【草本药箱系列10·完】
桂皮,滋补驱寒

桂皮在中药上称为肉桂,因为肉桂以树皮入药,所以一般药房多称桂皮。 

桂皮自古就是一种重要的辛香料,带有种淡淡甜香,常用于肉类的烹调,华人常用的五香粉,其中占最大部分的就是桂皮。桂皮性温热,入心、脾、肾经,可以驱寒、止痛、暖胃,通络,常用于治疗月经不适或受寒疼痛的风湿关节问题。寒性体质者,可用桂皮与姜搭配,炖煮油脂较丰富的肉类如五花肉、牛腩、羊腩,可使瘦肉软化,又不腻嘴,兼有滋补驱寒的效果。也可以将少量桂皮放入传统茶叶蛋配方中,不但增加风味而且滋补强身,特别适合女性朋友。



 

减少经痛发作次数

此外,月经期间腹部冷痛,平时指间易冰冷者,可以多食用桂皮炖煮的肉类,以减少受寒时疼痛发作次数。桂皮入药膳,因为桂皮本身很容易将肉类上色,因此量不宜过多。 

桂皮性热,热性体质兼经常口干或大量出汗者,不宜大量食用桂皮,以免产生发热气的情况。平时如果卤味吃多了,也会产生口干舌燥的现象,是因为卤味包中含有桂皮,这时候可以喝椰子水去除热气,或是到药房买些白茅根(建议量8至10克),洗净后放入500cc杯中,直接倒入滚水,浸泡20至30分钟后即可当茶饮用,也可帮助消除火气。 

桂皮储存时,不宜放在过于潮湿的地方,以免发霉变质。发霉的桂皮应该丢弃不再使用。