【寒窗一剑】文|图：黄福地
太平一位年轻的网友，虽未谋面，约我去彭亨州看养鱼场，吃河鱼！提到养鱼吃鱼，正合我意，就爽朗允诺。
我们来到瓜拉吉挠（Kuala Krau）小镇，彭亨河穿过此地，河畔有一个马来甘榜。他的朋友，在甘榜河边有一个河鱼养殖场，养了很多的淡水鱼。
离河数百公尺有一简陋的双层板屋，这位养鱼的朋友汤君，一人在此独居。为了体会养鱼生活，我们相约来此，多是养鱼和钓鱼的爱好者，每天品尝鲜鱼大餐。
大家住在楼上，睡地板，三天两天夜，晚上靠蚊帐，与我童年睡木床相似，也体会了甘榜生活。
彭亨河是西马半岛最大的河流，长400余公里，发源于大汉山脉缓缓流经文德甲、淡马鲁，从关丹出海。它蕴藏了丰富的水产资源，盛产肉质鲜美的河鱼，种类繁多，以忘不了（Empurau）最驰名，还有苏丹鱼、巴丁鱼、白须公、生鱼、水马骝、丁加兰、红吉罗等。沿河两岸，养鱼人家就有二千多户，汤君是此甘榜唯一的华人住户。
每天要喂鱼两三次
我们到河边，两岸都是养鱼场，一个个的铁箱，围以铁丝网，把箱网用绳索绑住，紧系于岸边大树，辛勤呵护，确保浮筏牢固。吊网离岸约十多公尺，用简单狭窄的铁架为桥，仅能容一人通行，岸边倾斜路滑，行走不易。
箱笼之间，也是靠狭窄木板为通道，所以行走要步步为营，平时箱笼上面必加铁网锁紧，以免鱼儿被偷，还要防食鱼的飞鸟天贼。养河鱼，不简单，还要熟习水性，时时要下水检视作业与安全。
汤君养了二万多条鱼，每天要喂鱼两三次，把一包包沉甸甸的饲料抬进养殖场，他虽顾有一名伙计，但什么事都要亲力而为。第一晚午夜，他还要用摩托车载饲料去喂鱼，次日拂晓，又要去喂鱼了！吃了早餐，他就要赶去文德甲买数千条巴丁鱼苗，回来之后，又要把一包一包的鱼苗放入箱网中。晚上有人从槟城载来数千条红非洲鱼苗，他暂时把它放进家里的水池。
来鱼场，方知养鱼不简单，要日夜操劳，不能掉以轻心，付出苦力，且多风险！
甘榜的夜是寂静的，午夜时分，听到摩托车声响，来回多次，次日探询，才知他漏夜把鱼苗载到养殖场，如此来回多趟。
白天要喂鱼，须与顾客交易，还要自己洗衣做饭，每天就是忙忙碌碌。付出多少辛劳汗水，换取人间鲜美味，谁知其中酸楚？
养鱼最怕雨季，要防洪水来袭，河流湍急，水位暴涨，污染水质，会造成养殖河鱼大量死亡，蒙受损失。若箱网不牢，还会被急流冲走，损天惨重。
淡马鲁与文德甲是巴丁鱼之乡，所以到处酒家餐馆，都有卖各种河鱼，即使路边也有很多售卖巴丁鱼的档口，每公斤约十七八元，堪称价廉物美。
野生河鱼口感较好
若野生巴丁鱼，每公斤百多元，比养殖的巴丁鱼贵上十倍八倍。物以稀为贵，因野生河鱼难得，其肉质扎实，富有弹性，口感较好。
现在有很多酒楼餐馆，标榜野生河鱼以吸引食客。很多食客对野生河鱼与养殖河鱼，两者难辨，常会被不诚实的酒家餐馆当菜头，把养殖的河鱼当野生的来卖，结果吃了一条河鱼要付二三百元甚至更高价格。
我有吃野生河鱼的经验，故能办其肉质。有一次，我带朋友去吃河鱼，老板说有野生巴丁鱼，我说好。结果煮出来，我一吃就知不是野生的，与老板交涉，结果老板扣了几十元。
我常与朋友在外用餐，这种现象遇过几次了，所以我很少叫野生河鱼来吃，一来太贵，二来免得被骗。所以爱吃河鱼的朋友要小心哦！
