古斯米(Couscous)与我们的小米相差无几；它其实是一种以粗麦粉和面粉混合而成的小面粒。
我教会里有一位年轻人，头发和胡子都是长长、卷卷的，衣着也不修边幅，十足像个吉普赛流浪汉。不过，他待人接物却腼腆得像小姑娘，心地善良得像婴孩的母亲。
一日，他路过我家，敲门进来，顺便讨个午饭吃。知道我喜欢弄吃的，他就学着当今电视很热闹的饮食比赛节目，扮评判给我出“难题”。他要求我做的午餐不能靠肉类来提味，但上菜时必须闻到“明显的香味”，色泽也必须“令人爽心悦目”。只有这样，他才会满意地吃完离去。
“哈哈哈，别拿我跟电视上的高手相比啊。他们十八般武艺，样样精通，我真的学不来。”我知道他在开玩笑，不过，细想一下，他的要求也不高嘛。于是，我就答应做一道能令他满意的午饭。
易煮易熟
古斯米(Couscous)，来澳洲生活以前，我从未接触过。这种北非一带非常普遍的主食材料，摆在我们亚洲人面前，可能都会以为是小米。从形状和色泽上看，古斯米的确与我们的小米相差无几；它其实是一种以粗麦粉和面粉混合而成的小面粒。
它易煮易熟，熟后颗粒松散、没有粘性。本身味道清淡，口感松软，但对其它食材味道的吸收力却很强，因而，很容易“借题发挥”，变化出美味佳肴来。
自从我认识这道食材后，就时常用来做午餐或晚饭，省时省力，全家人还吃得津津有味。
按朋友的要求，我特别选用红薯作为主要伴料。因為红薯烤熟后，香气比较浓郁，最适合古斯米发挥作用。
材料
按两人食用份量，材料清单如下：古斯米，半杯；滚水，半杯；洋葱，半杯；核桃仁和果脯，半杯；橙子肉，半杯；芫荽，半杯；青瓜，一杯；红薯（烤熟），2杯；食盐，适量；黑胡椒，适量；奶油，适量；柠檬皮（磨碎），适量；柠檬汁，一杯；橄榄油，2 茶匙。
做法
先用烤炉烤20分钟，将切成小块的红薯烤熟。用一只大碗，倒入古斯米，再淋上滚水半杯，马上盖上盖子，等大约5分钟，这样古斯米就被闷熟了。
开盖，放入一小块奶油，用一把叉子不断搅拌，直到奶油与古斯米混为一体。奶油具有浓郁香味，混合后的古斯米不仅色泽光亮，而且滑嫩香口。
撒上少量食盐和黑胡椒，倒入洋葱，撒入柠檬碎，搅拌；之后再倒入红薯、青瓜、果仁、核桃仁、芫荽和柠檬汁等所有材料，搅拌均匀即可。
菜还未上桌，朋友已用鼻子在空气里探寻：“唔，真香啊！”
“闭上眼睛，”我端着大碗，先不让他看见，还差“爽心悦目”这道题等待他解答。我拿着大碗在他鼻子底下转了几个圈，让他吸收够香气才打开眼帘。
“哗！”他对着大碗喊了一声，埋头就啃。
“哎，你怎么可以这样？”我慌忙去抢那只大碗，想阻拦他的“失礼”，可是，一切为时已晚。
