团圆饭餐桌
新派布置有妙招!

星期五是一家人吃团圆饭的大日子,相信家家户户的餐桌上都会摆满丰盛的菜肴吧?每逢除夕夜,就是“晒菜色”的高峰期,打开社交媒体,从上滑到下,你就可以知道亲戚朋友、甚至不曾见面的网友的家吃什么大餐,这种“美食洗版”的网络习俗已成为大年初一前夕的温馨现象。

不过,你有没有想过,晒菜色还不够,不如特别一点,也晒一晒餐桌?今年就搞搞新意,不要只让美味佳肴专美,也让餐桌散发春节气息吧!



4位室内设计达人来分享团圆餐桌布置小妙招。

在一个家庭中,餐桌扮演着一个连系者的角色。不论是佳节或否,只要一个人喊说:“开饭啦!”家庭成员都会各自放下手中的事,一家人围坐在餐桌旁一起用餐,亲密感情就是在吃吃喝喝中增进的。

春节就是要一家团圆和谐,除了吃喝,还有一个方法可以促进亲情哦!餐桌布置,一个让一张普通桌子摇身一变为“亲情大使”的装饰手法,不仅可凝聚家人的心,解开交流的枷锁,也能在团圆相聚中注入满满的温暖和爱。

隶属于梳邦英迪国际学院(INTI)的英迪艺术与设计中心(ICAD),派出了4位室内设计达人来分享团圆餐桌布置小妙招,以一问一答的方式点亮你的脑中小灯泡!

●英迪艺术与设计中心院长洪东瑛(洪)

●室内设计系主任莫哈默苏非(苏)



●室内设计系讲师张嘉峰(张)

●室内设计系讲师谢式彦(谢)

问:团圆餐桌用圆桌或长桌较好? 

洪:大部分的华人比较喜欢圆桌,因为圆桌更符合团团圆圆的中国传统习俗。家庭成员多的话,圆桌比较容易加位,而长桌的4个尖角会限制座位。不过,不是每个饭厅都有足够空间摆放大圆桌,所以使用长桌也是另一个选择。圆有圆的布置,长有长的布置,问题不大。

苏:圆桌的优势是有一个中心点,一家人可以互相看到对方的脸,很容易就能展开交流;而长桌并没有一个固定的中心点,比较适合小型家庭,好处是它可以靠墙摆放,不会占用太多的空间。

餐桌的形状需要与户型搭配。若是长方形户型,可以选择方桌;若饭厅面积充足或偏正方形就可以考虑圆桌。

如果把菜肴放置在长桌的中间,就需要有人随时传递菜肴。如果要求方便,可以在餐桌旁加一张专放食物的岛式厨房,拿了食物后再回到餐桌用餐。
如果把菜肴放置在长桌的中间,就需要有人随时传递菜肴。如果要求方便,可以在餐桌旁加一张专放食物的岛式厨房,拿了食物后再回到餐桌用餐。

问:如果选用长桌,你的布置建议是? 

张:由于多数人都会使用圆桌,所以我们想以长桌为例,提供一些较具创意的布置方法。

首先,当有人问起为何使用长桌时,一个新话题就打开了,互动交流就产生了。长桌还有一个好处,可以摆放桌旗。配合新年,桌旗的颜色可以采用红色或金色。

长桌不像圆桌,圆桌只要把菜肴放置在中间,每个用餐的人都能方便夹到。如果把菜肴放置在长桌的中间,就需要有人随时传递菜肴,可能这会比较麻烦。我们建议可以在餐桌旁加一张专放食物的岛式厨房,拿了食物后再回到餐桌用餐。

洪:其实,传递菜肴也是一种互动方式,这也是一种关心的表现。不过,除了岛式厨房,我也建议以重复同款菜肴的方式放置在长桌的各一边。如果把长桌拆开来看,就是两个正方形,同款菜肴可以各放一边。

虽然圆桌比较受欢迎,但从设计的角度来看,解决方法永远不会只有一种。有些家庭的人数太多,不够位子坐时,就把折叠方桌一张张接起来,这也能够营造一种团圆热闹氛围。有时候,我们需视不同的情况,以作出适当的安排。

莫哈默苏非:餐桌上可以摆放小盆的活植物和花卉,让整个空间充满生气,植物的颜色也可以暖和以红色为主色调的空间色。

问:如何同时把传统和当代元素融入餐桌布置? 

张:长辈一般较喜欢传统风格,采用的装饰均有团圆、吉祥等含义,晚辈则趋向现代化,讲究审美、玩味、气氛等,不只要好看,也要符合社交媒体流行的拍照角度潮流,所以餐桌布置可以在这方面下一点心思。

要平衡传统和当代的布置风格,必须从用色、装饰和灯光下手。先从用色说起,新年的吉祥色是红色,这是一种大胆和高能量的色彩。如果眼睛被大量红色轰炸,可能会造成视觉疲劳。从这个意义上来说,色彩比例和色调组成是展现和谐和现代的新年室内设计关键。

举个例子,有着时尚图案的艳红坐垫与深灰色沙发会形成鲜明对比;一块深红色的桌布会与白色的碟子形成鲜明对比。

突显强烈视觉效果

从审美的眼光来看,要突显红色未必什么都要红彤彤的,你可以选一些与红色有鲜明对比的中性色做搭配,如金色、绿色、灰色等。缩小红色的比例,反而更能突显出红色的强烈视觉效果。

装饰方面,我建议更换一块跟平时不同的桌布,像亚麻面料是非常实用的料子,它古朴典雅,能装扮空间,呈现温馨感,简单却又不失时尚。

任何喜庆的餐桌布置总需要一个核心装饰,比如壮观的烛台或高立插花。在餐桌的另一部分,可以摆放一些小件的自然物品如树枝、球果、小石子做装饰。记得,奇数往往比偶数要来得好!

当然,新年的象征元素绝不能少,像是十二生肖、吉祥装饰和色彩,都可以借由当代元素表现出来,以吸引年轻一代。譬如,适合年轻人的老鼠几何造型纸艺,或适合长辈的兰花装饰。

苏:如果你有吊灯或台灯,不妨考虑把灯罩换成灯笼造型的,也可以把灯泡换成暖白色,以营造一种喜庆的氛围。

灯笼不一定要红色的,不过绝对不能使用白灯笼,那是华人的忌讳。灯笼通常是可以折叠的,新年后可以收起来,明年重复使用。

张:采用现代化风格不是要摒弃传统风格,而是从传统风格中找出能够诠释现代风格的元素。虽然整体布置看起来是现代化,但永远离不开传统的基底。

谢式彦:餐桌布置必须要考量到是否会影响进食,也要考虑到食物与装饰品是否会有冲突、餐后的清理问题等。

问:现今人人一机在手,如何通过餐桌布置让低头族抬起头来,促进长辈和晚辈的互动交流?

张:除了设计餐桌布置,也可以设计餐桌上的活动,以开启家人之间的互动模式,加强新年团圆的意义。举个例子,通过设定一个主题,家人可以各自找一些小物品放在餐桌上,并讲述有关物品对自己的意义,借此打开话题。

或者,把祝福语写在一张纸条上,装进红包封内,在吃团圆饭时互相交换。还有哦,装筷子的纸套或餐巾也可以让孩子做简单的手作,让孩子有一种参与感。

也许对传统华人来说,这种方式较倾向西式风格,但仍然脱离不了团圆的本意,而且更富新鲜感。

洪:现在有很多人选择出外吃团圆饭,这样可以省下事前准备和善后的麻烦。我认为,吃什么其实不重要,最重要是家人从各个地方回家团聚的感觉。

团聚的意义是什么?就是后辈要为家里的长辈着想,让长辈有机会与后辈保持亲密联系。的确,在家用餐是比较麻烦,但无论如何,家里还是最舒服的,而且用餐后还可以继续交流,这不是更好吗?

洪东瑛:除了岛式厨房,我也建议以重复同款菜肴的方式放置在长桌的各一边。

问:请分享餐桌布置的“Do’s”和“Don’ts”。 

张:颜色方面,当然要小心不要使用太多黑色,长辈可不喜欢呢!另外,避免选用多个突出的装饰品。好比说,餐桌上摆放了一个大花瓶,那就不要再摆类似的大件物品了,你可以选用其他小件的摆设品。

苏:摆放在餐桌中心位置的摆设品不宜太高或太大,以免阻碍视线,影响沟通。餐桌上可以摆放小盆的活植物和花卉,让整个空间充满生气,植物的颜色也可以暖和以红色为主色调的空间色。

谢:要记得,餐桌布置必须要考量到是否会影响进食,也要考虑到食物与装饰品是否会有冲突、餐后的清理问题等。其实,餐桌布置恰到好处就好,因为食物本身也是一种装饰品,像七彩捞生的颜色就很丰富、吸睛力已经很强了。

张嘉峰:配合新年,桌旗的颜色可以采用红色或金色。

问:如何让餐桌周围的空间增添新年气氛? 

张:中文之美在于意韵无穷,无数的同音词都有着吉祥寓意。譬如,年年有余的“余”与“鱼”同音,所以在做空间布置时可以采用金鱼缸、印有金鱼图案的枕头套、用鱼形碟子装鱼形饼干等,尽量运用新创意,借由引起大家的好奇心来增进互动交流。

苏:如果想要融入现代化元素,结合长辈和后辈的喜好,我建议餐桌不要采用太多的红色,因为周遭的布置已被新年装饰填满,餐桌可以稍微“低调”些。

谢:一想到新年装饰,最简单快速的方法就是购买。在这个时代,什么都买新的太容易了,可是有多少人想过,明年还会继续用吗?还是只用了一次就放在一旁积尘?

我建议,大家不妨考虑使用现有物品做装饰。有些东西可能还是新的,但你完全没用过,新年就可以拿出来用,设法找个机会让它们派上用场,这不仅能装饰家居,为生活增添新意,同时还能为你带来好心情。

照片回忆当装饰

还有一种东西很适合做装饰品,就是照片。现在多数人的照片只存在手机里,很少人会列印出来。后辈可以把一些值得回忆的照片拿去冲洗,装进相框摆放或悬挂在家里各处。当家人相聚或亲戚朋友上门拜访时,看到照片就会打开话题,建立相聚的美好氛围,而且新年后也可以继续摆放。

当然也不能忘了春联咯!春联不一定要出自大师的手笔,即使是孩子写的也很有意义。春联上的祝福语具有正面、激励的作用,而且可以常年展示,时时刻刻拥抱祝福。

餐桌布置可结合传统与当代元素。传统讲究吉祥,当代讲究美学,两者要达到平衡必须从用色、装饰和灯光下手。
祝愿《南洋商报读者》阖家团圆,幸福美满!

报道·游燕燕 摄影·姚春显、受访者提供