文|整理自香港《明报》

咖啡是不少人生活中的良伴，每天一杯咖啡似乎已成为许多人启动新一天的习惯。

根据美国杜兰大学的研究，早上喝咖啡的人与不喝咖啡或一整天都喝咖啡的人相比，其死亡率和心血管疾病风险明显降低。

研究分析了超过4万名成年人长达近10年的健康数据，结果显示，早上喝咖啡者死于任何原因的风险降低了16%，而死于心血管疾病的风险更是降低了31%。

为何早上喝咖啡有助于心血管健康？

一个可能的原因是咖啡与生物钟和褪黑激素的关联。

咖啡因能抑制褪黑激素分泌，这种激素有助于调节睡眠。

由于咖啡因的半衰期约为5至6小时，下午或晚上饮用咖啡可能会影响晚间睡眠质量，进而影响心血管健康。

当睡眠不足或质量不佳时，人体会分泌更多压力激素，导致血管收缩，增加心脏负担，从而提高心血管疾病风险。

减少炎症对心血管损害

除了咖啡因，咖啡中还含有多种生物活性物质，如绿原酸、阿魏酸和对香豆酸等，这些物质具有抗氧化和抗炎的作用。

研究显示，早上喝咖啡可在血液中炎症因子浓度最高时发挥保护效果，减少炎症对心血管的损害。

值得一提的是，无咖啡因咖啡也保留了这些生物活性物质，同样有助于心血管健康。

然而，这项研究仅是一项观察性研究，并未包含随机对照试验，因此无法确立因果关系。这也意味着，仅仅因为早上喝咖啡与心血管风险降低有关，并不代表咖啡一定是保护心脏的唯一因素。

此外，参与者的生活习惯、基因对咖啡因代谢的差异，甚至工作模式等因素，也可能影响结果。

如何健康饮用咖啡

对于如何健康地饮用咖啡，专家建议避免添加糖、糖浆或高脂肪配料（如淡奶、炼奶或植脂奶），因为这些会增加卡路里摄入，对心血管健康不利。

选择过滤咖啡（如滴漏咖啡）是较为理想的方式，这类咖啡含有较少的咖啡醇，能帮助降低胆固醇水平。

总的来说，适量饮用咖啡可能有助于心血管健康，但也应因人而异，特别是已有心血管疾病风险的人，更应在专业指导下适量饮用。过度摄取咖啡则可能带来不良影响，如失眠、焦虑、心跳加速，甚至增加流产或冠心病风险。

保持良好的饮食习惯，均衡饮食和适度运动，才是维护心血管健康的关键。