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【视频】吃粿条类、椰制品,小心中毒?

台湾“宝林茶室”爆发大规模食物中毒事件,2人死亡,怀疑与进食含“米酵菌酸”的食品有关。什么是“米酵菌酸”?

过去许多地方,就曾经出现过与米酵菌酸有关的严重食物中毒个案。涉事食物包括黑木耳、发酵椰子、粿条、米粉等这类湿米面制品或者玉米产品等等,这些食物的原材料与产品怀疑在当时因为不当制作过程与不当贮存,受到污染。

那什么是“米酵菌酸”?

它是一种较罕见的粒线体毒素,主要由玉米或椰子类食物发酵而产生,存在于土壤与各种植物中。

它不单耐热,而且冲洗不走。人类一旦进食受“米酵菌酸”污染的食物后,可能会出现肚痛、呕吐等病征,情况严重的会产生肝功能异常,甚至死亡!

要避免“米酵菌酸”中毒,你应该:不让淀粉等食物经过长时间发酵,或长时间浸泡在水中等等!
 

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【台素食店食物中毒事件】 宝林茶室环境生物迹验出米酵菌酸

(台北2日讯)台湾台北市宝林茶室食物中毒案持续延烧,台北市长蒋万安2日宣布,3月24日第一时间在A13宝林茶室现场稽查,采集环境跟生物迹证,并于4月1日验出相关迹证有米酵菌酸毒素。

台北市卫生局长陈彦元也透露,3月24日采集手部样本,验出毒素存在。

蒋万安在宝林案进度更新说明记者会上说,4月1日台大法医所回报,送验相关迹证有米酵菌酸毒素阳性反应。关于所谓“环境跟生物迹证”具体采集项目,包括环境、生物迹证,2个刀具、1个砧板,以及现场人员的手部生物迹证
 
至于是从环境或生物哪部分验出米酵菌酸毒素,蒋万安并未正面回应。

台北市卫生局长陈彦元补充说明,卫福部长薛瑞元认为3月26日收集到的粿条是非常高可能性,这是非常有科学性判断,因为疫调人员会做饮食调查,询问每个通报食物中毒且有症状的人,如果本人无法回答,都会经过家属调查,在这段时间吃过什么东西、在宝林点什么餐。
   
不过,陈彦元也说,如果出现相关直接证据,就像这次调查员第一线采集手部样本,居然验出毒素存在,这是很直接证据,也呼应了当时本局以及中央判断。

目前宝林茶室食物中毒案,迄今已出现29例受害者,其中2人死亡、5人住加护病房、2人住一般病房、20人返家休养。 

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