言论

您会吃清真肉骨茶吗?/江振鸿

肉骨茶最近因为被列入我国国家美食遗产名单,而引起了朝野交锋。

首先,此次与肉骨茶一同被列为国家美食遗产的食品尚包括来自砂拉越的哥罗面。据知正宗的哥罗面,其配料通常少不了红叉烧。

现有的国家美食遗产名单中,也包括了早已被列入的槟城炒粿条及酿豆腐这两种正宗是以猪肉为食材的华人美食。这些食品却都不曾引起争议。

第二,团结政府成员党之间的沟通管道,包括内阁会议及其秘书处似乎已形同虚设,因为公开炒作此课题“最凶”的是来自自家人的巫青团长。

第三,日前在国会上,一些希盟议员更是教起福建话,指肉骨茶Bak Kut Teh所谓的Bak,其实是意指可以是鸡肉、牛肉、羊肉或鱼肉的肉,而并不只是指那敏感的猪肉。

肉骨茶起源用猪肉

这都是自欺欺人及有自我矮化之嫌。

因为正宗起源的肉骨茶,正是以猪肉为食材;当我们想吃肉骨茶时,想到的肯定都是(猪)肉骨茶;每当有来自两岸三地的朋友来我国想吃我们引以为豪的肉骨茶时,我们恐怕都不会介绍他们去吃什么清真肉骨茶吧。

其实,美食遗产,顾名思义,意指是发源地于我国的独有美食。所以,源自于我国巴生的肉骨茶,绝对符合美食遗产的资格及意义。

更何况,肉骨茶并不是列为所谓全民都可享用的国民传统美食,所以肉骨茶就算不清真,也只是其中一种源自于我国的华裔美食,恐怕与全民扯不上关系吧。

我国华裔也是国民的一分子,所以作为大马华裔传统美食之一的肉骨茶被列为我国国家美食遗产,无可厚非,也是一种多元的展现。

就如我国目前有不少公共假期都是属于回教以外的宗教性质节庆,包括屠妖节、卫塞节、大宝森节、圣诞节等。

把这些不同宗教的节日庆典列入我国公共假期,只会展现我国多元族群文化及信仰的社会特征,并不表示这些节日都是全民包括回教徒欢庆的。

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言论

调薪非问题,人数是关键/江振鸿

首相拿督斯里安华于劳动节宣布,公务员将在今年12月迎来至少13%的调薪。

首先,在感观上,相信不少民众对此是持否定姿态的,因为正当政府声称财务紧张,要改革补贴制度(意即不少不符合“资格”的民众将不再享有一些补贴),然而政府转个圈却又如此大手笔为公务员调薪,让人有一种从我口袋拿钱丢入你口袋的不悦感觉。

更何况所谓树有枯枝,人民平时与公务员接触,难免会遇到服务态度不好或办事不利的公务员,以致在刻板印象的影响之下,自然不忿这些表现不好的公务员也获得加薪。

公务员的加薪及退休金问题,之所以会引发热议,只因为我国的公务员人数庞大,“牵一发而动全身”,而加薪并非一次性的花红或奖励金。

公务员在获大幅度的加薪后,意味着每个月政府都得为这个调薪买单,也意味着这些公务员日后升职或退休后,其升职的加薪及退休金也将跟着水涨船高,如雪球般越滚越大。

所以,以常理度之,解决这些问题的关键,是削减公务员过多的人数。

当然,这并不是直接裁员,而是减少公务员的录取,在现有公务员离职、退休或任内逝世后,不获填补,在“入不敷出”的情况下,公务员人数自然会减少。

其实,当局已似乎不自觉间找到了减少公务员人力资源的方法。

更换路税自动贩卖机

我数月前去了一趟陆路交通局更换路税,才出乎意料地发现原来当局竟也与时俱进,搭上了自动化的列车,设立了更换路税的自动贩卖机,因此,民众从此要更换路税,已不需去柜台排队。

所以,如果这种类式更换路税的自动贩卖机在政府部门普及化,所节省的人力资源,是非常可观的。

此外,如果我国的经济及经商环境获得改善,私人工商界发展腾飞,外资涌入,私人职业市场将出现足够的空缺以吸纳每年的年轻毕业生;而教育改革,更是能让大专毕业生的技能与职业市场的需求匹配,不会出现如现在般,一边有不少大专生找不到工作,而一边厢却有雇主找不到人才来填补空缺。

届时,公务员就不再是大部分年轻毕业生就业的唯一途径。

只是,多年来,要减少公务员似乎都是民间的独脚戏论述,当局似乎从未正式表态过立场及付诸行动。

不晓得当今政府是否有这个政治意愿,去解决公务员人数庞大的问题?

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