给人类的“平权”信：

亲爱的人类，身为家禽，徜若我们鸡族的宿命就是桌上佳肴，这我认了。但为什么人类的平均寿命增加，我们鸡族的平均寿命却日愈减短？

我不敢要求寿终正寝，只求让我们以自然的生命周期成长……（别给我们吃激素饲料、别让我们日夜错置）。

因，只有赋予我们健康的身心灵，你们也才会长保安康啊！

鸡们致上。

自然农耕
用良心赚掌声

“Cakap satu kali lagi，8？baru 8？（吓，讲多一次，8格？才8格鸡蛋？）”

坐在搭建简陋的棚子，吴添龙一边处理着我们吃剩的蒸鸡和骨头带回去熬鸡粥，另一厢他又分心隔空和在小木屋处理杂务的印尼工人Vandu对话。听到工人报告说，这一回寮子的鸡，只诞下8格（240粒鸡蛋），即刻眉头深锁，焦虑起来，供不应求啊！

自然农耕法就是有这问题，假如你顺应自然，往往就应付不到人类的过度需求了。

不说不懂，原来鸡生蛋都看季节的，12月适逢雨季，晚上山里很冷，鸡日常所吃的食物都用来长羽毛和进行保暖，就没蛋下了。要增产，就要多给饲料，天寒时，鸡需要吃很多才能多产蛋。吴添龙呐呐回说：“我没特别喂养。”6、7月，气候温和，是鸡的高产期，一天可收集500至600颗蛋。

天下鸡蛋都是一个橄圆形，以他6年经营下的好名声，只要切割一点点良心……

“做农业，我可以很赚钱的，每减10%的良心，你就可以多赚10%，当你90%良心不要时，你赚的就不是90%，可能是180%，就看你要什么。对我，我可以粗茶淡饭，也可以不出国旅行，我和老婆子女商量，赚不到这样多钱，我们就在国内玩玩就好了！太太和儿女很支持我，所以我可以走下去。”

他一点都不留念以前做建筑商的光辉岁月，钱是赚很多，可是，心都黑了！放下建筑，立志做农夫，钱赚少了，但起码心安理得。更甚的是，孩子吃的都是自家的蔬果家禽，一家人吃的都是安心食物，都在他的羽翼保护下。但更大的理想是希望有一天人家想到吃好鸡或优质鸡蛋，就想到他。

安心交托工人监管

“我最想做的是推广自然农耕理念，更希望未来人们一提到好鸡、好蛋，就想到我Eric Ng（吴添龙英文名）。我不敢说别人的不好，但，我要别人认同我的鸡最纯，这对我来说很重要。这个行业不可以赚到大钱，但可以赚到很多掌声。”说完，他又改口说：“可以赚钱啦，好过帮人家打工。比起初期，情况改善很多，现在我多多蛋都不够卖。”

以前，货都交给别人代售，现在自己全权负责，呆在田里的时间少了。幸好，工人跟了他6年，农场可以安心交托他监管。田里有裁种其它蔬果，工人拿出去卖，他也给他分红。有人觉得他怎么可以如此信任工人，他语重心长地说：“农夫就是要看得开！”

其实，何止做农夫要看得开。做人，何尝不是一样的道理？

骨头再煮成鸡粥

6年来，很多事都在改变。3年前采访吴添龙时，言之凿凿的“不杀鸡论”记忆犹新。我不是吃素的，当时还蛮遗憾，为什么不在他养鸡宰鸡时遇到他。2016年尾，偶然看到有人在面子书上帖文赞他养的鸡，才知，他居然又养鸡、宰鸡了，不是说，下不了手吗？

“以前没认清事实，对鸡生情，现在不要了，我必须认清自己就是一个农夫，如果要维持农场的生计，就是要放掉无谓的感情，不然这样下去，我过不到活。我养鸡杀少少来帮助我的生活，但都不算好价，有人帮我算过，如果我养一只鸡的经费一天是30仙，一个月成本就9块钱，我的鸡都养4-5个月，成本就要30多块，而且我的鸡重在骨架，养了比人家长数倍的时间，重量都不到2公斤。”

所以，吃他的鸡，啃完了鸡肉，他还教客人不要浪费，骨头留起来可以煲出一煲鸡味浓郁的鸡粥。（但是，现在人奢华惯了，有多少人会循环再煮鸡骨呢？）

在农场辨别鸡种

“与其跟着认证买菜，不如认识你的农夫”。陈晓蕾在《有米》“今日马宝宝”这一章有叫人猛点头的一句话。我喜欢吴添龙的“自然农耕”概念，也一路支持他的产品，但是，听到一只鸡要七十多令吉，都暗暗喊贵。他说一公斤鸡售价是RM38（这个价在巴刹应该可以买到一又四分之一只甘榜鸡了）。

所谓，眼见为凭，于是，记者又起了个大早，跟他一起从甲洞出发前往巡视他位于劳勿都赖新村（Kg Tras）的“自然农耕法”农场，看他怎样养肉鸡……

大马混血鸡

12月30日，人在农场，吴添龙捉着一只色泽亮丽、羽翼丰满无缺的鸡问说：你知道甘榜鸡和菜园鸡有什么分别吗？我说：“现在市面太多似是而非的说法，有槽鸡、马草鸡、九斤鸡……一堆有名字的鸡，我也理不清了”。

他的理解，以前人们口中的甘榜鸡，是不理什么种族，华人或马来人家家户户都会自养20-30只鸡，那就叫甘榜鸡。这是祖母年代的说法。但，最原始的甘榜鸡，应该是大马本土的山鸡，没肉的。而现在的甘榜鸡都是肥肥的，是原本的大马本土山鸡和进口肉鸡交配诞下的“混血鸡”，叫Kg Kacuk。近代的Kg Kacuk早失去了大马土鸡的瘦基因，都是肥肥的。他园里养的主要就是Kg Kacuk和荷兰鸡。两者的差别就是Kg Kacuk有山鸡基因，性格较野；荷兰鸡性温驯，通常两鸡在一寮，荷兰鸡就是被欺负的一族。

从鸡皮看健康

比起鸡的品种，做一个消费者，我更关心怎样用肉眼判断一只鸡，是健康可食用的？看皮就知道了！人如鸡，人去做健身运动，是要消除皮下脂肪，如果你的鸡很多油，你说这只鸡健康吗？鸡多油，代表它的内脏也很多油，有些内脏油包心，那还健康吗？现代人讲究速度，鸡养个45天就有两三公斤重，50天就杀鸡了。如何快速长肉——方法极端，给鸡吃油（将二手油参在饲料中，让鸡吃油增加重量。）现在也没打针鸡了，根本没必要，长肉剂就直接加在饲料中。

抵达农场时，工人Vandu和来自日本的义工小姐加藤千寻（Kato Chihiro）正在处理宰杀的肉鸡，吴添龙就地取材拿起鸡肝：“健康的肝没有黑点、色泽赤红。鸡没牙，鸡有一个胃叫沙囊功能，相等于人类的牙齿，在鸡的沙囊里会发现很多沙石，沙石的功能就是用来压碎食物，因此有机鸡和吃饲料长大的鸡，其沙囊有差，有机鸡吃草、吃虫、小石头，所以他需要一个强壮的沙囊去运作，反之饲料鸡根本不需要太多的磨合，它的沙囊相对会比较小。”

 人不如鸡？

6年养鸡，吴添龙一再感叹，人不如鸡。鸡没读过书，却懂得计算孵蛋生小鸡的时间。

母鸡生蛋是一个周期性的循环。它会将她子宫里的蛋一颗颗排出来，再进行孵化工作。母鸡孵蛋不多不少，就是21天。21天小鸡就会破蛋而出，孵蛋期间里，每相隔10天翻转鸡蛋，这期间也是母鸡的减肥期，它不吃不喝，努力孕育下一代。21天期限内不破蛋而出的，也就是离母鸡认知时间内出世的小鸡，母鸡就置之不顾了。

“我试过一次，母鸡带着孵化的小鸡去认识新世界，窝里有一只姗姗来迟的才爆蛋而出，我们稍微将它抹一抹，就托着它去找母鸡，结果它母亲根本不理它。不久后该小鸡就辞世了！母鸡很厉害，他们清楚了解“迟产”的小鸡命不长，它们都不会费心去照顾。