带妈妈登上28楼免费高端日式料理侍候！

Published May 13, 2023, 9:00 AM

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寿司

烤肉

刺身

和牛

铁板烧

和宫

涮涮锅

报道|吴梅珍摄影|姚春显

和宫，不是城中第一家和牛烤肉店。但是在烤肉以外，还可以在限时120分钟内品尝刺身、寿司、扬物和日式涮涮锅，仅此一家。重点是，他们家还是处于高处28楼的和牛烤肉店。母亲节还有特惠促销呢！

在和宫（Wanomiya），食客有3大选择：和牛烤肉（Yakiniku）放题（120分钟）、铁板烧（Teppanyaki）和寿司。董事经理拿督斯里洪志勇表示，最多人吃的是：和牛烤肉放题。

在压迫的钢骨水泥下生活，每一次有机会站在高处用餐，心里总是隐隐然的溢发出一股欢喜心。

和宫位于G Tower 28楼，在楼下，只需告诉接待人员你要到“Wanomiya”用餐，他就会帮你按下28楼，指示你上楼。

和宫里，共有3间概念店。一：和牛烤肉放题（120分钟）；二：铁板烧台）；三：寿司台。

和牛烤肉放题

假如你吃牛、爱牛、好牛，无牛不欢，又是第一次来，又不像牛有4个胃，建议你先试——和牛烤肉放题。

1.精选套餐248令吉/每人（日本国产和牛）；

2.经典套餐298令吉/每人（日本宫崎A5雪花和牛），注：有涮涮锅；

3.极上套餐398令吉/每人（日本宫崎A5雪花和牛），注：有涮涮锅。

接着，还能无限追加“巴斯金罗宾斯”（Baskin Robbin）。总之一句，就是在高端的日本和牛烧烤之外，还有多达70款美食供选。忘了一提，当你打定主意人在和宫吃“放题”，接着你又可以选，人多可以选坐在鸟笼席位的设计。（只有5个，若是透过电话预订用餐，可以指定席位。）

放题——日本、中国和香港最近流行的时尚字眼。在日本，所谓的“放题”从字眼上解读就是“放一个主题任你吃”。所以日本你会见到寿司放题、天妇罗放题或者清酒放题。若译成英文，就是大家熟悉的“All You Can Eat”或者“Buffet”。

120分钟的高空28楼和牛烤肉放题，还有多达70种的日本美食待你发掘。（受访单位提供）

爆浆寿司一口塞

我不好牛，所以走进了寿司台和铁板烧台。

由日本厨师濑川光真（Mitsumasa Segawa）主理的寿司台，也要兼顾“放题”的寿司。但，放题的寿司当然食材比较“平民”。

洪志勇请濑川光真即场来一道“四贯寿司”。

在这个寿司空间是有提供“厨师发办”，也就是现行流行的Omakase套餐，洪志勇是顾虑到我们还要去铁板烧吧兜转试味，因此就建议濑川秀两手，做一些寿司让我们见识见识。

洪志勇, 濑川 — 濑川（右）自创的“爆浆寿司”，品尝完后味蕾会深刻记下每一次爆浆的邂逅，左为洪志勇。

中拖罗伴鹅肝

第一贯：中拖罗伴鹅肝。

吐拿鱼，中拖罗（ちゅうとろ）部位，颜色粉红，油脂丰富，可是又不像大拖罗这么一咬下去就是软软的肥油感，比起大拖罗，更爱中拖罗。一股上，中拖罗都是生吃，可是稍微的炙烧，油遇到火，别有一股焦香。

濑川呈献的寿司，为它取个“爆浆寿司”的名字。它不似传统寿司都很干身。其寿司，每一块入口后会自然“融化”，而且一点都没有不协调的感觉。

中拖罗和鹅肝的油脂高，但经过火的洗礼，油香混在一块，遇到了小小一颗醋饭，你可以眯眼幻想一下，中餐中的猪油捞面，就此明白，被火炙烧过的中拖罗和鹅肝的油脂都流在醋饭的美味了。

记得，寿司都是一口塞的。

牡丹虾伴海胆松露

第一贯寿司之后，对师傅的第二贯就有了期待。

牡丹虾伴海胆松露，一整口塞入嘴中，这一次的爆浆点是海胆，海胆的膏香碰上清香淡雅的牡丹虾，再卷入了松露，白米饭的嚼劲，依然是一次美丽到让人眯上眼的邂逅。

奶油芝士扇贝

接二连三的爆浆寿司。第三贯，厨师未下手，我就全神贯注他这回的爆浆食材……芝士！鲜贝本来就很鲜嫩多汁，底层是醋饭、鲜贝、芝士，火枪一喷，满屋子都是芝士奶香。虽然都是爆浆，可是，味道没有重复。

大拖罗雪蟹鱼子手卷

助手一旁烤紫菜，濑川接手放入醋饭、大拖罗和雪蟹。紫菜只要新鲜，纵然只是一颗寿饭都很有味，何况是还加了一块的吐拿鱼最肥美的部分，大拖罗和雪蟹。虽然说，大拖罗是吐拿最珍贵的部分，因它占整条鱼不到30%，所以特别矜贵，但必赞一下濑川，也将中拖罗和大拖罗的出场次序控制得好。四贯，以大拖罗包紫菜吃，又是另一爆浆的口感。