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台鼎泰丰被揭改用次等虾

台湾鼎泰丰改用次等的养虾入馔。这是鼎泰丰虾仁炒饭。

(台北2日讯)台湾知名食府鼎泰丰近日被爆食材级数打折扣。

台湾有民众投诉,鼎泰丰由原本的高级野生剑虾,全面改用品质次一等的低价养虾,食客批评口感与味道变差。



鼎泰丰昨向台媒承认事件,声称因海洋资源枯竭,剑虾供应不足才改用。

据《苹果日报》报道,鼎泰丰去年11月更换食材,全部8款虾类菜式的剑虾,改用养殖的沙虾及白虾。

据称,鼎泰丰过去只用剑虾仁,并与渔船合作大量进货,大小剑虾全收,中央厨房负责剥壳,大剑虾制虾仁蒸饺,小剑虾用来炒饭。

鼎泰丰回应,过去确实只用剑虾,全台平均每年消耗200多吨剑虾,剥成虾仁为90多公吨,但2016年起开始供应不足,并用其他虾种替补,早前才全面改用沙虾、白虾。

鼎泰丰于1975年由创办人杨秉彝起家,靠小笼包发迹,1996年起在日本、香港、中国、美国及马来西亚等东南亚国家开设分店。



鼎泰丰曾获美国《纽约时报》评选为“世界十大美食餐厅”,也曾于2009年连续5年在香港获米奇林一星评鉴,2008年开始每年受邀为台湾双十晚宴代表餐厅。

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中国海缆维修船常匿踪 美国官员促谷歌Meta等提防

(华盛顿19日讯)华尔街日报报道,知情人士指出,美国官员私下警告Google、Meta和其他电信公司,提防中英海底(SBSS)在内的中国国营海缆维修船舶,因为那些维修船可能破坏太平洋区域海底电缆,影响网路通联。

美国国务院官员表示,负责维修国际电缆的中企中英海底,经常隐匿其船舶在无线电和卫星追踪服务上的位置。

华尔街日报分析数据发现,中国船舶“福海号”、“福泰号”和“宝马号”途经台湾、印尼等亚洲国家沿岸时,定期会从卫星追踪上消失。

美国国安会曾发声明提到,卫星追踪系统是“支持船舶监测和维修的衡量标准之一”。

对此官员和产业专家表示,欠缺位置资料对商业海缆船而言并不寻常,而且缺乏明确解释。

这项警告凸显海底光纤电缆的安全风险遭到忽视,包含Google和Meta等硅谷巨头都拥有部分海缆,且计划扩大投资。可是这些海缆仰赖专门的安装和维护公司,包含可能危及商业和军事数据安全的外资公司。

知情人士称,拜登政府高级官员近几个月收到简报,说明中英海底等中企在海缆方面可能造成的风险。

长达数十万英里的海底光纤电缆,几乎承载世上所有国际网路交通,太平洋海底铺设了数十条海缆,负责美洲、亚洲和许多岛链之间的资讯传输。

美国和国会官员拒绝说明针对中英海底的警告,是来自机密情资发现海事特务行动,或只是忧心网路基础设施可能面临威胁。

另一位熟悉SBSS的消息人士说,该公司船舶定位数据中的空白,可以卫星覆盖不均匀来解释,而不是该公司想隐瞒其位置。

此人还补充说,电缆所有者通常会派代表登上维修船,这就很难掩盖那些对电缆设备的可能干扰。

新闻来源:世界新闻网

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