（北京5日讯）根据《彭博社》报道，在一家养猪场工作的唐杰（译音）说，以前他每天都到离家不远的菜市场买猪肉，可说话这会儿，他已经两个月没买过猪肉了，就连他常去的餐馆的菜单上，也不知什么时候再也不见了他最爱吃的排骨炖藕的踪影。

“我们都快买不起了，”家住成都的唐杰在上个月的一个生猪大会上说。

“餐馆都在换菜单，猪肉因为价格太高用的越来越少了。”

在北京南城，经营小餐馆的杨毅（译音）说，他不得不冒着失去客人的风险给他馆子里的当家菜红烧肉涨了价，现在一份儿68，比原来贵了17%。他说要不这样他消化不了不断上涨的猪肉成本。继非洲猪瘟导致国内生猪存栏量锐减逾40%后，9月份猪肉价格飙升了将近70%。

像唐杰和杨毅这样受到非洲猪瘟爆发带来的猪肉涨价影响的人绝不在少数。令人乍舌的这种猪肉价格涨势或许还会延续好多个月，而与此同时，中国这个世界头号猪肉消费市场的猪肉消费量也或将会减半。现在的问题是，这种逐渐消逝的需求有朝一日是否还能回归。

“国内或者说全球根本就没有中国需要的这么多的肉，”中国畜牧兽医学会副秘书长马闯说。

农业部食物与营养发展研究所研究员程广燕说，按照当前的价格，中国的猪肉消费量可能会减少50%。

曾是肉类中价格最低的猪肉一直是中国人餐桌上的绝对霸主，消费量占中国人动物蛋白消费总量的60%以上。如今伴随猪肉价格的飞涨，中国家庭开始日益转向其他资源，由此也在不断推高牛肉和禽肉等其他肉类的价格，在使政府感到警觉的同时，也让给央行出了一道通胀难题。就连鸡蛋期货上周也创出了纪录高位。

创纪录的国内猪肉价格也推动中国的肉类进口激增。数据显示，今年9月猪肉进口同比增长逾70%，牛肉进口也飙升50%以上。为填补供应不足，中国政府新近已批准来自巴西的七家厂商的猪内脏进口。据荷兰合作银行称，这种全球供需失衡局面“未来数月料将进一步推高价格并引发市场更大的动荡，进而导致境况雪上加霜。”

独立咨询公司芝华数据的老总黄劲文表示，随着养猪场推迟屠宰并留下更多的母猪繁育猪仔，居高不下的价格会使中国的猪肉供应前景进一步恶化。他预计到2019年底，伴随供应70%的锐减，猪肉价格将会涨到每公斤60元人民币（约35令吉）的水平。

不过据食物与营养发展研究所的程广燕说，在近年来劝导国人少吃高脂肪含量肉类方面一直收效甚微的情况下，猪肉价格飞涨带来的猪肉消费萎缩倒也算得上是国人健康方面的福音。然而积习终究难改，一旦危机过去，肘子、排骨、五花肉恐怕还会重新成为国人的最爱。

“从营养角度讲，我们鼓励国人多吃鸡肉、鸡蛋和鱼类，少吃红肉，”她说。“可是国人可能不买账，毕竟鸡肉没有猪肉香。”