波尔多的丑闻与重生 中级酒庄百年风云

法国的波尔多（Bordeaux）产区是世界上重要的葡萄酒大产区之一，有6000多家酒庄，著名子产区梅铎（Medoc）就有约1500家酒庄。波尔多里的各个子产区有各自的分级制度，你经常在一些法国酒标上看到的“Grand Cru Classé”（列级酒庄）或“Cru Bourgeois”（中级酒庄）的字样，就是针对梅铎产区而设的分级制度。它们是在怎样的背景下诞生的呢？

1855年，为迎接巴黎世界博览会的盛大开幕，法国官方做了一件足以改变波尔多（Bordeaux）葡萄酒历史的事——他们从波尔多梅铎产区中挑选了61家酒庄，并授予“列级酒庄”（Grand Cru Classes）的殊荣，它们奉旨代表波尔多，向世界各地的宾客推广优质法国葡萄酒。自此，这些占梅铎区不到5%的列级酒庄名声鹊起，享誉世界，价格也飞速蹿升。

被奚落无法参与

那些未能跻身列级的其他酒庄呢？他们可能满怀希望的鼓励自己：“只要努力提升自己，下次榜上有名的就是我们！”

然而，现实是：

“很抱歉，列级酒庄的评选永不重启，你们还是回去酿酒吧。”“那我们岂不是永无翻身之日？这不公平！”“确实不公平，但你们还是回去酿酒吧。”“那么……”“别说了，回去酿酒吧。”

优秀酒庄终晋级

被拒于门外的酒庄失落了近80年，直至1932年，终于看到曙光——一套名为中级酒庄（Crus Bourgeois，雅称士族名庄）的分级制度横空出世，专门收录那些1855年无缘成为列级庄的优异酒庄。

“中级酒庄”字面意思是“中产阶级酒庄”分级，它精准定位了这些酒庄在葡萄酒分级体系中的位置：虽不及列级酒庄耀眼夺目，但水准远胜普通酒庄。以1932年首批入选的酒庄来说，它们的水平确实不如列级酒庄，但仍属上乘之作。 近一个世纪以来，它孕育了无数佳话，让一些原本籍籍无名的酒庄，借此一鸣惊人。然而，光鲜的舞台背后，权力更迭、利益博弈的戏码从未停歇。

徒有其名标签

1932年确立了中级酒庄分级制度后，随后的几十年中，当初获评的酒庄命运各异：有的不断精进，品质节节攀升；有些固步自封，甚至因经营不善而江河日下。久而久之，“中级酒庄”在消费者眼里渐渐失去光环，沦为徒有其名的历史标签。

为了挽回消费者的信心，中级酒庄联盟在2000年决定以比赛方式重新评选中级酒庄。这场开创性的比赛，就是第一届中级酒庄大赛。尽管在程序的透明度和法律合规性上引起一些争议，但比赛的最终结果仍获得业界和大众认可，评选也被认为有里程碑意义。

评选丑闻到改革

然而，好景不长。2003年的第二届中级酒庄大赛却让葡萄酒界大跌眼镜。不明确的评分细则、含糊其辞的评选流程和语焉不详的评选标准，让整场赛事备受质疑。最要命的是，评选委员会的部分成员也被证实，与参赛酒庄有股权关系，存在球员兼裁判的不公正安排。一些落选的酒庄回过神后，越想越不对劲，一怒之下告到法院。

经过为时4年的官司，法院最终裁定2003年的评选结果无效。

官司落幕后，中级酒庄联盟痛定思痛，于2007年以全新姿态继续举办比赛。吸取了之前的经验，他们以更公正、更透明的标准进行评选。在那次比赛中，共有243家酒庄获得评选。也因为这次的公平公正，大大提升了“中级酒庄”的公信力。

优化评选夺回信任

2020年以后，中级酒庄联盟规定比赛每五年举办一次。跟前几次不一样的是，在2020年的比赛，酒庄联盟将获得评选的酒庄分成3个等级，包括：特级中级酒庄 (Cru Bourgeois Exceptionnel)、优质中级酒庄(Cru Bourgeois Superieur) 和普通中级酒庄 (Cru Bourgeois) 。当年共有249家酒庄获选，其中特级14家、优质级56家和普通级179家。

评定方式是由评审随机抽选参选酒庄在过去10年间，所酿制的其中5个年份的葡萄酒来盲饮，以检视品质是否提升或下滑，最终根据品质分类为3个等级。日益完善的评选方式，让“中级酒庄“的认证，逐渐成为波尔多优质葡萄酒的重要标签。

170家酒庄入选

那么，2003年的官司后，这分级制度就没有争议了吗？当然不是！只要有利益的地方，就一定有纷争。但无可否认，它的确让许多优质酒庄有了出头之日。

5年又过去了，最新评选结果已在今年2月出炉。一共只有170家酒庄入选，比上次少了近80家。是因为评选更严谨，还是参选的酒庄减少了呢？无论如何，站在葡萄酒爱好者的角度，这份名单还是有不错的参考价值。

品质不输列级酒庄

如果对葡萄酒不熟悉，又想找性价比高的法国葡萄酒，可考虑在波尔多的200多家中级酒庄里，根据经济能力盲选。每5年比拼一次，有野心的酒庄自然会保持品质，而不是拿到认证后就躺平。况且，部分中级酒庄的品质不输神台上的列级酒庄，价格却更亲民合理，普通级从马币百多元起，特级品质接近列级庄，但价格便宜一半，值得挖宝！