着中国消费者对健康与功能性食品的关注提升，大马正在重点推广红棕油、棕榈特种油脂、棕榈中碳链等产品，并与四川、重庆的食品企业开展联合研发。

他预计火锅底料、麻辣零食、绿色洗护用品与聚氨酯涂料等，将成为大马棕油进入中国市场的新入口。

扩大棕油在华应用

数据显示，去年中国用于生产火锅底料的油脂总量约为130万吨。

其中，棕油用量估计达23万吨（约12.4亿人民币），占油脂用量18%，以满足中国国内牛油产量不足的问题。

根据《油世界》年刊数据，中国去年仅生产约124.6万吨牛油，棕油被用于填补供应缺口。

陈泓缣上周率领大马代表团访问成都与重庆，走访多家与火锅重点企业，包括天味食品集团、张兵兵生物科技股份有限公司及重庆德庄实业（集团）有限公司。这几家企业每年合计使用约50万吨食用油，其中棕油占比达12万吨。

此外，大马棕油技术研发（上海）有限公司也和天味食品合作开展《红棕榈油在火锅调味料中的应用及油脂对衣物吸附异味的影响》研究项目，通过红棕油发挥其健康功效，提升产品质量和消费者体验。

至于德庄实业，正与陆海新通道运营有限公司（NLSC）合作，研发和生产以棕油为配方的火锅底料。

大马与重庆双边贸易额达32亿7000万美元（约138亿6000万令吉），除了重庆火锅底料，棕油也在绿色日化品及油脂化工品等产业链扮演重要角色。