【管控令第66天/独家】管控期民众施展手艺
烘培店生意涨6倍

行动管控令鼓吹烘焙风,市内烘培店出现采购人潮。

(芙蓉22日讯)行动管控指令期间迎来烘培热潮,让许多原本对烘焙一窍不通的姐妹成为烘培高手,令烘培店生意逆市上升,一些甚至暴涨6倍。

在这期间,由于大部分无需工作,悠闲在家,不少市民在家自己做饭,也有不少人选择烘焙面包糕点,促使很多民众尤其是女性无师自通,施展好手艺。



姐妹们上网自学烘培,培养起烘培兴趣,无形中刺激了烘焙原料的销量,也让一些烘焙原料店业者积极开拓外卖送货的市场,生意红火。

取消周休提供送货

不少烘培店因为这股烘焙热潮的兴起,生意额更是急速上涨,更是出现排队采购人潮;有者取消周休,每天营业及提供上门送货服务。

目前制作成功率达百分百的蛋糕预拌粉最受初学者欢迎,其次是酥皮、奶酪、淡奶油及无盐牛油,基于烘培材料需求暴增,也导致许多热门烘培产品相续出现短缺,就连烘培用具如搅拌机及烘炉也出现断货情况。

受访者反映,顾客皆是上网寻找食谱或视频学习制作出各种糕点,并发现有逾80%是初学者。



俞泳乐

烘烤机很快售罄——妈咪烘焙材料屋东主●俞泳乐

这段期间确实掀起学习烘培的热潮,而大部分是女性。

尽管现在很多女性已开始上班,但在这段期间却培养出他们对于烘焙的兴趣,因此周末也继续在家烘培。

由于接下来是开斋节假期,因此烘培材料店依然出现购买人潮,趁休假重拾烘焙的爱好。

我店生意较过去上涨了6倍,对于订单应接不暇,同时也提供送货服务,而这段期间我选择每天营业,营业时间从早上9时30分至晚上7时30分。

制作步骤简易的小鸡蛋糕。

模具价格走涨

大部分烘培材料目前供应充足,价格也稳定,只有一些模具价格走涨;惟较受欢迎的奶酪、酥皮、淡奶油、无盐牛油及巧克力已开始供应不足。

很多初学者先采购预拌粉,加鸡蛋和水制作蛋糕,过后就会自行调配材料制作,而我也会提供初学者一些食谱,让他们更容易制成蛋糕。

过去我没售卖搅拌机和烘烤机,但这阶段此类产品需求高,我也引进了这些货源,反应非常热烈,很快就售罄,期间也几次补货,但是供应商已告知此产品在全马断货。

谢兆衡推荐初选者购买“蛋糕预拌粉”。

初学者多买预拌粉——洽记董事主席●谢兆衡

管控令期间制作蛋糕、饼干及粽子的人士比过去增加50%,而且大部分都是上网学习的初学者,他们都是通过制作蛋糕打发时间。

很多初学者多是购买预拌粉制作蛋糕,加入鸡蛋、牛油和水即可,既简单又方便,就连较难制作的蛋糕他们也会趁闲空时期尝试挑战,有者更是开始询问月饼材料,但现阶段仍未有月饼材料售卖。

目前蛋糕粉及预拌粉在此时期最受消费者欢迎,虽然烘培材料及模具需求增加,但供应依然充足,价格也没有调涨。

张晓婷

趁空闲学做蛋糕——银行客户经理●张晓婷

管控令期间无需工作,我和有兴趣学习制作蛋糕的姐姐因而趁待在家的空闲时间踏出第一步学习做蛋糕,我于是上网找最简易的食谱,开始学习做蛋糕。

我们已制作了6款蛋糕,成功率仅达90%,瑞士卷不太成功,较后会再度挑战。

自从学习制作蛋糕后,对烘培也加深兴趣,现在根本不想到外头购买现成蛋糕,而且原来即使没有烘培经验也能成功制作蛋糕。待管控令结束,我依旧会继续烘培蛋糕。

相信很多人也在学习烘培,导致市面上一些材料短缺,我早前也欲购买低筋面粉、奶油奶酪及蛋糕模也缺货。

一层薄饼一层鲜奶油的千层蛋糕令人垂涎。

挑战高难度蛋糕——家庭主妇●韩金云

我并非烘培初学者,因平时要载孩子上下学没有太多时间,只能趁管控令空闲时期,趁机多做制作糕点让孩子家人品尝。

这段期间,我也尝试制作未尝试过且有难度的千层蛋糕及曼煎糕,好在也算成功。

我从网上找来食谱,但是食谱有些不能尽信,只能依据过去的经验自行调整,否则很容易失败。

此阶段很多人学习烘培,市面上也有些烘培材料缺货,鲜奶油更是难以购买。

独家报道:廖舒桦

独家报道:廖舒桦

独家报道:廖舒桦