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荷兰美食飨宴

2017年11月25日

创立于马六甲，于森州及柔佛皆有分行的荷兰餐厅The Windmill Station（TWS），荷兰籍创办人艾拉特向市民推介大众化价格的荷兰西餐。

精致美食却大众化价格的荷兰西餐，今次就一同赴场道地荷兰美食飨宴吧！



艾拉特将祖母的美食秘方，结合道地味道，呈现出一道又一道高水准的西餐。

于中世纪时期，荷兰曾被罗马帝国统治，在经历日耳曼人（德国人）迁移，与英国的海上霸主之战、及被法国侵入而灭国，史诗般的千余年建国历史中经历沧桑和复国，在深受各国美食文化的熏陶来，纳百家之长，在20世纪之后，荷兰美食趋向国际化，集合欧洲诸国的精华，呈现出非一般美食。

早期荷兰是以体力劳力者居多，因此荷兰人对碳水化合物及脂肪的摄取要求量高，肉类及马铃薯顺理成章的成为了荷兰人主食，也逐渐发展成荷兰美食的特色。

17世纪荷兰变成海上帝国，曾殖民马六甲超过150年，这里留下许多荷兰风貌的教堂及红屋，更成为荷兰餐厅TWS的起源地。

The Windmill Station（TWS）创办人艾拉特（Aellard Van Schaik）在机缘巧合下来到大马，并与大马展开一段超过20年的情谊。

现烤鸡扒配上黄梨及芝士，配搭脆口薯片，是一道让人食指大动的夏威夷汉堡。（RM16.90）

融合大马元素



拥有丰富餐饮经验的艾拉特透露，其妻子是大马籍马六甲人，2000年来到大马时对马六甲的风土民情和鸡场街附近红屋、荷兰教堂等深深吸引，因此决定定居马六甲。

“我发现大马的西餐及荷兰美食不完整，缺少一些可负担价格但高品质的西餐，因此与妻子商议后，决定将祖母传下的美食秘方发扬光大，融合大马美食元素，呈现出非一般的荷兰美食。”

第一间TWS于2000年在马六甲拉也开设，以独特风味及实惠价格，打造宾至如归的环境，成功立足于马六甲，次年在爱极乐某购物中心开设第二间分行，稍后再搬迁到武吉波浪（Bukit Beruang），TWS就此展开开设分行之旅。

目前TWS于马六甲拉也、武吉波浪、哥打拉沙马那（Kota Laksamana）、芙蓉新城、芙蓉Gateway中环广场、布特拉汝来（Putra Nilai）及峇株巴辖都设有分行。

TWS强力推荐的海鲜拼盘，是与朋友聚餐不可缺少的餐点。（RM29.90）

食材新鲜 满足味蕾

亲力亲为打造健康美味的西餐，不借重本设立中央厨房控制食材的新鲜度，让食物水准始终如一！

艾拉特表示，霸级市场或超级市场的设立，让大部份西餐原料及食材几乎随手可得，但很多食材都是冷藏运至，食材的新鲜度、口感甚至营养都不尽理想。

为了维持品质更好的食材，他在马六甲设立中央厨房，负责7间分行的食材，谨慎选择来源，如鸡扒、鱼扒、汉堡肉，直至配菜沙拉等，都是中央厨房制作，而不是超市购买。

“很多餐厅为了省却麻烦，直接从超市或供应商购买现成薯条或马铃薯角（Potato Wedges），但我们对食物的细节非常谨慎及关注，宁愿花费更多时间自己制作，或自己调制沙拉，都不要购买现成。”

扒类汉堡肉亦如此。为了确保顾客吃到品质最佳及口感美味，他减少了加工食品的程序，以100%肉质呈现每一道菜。

例如招牌鸡肉汉堡，餐厅考虑到顾客的营养摄取均衡，因此特别设计汉堡套餐，再附上薯条及沙拉，既可果腹，也满足味蕾需求，若再配上一杯鲜榨新鲜果汁，就是再好不过的了！

Cordon Bleu结合了荷兰风味及热带水果的概念，现烤鸡扒及配上芝士、火腿片等佐料，烘烤至焦黄却锁住水份的黄梨圈，为TWS主打餐点。（RM19.90）

南洋风味西餐

将热带水果融合入西餐，鸡扒配上黄梨圈，另一番洋溢着南洋风味的美食。

艾拉特表示，大马水果产量丰富且多元，这是欧美国家无法媲美的优势，因此在制定菜单时他会把更多水果种类列入考量设计里，因此才会有鸡扒或汉堡配上黄梨圈。

他笑言，大马几乎每天都可以买到新鲜水果，为何不将这项优势化为独特，纳入TWS的餐单内呢？

外脆内酥的炸鸡扒，口口都是极大享受。（RM15.90）

风车品牌 祖母秘方

风车是荷兰最具代表性的象征，艾拉特就以风车作为品牌，希望把荷兰传统美食带到马来西亚，与市民分享。

艾拉特说，看到风车似乎就看到荷兰家乡，因此他以风车站为出发点，让极具国家代表性的建筑物能冲出荷兰，立足大马。

他笑言，为了让祖母的荷兰美食秘方融入本地美食，及贴近顾客群的口味，他与厨师团队多次调整菜单，让顾客拥有更多选择及更大众化的接受程度。

“没有，我们不曾担心我们的菜单，我对祖母的秘方有信心，我相信借由TWS更大程度能把荷兰道地美食发扬光大，与更多市民分享，这是我的愿望，也是我的目标。”

全民美食

极力打造全民美食，TWS于2001年取得清真食品认证。

艾拉特表示，TWS是打着全民美食为口号，更设下全民的风车站（TWSForEveryone），是为了让全民可以品尝到道地的荷兰美食。

创办于2000年的TWS，于次年就取得清真食品认证，让各族人士可以品尝到结合荷兰及大马的西餐美食。

对于未来目标？艾拉特有不同的见解。他坦承，雪隆区的饮食业竞争太激烈，因此暂未打算涉足雪隆区，反而有意在柔佛新山、霹雳怡保设立分行，未来更要把风车站标志插在印尼、泰国及东马。

上等羊扒烤制配黄梨炒饭，融合中西特色的黑椒羊扒，相当受落。（RM22.90）

【寻找TWS】

如何找到TWS？只需透过手机应用程序的导航系统即可。

1. TWS Melaka Raya(Melaka)

电话：06-2860178

2. TWS Bukit Beruang(Melaka)

电话：06-2331145

3. TWS Kota Laksamana(Melaka)

电话：06-2814566

4. TWS Seremban 2

电话：06-6016675

5. TWS Putra Nilai

电话：06-7998200

6. TWS Gateway Seremban

电话：06-7600880

7. TWS Batu Pahat

电话：07-4300260

*欲知更多详情可游览网页https://www.tws.com.my或面子书TWS – Great Western Food

营业时间：上午8时至晚上11时30分

四季如夏的大马盛产许多美味水果，为顾客提供多口味的鲜榨果汁的选择。

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自信魅力都市男

2018年07月17日

我国知名鞋履品牌Larrie旗下自创品牌LR Larrie，受塞尔维亚一个充满活力的城市——贝尔格莱德的建筑风格、夜晚的灯光等精髓启发，推出全新系列，引领男士鞋履的时尚新风格。

LR Larrie是一个专为男士上班族提供优质及时尚鞋履的系列，今次推出的全新系列，名为“都市生活”（City Life），致力带出都市的男士现代风格之余，亦专为这群在都市打拼的男性做出大胆的时尚陈述，让他们在工作与社交环境中皆能展现自信魅力。



“都市生活”突出了融入现代风格的经典设计及男性时尚最新色调的细节。一如其主题，此系列的鞋履设计灵感源自“不眠之城”贝尔格莱德的特征，采纳了这座活力十足的城市精髓，如摩天大楼、美丽的建筑及夜晚的灯光，主要颜色包括黑色、黄褐色、灰色。

工作下班不同风貌

全新系列推出的两款类别，即“执行”（Executive）和“休闲”（Casual）以应付不同的场所，分别是工作场所及下班后的社交活动等，展现不同风貌与个性。

2018年全新LR Larrie的“都市生活”系列可在全国各大百货商场购得，价格从199令吉90仙至499令吉90仙。更多详情，可拨电至03－8948 6333。



LR Larrie的德比系带鞋设计风格鮮明，带有双色及抛光效果。

·Executive-工作

本季的Executive类别融合现代风格和经典设计，灵感来自优雅的英国牛津皮鞋设计及采用最优质的小牛皮制作而成，为时尚前卫男士营造线条流畅之感。

LR Larrie的牛津系带鞋（laced-up oxfords），采纳新的图案与细节，适度地带出贝尔格莱德摩天大楼的轮廓；德比系带鞋（laced-up Derby ）设计风格鮮明，甚至带有双色及抛光效果。此设计非常适合喜欢干净俐落及精致外观的都市男性。

此外，Executive另一款威尼斯乐福鞋（Venetian Loafer）的设计经过提升后，采用柔软的皮革及经典的裙式鞋头设计，因此舒适耐穿。

威尼斯乐福鞋的亮点则是采用柔软绒面皮革制成，金属蓝色线条纹理与贝尔格莱德入暮后呈现的灯光一样，如此迷幻。此款式备有蓝色和黑色。

LR Larrie的乐福鞋采用柔软的皮革及经典的裙式鞋头设计。

·Casual-休闲

本季的Casual类别，大部分是休闲式乐福鞋及凉鞋。暗色与神秘色彩统领着此季度的鞋子。采用高品质的绒面皮革，适合想要同一时间展示出本身前卫的时尚感，又能穿得舒适的男性。

休闲式乐福鞋具备两种对比色调，即蓝色和黑色，以及带有纹理图案，让穿上它的男性，增添一丝现代感与魅力。

皮革凉鞋的设计和纹理均十分细致，适合温暖的户外天气。备有晚褐色、午夜黑及黄昏琥珀色。

皮革凉鞋的设计和纹理均十分细致，穿出时尚与舒适感。

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