副刊

三明治配咖啡
这样吃好吗?

咖啡配三明治竟被列为钙磷不平衡的危险早餐组合之一。(网络图)

(台北10日讯)一杯咖啡配三明治,惬意的早餐组合,身体恐怕呐喊“不要这样吃”。

开业营养师宋明桦检视台湾人常见的早餐组合,统统无法有效摄取钙质,主因源自钙磷比例失调。



她也提及,台湾多讨论钙质摄取不足,却忽略食物中钙磷比,无法根本解决营养素摄取不足。

根据统计,九成七台湾人钙质摄取不足,国健署建议钙磷比应为1.3 : 1,有助钙质吸收。

宋明桦检测早餐常见组合,发现常见肉包、三明治、葱油饼搭配奶茶、豆浆和美式咖啡,其钙磷摄取量,与国健署建议相差颇大,最多相距16倍。

小儿专科医师陈映庄表示,钙和磷在体内吸收代谢相互制约,只要保持在适当比例,就可以确保钙质被小肠充分吸收,进一步维持骨骼的生长发育。

陈映庄说,台湾人普遍对补钙食物仍有错误认知,门诊常见妈妈因为孩子发育不好,拼命给小孩吃些“转大人”的食物,如大骨汤、乌骨鸡汤和鱼肉类。事实上,这些食物钙质含量不高,钙和磷含量相差过多,补钙都补不出成效。



陈映庄表示,想要杜绝缺钙问题,可以从好的钙磷比且高钙的食材替换,并多做户外运动,增加维生素D合成。

新闻来源:联合新闻网

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财经新闻

咖啡粉每公斤涨RM3 槟威公会:饮品不乱涨价

报道:王顺荣

(槟城7日讯)针对调涨咖啡粉价格的事项,槟威咖啡茶商公会(海南)主席陈家祥接受《南洋商报》受访时认为调涨合理,茶室茶水也会斟酌调整价格。

他指出,在槟威咖啡粉厂商公会决定于6月1日调涨咖啡粉价格,每公斤一律涨价3令吉下,为平衡成本调涨,咖啡店也会做合理的价格调整。

不会胡乱涨价

惟他强调,咖啡茶商公会成员皆为传统、正规和拥有执照的茶室,在价格调整方面,他们会较保守,不会胡乱涨价。

询及咖啡粉价格调涨有否引发咖啡店业者的异议时,咖啡粉厂商公会在调涨价格时,是不会与咖啡茶商公会商议的,因为两个组织是不同的个体,不过他们会会直接通知咖啡店业者。

“本会会建议属下会员业者,在调整和平衡成本时,勿趁机将价格调得太高;反之应衡量消费者的负担,合理调整价格,避免造成消费者面对太大压力。

他解释,其实茶室涨价的情况应胥视地点而定,比如在街边、市政厅摊档、私人店面的租金和成本负担各异,因此在调涨价格上应胥视本身的情形,酌情调整。

不应造成太大负担

询及公众认为在经济不景气的时刻,咖啡商应暂时吸纳涨幅,等待时机好转才调涨价格的看法时,陈家祥说,在通货膨胀下涨价是均可避免,不过他坚称,咖啡的价格调涨不会形成消费者太大的负担。

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