《武来岸寻“食”迹》（中篇）

报道｜摄影：吴梅珍

步入雪兰莪与森美兰交界的武来岸（Broga），在当地投资的咖啡馆是小镇的“锦上添花”，也是一抹下午时段人在武来岸必探的风景线。

根据《地名采风录：一方水土一段古》作者雷子健的田野调查，武来岸（Broga），其名字源自Sungai Broga，也是锡藏丰富之地。本地马来人称，Broga是“有价值”之意，但马来字典并未收录这个字眼，也有人称Broga是指森林中的神秘巨兽Buragas。

由于邻近双溪乌绒（Sungai Ujong）即今芙蓉等大矿区，1850年代有一批惠州客家矿工从日叻务（Jelebu）迁入武来岸，至19世纪末武来岸河繁忙的采锡活动逐渐形成一个村镇。

客家人聚集的地方，加上当地人掘湖引入山水养殖山水鱼，客家人的家常小菜和山水鱼料理就成了当地的色彩了。

必买手信水果

武来岸是一个以农业和橡胶为主的小镇，虽然森雪很多地方都已改种油棕树，但当地还是保留并继续栽种橡胶。但是近来更多的当地居民投资成了果农。繁忙的周六和周日，地标建筑超过150年历史的石拿督庙（Sak Dato Temple）附近，当地居民会聚集在此摆摊卖水果。所以若说到武来岸必买的手信，应该就是水果吧！

近年，一些外来投资者涌入武来岸，一是买地规划“退休”后的休闲生活，另一类投资者则是相中当地“榴梿经济”，进而在这里开疆辟地。

今日要探访的Shifuku.Bakery是前者，Orchard Hill Cafe是后者。

侘寂·日式咖啡馆

带往探店朋友说：这是韩式烘焙店。

事实上，这家店从名字Shifuku——日语“至福”的意思，到店里装修和食物都主打一个和风。若要定义它的食物，也比较靠近日式烘焙。食物类主推日式牛奶面包（Shokupan Toast)，现点现烤。基本款蜂蜜牛油需要等候10分钟，鳄梨果或香肠日式牛奶面包则要20分钟的慢烤。喜欢咖啡的来这里，一定要试一下手冲咖啡。

“老相”很迷人

走入武来岸的第一眼就喜欢上这家店。也许是它的“老相”很迷人吧！两层楼高由木、砖、瓦片结构合成的五六十年代建筑格式，保留了一幅褪色“站牌”写着“金黛男女电发院”。下午3时才投入营业的小小咖啡馆是由前媒体人莫詠焮和她的音乐制作人男友陈子超共同经营。共享这个空间的还有一只猫。

莫詠焮是怡保人，陈子超是加影人，疫情期间莫詠焮离开岗位后选择创业，两年期间她上网自学烘焙，一边在武来岸摆摊卖蛋糕和面包，机缘巧合下听说老店出租，俩人就顶下，从清理、油漆、装修和设计，花了半年时间，投资了10万令吉，利用很多二手家具，整出了现有的“侘寂 wabi-sabi”美学。要懂何谓侘寂，走入Shifuku，秒懂。

寻找的美之禅学

用文字来诠释——侘寂。侘（Wabi）的意思是质朴的宁静之美，而寂（Sabi）是暗指时间易逝和万物无常。侘寂主张欣赏事物的本质，透过室内设计、家具、材料转化和技巧，营造出舒适、安心平静的氛围。

“是从不完美中寻找的美之禅学。”——莫詠焮淡淡的叙述。

小店还有另一个更完全的存在本质上的意义，都是“因为爱情”。本来各自忙于工作的他们多了许多厮守的时间，因此在时光慢慢流逝的咖啡空间里，常会见到很温馨的一景就是，俩人坐在咖啡吧旁的藤椅上闲聊。

【Shifuku Bakery】
41, Jln Broga, Kampung Baru Broga, 71750 Mantin，Negeri Sembilan.(警察局对面店屋)
3pm-10pm（周六、周日休）

在果园里喝咖啡

Orchard Hill Cafe直译成中文是——斜坡上的果园式咖啡馆；居然还有果园，餐厅就特意打造蔬果料理主题。

食物和饮料都融入一些自家栽种的水果和蔬菜。名唤“周杰伦”的冰爽解暑饮料就采用了香茅桔子薄荷；花果山则有百香果、西瓜元素；蓝花香茅鸡饭的蓝花也是自家庭院摘下的，煎鸡或者鸡扒上不是有香茅就是有柑橘橙香。

看到休闲商机

负责人陈智帆说：“我们的蓝花饭不可以太正宗，主要我们是做中国旅行团的，一周至少有3辆巴士上来吃午饭。中国人接受不了太重南洋香料料理的食物，我们取一个中庸。

“遇到榴梿季节，每一天都有巴士上山，我的岳父是开旅行社的，早期他无意中带了一群中国客人来自己的果园吃榴梿，当时只是一块帆布大家就随性而席，客人都非常享受。岳父看到商机，于是慢慢增加建设，一步一步的最后就凑成了一家如此规模的咖啡馆了，但疫情前是没有对外开放的。”

投资了400多万令吉的建设还包括了有趣的“旅行式的拖车厢”户外住宿，目前仅限4辆，都是额外设计订造的，车型比一般旅行车厢还要宽敞舒服，内里还有简单的沐浴和如厕空间、冷气空调和小厨房皆有之。

与大自然对话

早餐和下午茶时段的Orchard Hill Cafe最热闹，毕竟充满时代感的咖啡馆，武来岸也仅此这一家。若说特别喜欢这里什么，那就是含酒精蛋糕，摩卡咖啡也泡得不错。当然可以和大自然对话的环境，工业设计风格，还有榴梿季节可以在咖啡馆舒舒服服吃榴梿配咖啡，也是很大的诱惑和卖点。

另一个很多人不懂的是，它很靠近石拿督庙。周六周日爬了茅草山也可以来这里叹咖啡吃西式早餐。

【Orchard Hill Cafe】
Lot 3009 Jalan Tanah Pinggir, Jln Broga, 71750 Mantin, Negeri Sembilan.
11am-6pm(周六、周日8am营业) 

下篇预告:人家都说来武来岸必吃非洲鱼，但有一家餐厅另辟蹊径，就卖叫化鸡配椰花酒！