（伦敦8日讯） 大鱼大肉已经不合时宜！

英国有调查发现，超市的蔬菜素食、无奶无蛋的素食品在过去一年销售急升1500%，各大餐厅及食物品牌也相继更改菜牌及配方，以迎合这股素食浪潮。

英国全国目前有逾54万名纯素食者及300万名素食者，其中纯素食者更在过去10年急升360%。

大众开始用杏仁奶取代牛奶，比利时品牌Alpro的杏仁奶销量自2015年起爆升2343%；健康食品店Holland & Barrett的豆腐食品有显著增长；无奶素乳酪和无奶雪糕也大受欢迎。

三文治连锁店Pret a Manger本月引进15款纯素或素食产品，并在今年于伦敦开设第二间素食店。食品巨头联合利华旗下品牌Hellmann’s创作出无蛋的蛋黄酱，Flora则带来非奶制的人造牛油。

英国社会态度调查去年发表的数据显示，近半国人都减少食肉。

素食潮流与众多因素有关，例如是名人效应、社会关注动物福利，以及进食红肉与患癌有关连等等，随着各大餐厅及品牌提供更多纯素或素食产品选择，大众要改变饮食习惯也容易得多。