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贩商迁邻近地点营业
伯公埕下周清空重建

伯公埕即将展开重建及美化工程,估计耗时15个月。

(大山脚18日讯)大山脚伯公埕小贩中心的小贩档口即将搬迁,一些档口已经找到新地点,一些档口则会暂时关闭。

这小贩中心是为了让路伯公埕以进行为期约15个月的重建及美化工程,所以一些贩商将营业至2月底。有些小贩已在档口张挂告示及横幅,通知顾客即将迁往的地点,也有小贩运用社媒发出通知。



据了解,他们多数都会搬迁到伯公埕附近的地点,如巴刹街的店铺,在工程完工才返回伯公埕。

庙旁经营多代的贩商如亚合咖啡店、伯公埕粿汁、粿条汤、卤面、云吞面、亚明油条、米台目、亚良咖哩饭,都会一起搬迁至巴刹街一间店铺,即Ceria 99同排角头间(黑白人罗吔对面)。

玄天庙旁的档口,是许多人用早餐的地点。

据了解,在庙前的“阿吉”咖啡档,则搬迁至伯公埕对面的店铺,一起搬迁的档口包括白云吞面、东炎面(晚市)、鸭饭(晚市)及经济饭。

尽管多数贩商已决定暂时另觅他处营业,但也有一家咖啡档则表示会暂时停业。在庙旁(白云吞面旁)经营咖啡档的陈继雄(69岁),是父亲自1956年开始便经营的咖啡档生意,他受访时说,他会营业至下周六(29日)就暂停营业,由于租金高,因此不打算在别处租档口。

他说,会等工程完工后,才视情况是否回来继续营业。



新闻背景:玄天庙烧毁筹划重建

大山脚伯公埕早在2016年时就考虑翻新,而玄天庙是在2019年7月3日遭到火患,内部设备全焚毁,因此大山脚福德正神会刻不容缓的筹备重建,同时也一起展开战前残旧店屋修建计划,并美化伯公埕。

鉴于伯公埕地方狭窄,施工不易,经多方的考虑安全设施及改善卫生环境,并遵循市政厅的指示,决定开始一次性的全面修建行动,以尽量缩短工程时间。工程大约分成4个部分同时进行:一)玄天庙、二)旧店屋、三)伯公巷顶盖、四)牌楼与小贩中心。预料全盘计划将耗时15个月。

一些贩商已经在其档口张贴搬迁告示。

玄天庙前的戏台都会拆除,让庙前有一个广场,然后广场前方将会有一个牌楼,以便玄天庙可以成为一个地标,同时目前档口的走道将会兴建屋顶,以后不必担心被雨淋。

在2019年9月19日该会开始通知周遭的租户在一个月内搬空以让重建工程展开,大山脚福德正神会理事会过后通融贩商延后搬迁,让租户(贩商)在今年春节后的2月28日搬迁,同时理事会只收取贩商租金至2019年底,2020年1月及2月则不收租金,好让小贩们能安心做生意,达到双赢局面。

“阿吉”咖啡档迁对面店铺

“阿吉”咖啡档的经营者谢景翔(43岁)是第三代接手人,档口经营至本月29日后,就搬迁到伯公埕对面店铺,并在工程完工才迁回来。

“阿良咖哩饭”27日起搬迁

“阿良咖哩饭”经营者陈锺梿(60岁)说,在本月27日就开始准备搬迁,可能营业至28日,他将与亚合咖啡店搬迁至同一地点。

35年来,平均每周几乎光顾伯公埕约4次的熟客叶贻章(56岁)说,伯公埕传统美食云集,档口还是传统的好吃,期待伯公埕完成工程后,环境变得更卫生、清洁,继续将本地美食发扬光大。

陈锺槤(左)的档口也会搬迁,会在事前做好准备。

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言论

君子爱财 取之有道/江振鸿

饮食小贩业者于农历新年期间涨价,似乎已是我国过年的一种“习俗”。

首先,我虽然不认同这些饮食小贩业者于农历新年期间涨价的理由,包括所谓牺牲自己与家人团圆共度农历新年的时光来做生意,以及必须付出额外的工资给予农历新年期间工作的员工。

因为,且别说所有在农历新年期间营业的连锁餐厅及便利店,也是在得付出额外的工资给其员工的情况下,都没有涨价。

一些工业厂商业者在人手不足的情况下,接获大定单,得付出额外的加班费日夜加班赶工生产,却也没因此而提高定单产品的价格。

漠视大餐厅变相涨价

但是,我还是得替这些只赚取蝇头小利的饮食小贩业者们喊冤,因为大众都把农历新年期间涨价的焦点放在这些小贩身上,却对其他财大气粗的不少中餐馆的变相涨价,视而不见。

所谓变相涨价,是指农历新年期间,大部分有营业的中餐馆都只提供所谓的新春套餐菜单,让上门的食客被强迫性消费,只能点叫这些比平时菜单稍贵的新春套餐。

然而,不少民众却乐于接受,因为餐厅业者好歹也为了设计及研发这些套餐菜肴而下了不少呕心沥血的工夫,而单单那些充满吉祥寓意的菜单菜名背后,餐厅业者的一番绞尽脑汁加创意,恐怕已是“值回票价”。

更何况,农历新年期间,不少餐厅业者也把其餐馆精心布置一番,让食客感受到浓厚的新年气息。

因此,这纵使是变相涨价,也是让食客觉得物有所值。

让食客觉得物有所值

反观饮食小贩业者们,同样份量的一碗面,农历新年期间却涨价,在感观上自然让食客觉得不值得,而其用餐环境更是无法与这些中餐馆相提并论。

所以,所谓君子爱财,取之有道,饮食小贩业者想要在农历新年期间涨价,首先在感观上得让食客觉得物有所值。

例如,新年期间,熟食虽涨价,但却比平时较大份量或加料,或没有涨价,却于新年期间只售卖价格较高的大份量或加料的熟食,或仿效餐馆,推出套餐似的熟食,例如卖云吞面的,在这期间只卖云吞面加水饺的套餐;卖叻沙的则推出叻沙加薄饼的套餐;有兼做茶水生意的业者,也可以推出一碗面加一杯饮料的套餐。

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