我老爸不是客家人，却独爱客家菜包，客家人唤作“猪笼粄”。
北马菜市场卖的，都是外皮晶莹剔透的潮州式菜粿；传统上以米为主的糕粿，客家人的粄、潮州人的粿，各有异曲同工之妙。
但老爸却说：“客家人的粄呀，就是有一股米香。”
那是因为我们家传的菜包，不渗澄面粉，也不用薯粉，粄皮软中带韧，慢慢咀嚼，留在舌尖就是纯粹的米香。
小时候，老妈会搬出一座沉甸甸的石臼，准备来磨米啦！家里的小孩一个都逃不过，轮流把米加点水放入石臼的小洞中，推动石臼，把米磨成米浆，完成后将米浆放入白布袋中吊起来，或用重物压着，至米浆水沥干……那是我小时候的苦差啊！
老爸嘴刁，虾米都选用厚身的，蒸时用蕉叶衬底，糕皮要薄而不破，Q弹不黏牙，均匀不起粒，紧密不流汁。
出炉时，上面飘着袅袅蒸气，老爸会迫不及待拿起一个，轻咬一口，内陷温润和糕皮的软糯，透着一股淡淡的蕉叶香。这时老爸脸上会流露出满意的微笑，仿佛是小时候，尝到妈妈手艺的那种幸福温馨。
外表朴实无华
老爸曾说：“这粄啊，烟烟韧韧，就像客家人的韧性，外表朴实无华，像客人的勤俭持家”边吃，还会哼一句客家歌“咬姜啜醋几十年，唔识埋怨！”
故人己逝，我最近亲手制作这粄，和孩子聊聊外公的一些事，全家聚在一起也有了一个共同的话题。
在北台湾客家人群聚的苗粟一带，每到春夏交替之际，山谷上都盖上了“霭霭白雪”，那是满山遍野的油桐树开花了。
老爸，你瞧这米白色的小米团，衬以一片绿油油的蕉叶，像不像洒落一地的桐花，就像台湾人说的，洒落人间的——人间五月雪！
材料：
剪成约6cm宽的圆形油纸 10张
【皮料】
糯米粉160g
粘米粉40g
盐1/8 茶匙
食油20g
滚开水150ml
【馅料】
沙葛250 g
虾米30g
五花肉100 g
鲜香菇约5 朵
蒜3-4
【调味料】
胡椒粉1 茶匙
盐1茶匙
糖2茶匙
做法：
