收工宴订单后劲强
业者“收大礼”喜出望外

(八打灵再也、巴生、芙蓉21日综合讯)新学年开学与农历新年太紧迫,酒楼、餐馆业者未敢期望尾牙、收工宴以及新春餐席大卖,惟雪隆区一些酒家的类似订单却后市看起,有的也告满座,业者形容为“新年礼物”!

受访酒楼、餐馆与饮食集团业者指出,往年农历新年前的公司收工宴及除夕团圆饭订单,一般差距不大,碍于今年开学和农历新年太过接近,业者们一般认为低迷市道会冲击餐席订单。



不过,让他们喜出望外的是,原本不被看好的市场,居然在新年前一两周逆转,有的酒楼和餐馆业者更因早前没预料这样的峰回路转,而急着再入货备肴,好让顾客可以顺利订餐。

根据《南洋商报》记者在雪隆和芙蓉区展开的抽样访问,无论是收工宴或新春餐席的订单都比去年慢热,一些好日子的订单更是寥寥无几,业者均希望会有最后冲刺。

根据反映,开学和农历新年太过迫近是订单减少的主因,很多打工一族在新学年开学支付大笔开销后,却又还领取1月工资和花红,钱不够用,只好暂时按兵不动,导致整个餐饮业市场相当冷寂。

酒楼的新春餐席和收工酒后市看起。

雪隆大型订餐下降

雪隆区方面,不少餐馆是从去年12月起开始接到收工宴和年宴订单,不过大型的收工宴订餐有下降趋势。



芙蓉区方面,餐馆酒楼的春节消费不太理想,根据记者走访芙蓉多间酒楼餐馆,业者均表示民众对春节餐宴的应节消费,保持谨慎态度。

业者说,经济放缓影响餐饮业订单,不过华人一般重视传统,该消费的还是会坚持,只是顾客不会豪花,而是多较倾向选择价格实惠或较便宜的套餐。

也有一些酒楼餐馆业者表示,他们的除夕团圆饭订单已爆满,若非有顾客临时取消,目前已暂不接新订单。

业者说,新春宴席订单节节上升,主要是近年来不少民众已改变在家自煮的生活模式,反而喜欢一家大小上馆子,轻轻松松吃一餐,不必再为煮什么而烦。

另外,在价格方面,大部分业者为免顾客流失,不敢大调涨,反而推崇中等价格的套餐供选择,而且也办附送饮料等促销活动。

周金凤

喜粤饮食集团业务发展行政经理周金凤

订桌已达90%

以为今年的市场会较静,但订单比想象中好;各分行的除夕团圆饭订桌已达90%,近乎满座,若有顾客取消团圆饭订桌,才能接受新订单,收工宴订单也有增加,新旧顾客皆有。

去年12月终就已开始接到订单,一般是星期五、六、日及一些好日子的订单较多,餐席价格没有调涨太多,主要是迎合市场需求。

每年农历新年的主打年菜是腊味饭与港式椰香传统年糕,这两道都是新年特制菜色,无法在其他地方寻获。

半山芭喜来登董事主席杜汉光

半山芭喜来登董事主席杜汉光

套餐价钱微调

因调整了菜式,今年的套餐价钱稍微调涨,收工宴订单还不错,周末会较多人,订桌也较满。厢房的订单已满;所剩座席也不多,餐厅已无法接受10人以上的大型订座,10人或以下的则还行。

大型如30至50席的收工宴变少了,但桌席较少的收工宴订座则有增加,也有新客户预定5至10多席的收工宴,一些没预订座席的顾客也会直接上门。

巴生大酒家御善阁股东廖春发

巴生大酒家御善阁股东廖春发

千元以下受落

虽然食材及员工薪水都在涨价,不过今年的套餐价格与往年一样,没有提高,至于农历新年和收工宴订单,数量和往年大同小异,新春期间订单已爆满。

虽然订单数量与往年差不多,惟顾客的消费能力有降低。往年顾客通常订1000令吉以上套餐,而今年顾客所订的套餐则大部分少过1000令吉。

早在3个星期前,已有许多顾客前来订菜单,包括收工宴、新春套餐、家庭团圆饭等各式各样的订单。

海天楼老板叶万平

海天楼老板叶万平

便宜套餐引客

今年较往年慢热,直到这两周才陆续有订单进入,而且大部分顾客倾向于价格实惠的套餐。

往年餐馆很快就会收到订单,而且新春期间几乎都满座,可是今年很迟才收到订单,相信目前行情不好是最主要的原因。

今年餐馆也推出较便宜的套餐,希望可以吸引更多顾客。

下订单的顾客以家庭团圆饭较为多数,这两年比较少公司或团体在此进行收工宴或新春团拜。

芙蓉统一酒家经理曾繁金

芙蓉统一酒家经理曾繁金  

去年价格出售

今年的收工宴席和新年餐席走势较慢,现才看到一些订购热潮。

基于今年农历新年于1月尾,与月初新生开学的时间非常相近,我们估计会更靠近农历新年,老板会请员工吃捞生宴。

为了感谢顾客对我们的支持,我们还是以去年的价格出售新年餐单,如888令吉、1088令吉和1688令吉,让顾客可选购。

森美兰餐饮厨业公会会长张福兴

森美兰餐饮厨业公会会长张福兴 

酒楼吃省麻烦

越来越多家庭为了省却麻烦不在家里烹煮团圆饭,反而到酒楼享用一顿丰富的团圆饭,也象征全新一年新的开始。

到酒楼吃团圆饭的风气直接帮助餐饮业,几家人共同出一点钱,吃一顿好的,可以减少自己在家烹煮团圆饭及清洗碗碟的繁杂工作。

价格方面,同业都是保持去年的价格,部分食品如鱼生则因根本调涨5至10%而做出微调,但整体而言还是非常大众化。

我是芙蓉新城喜来登酒家的董事,今年我们的新年菜单都是保持去年的价格,其中988令吉至1188令吉的配套较为受欢迎,而品质更好的1688配套则较少人订购。

芙蓉永香楼负责人沈元文

芙蓉永香楼负责人沈元文 

订单陆续收到

一般情况,酒楼生意于农历新年是爆满,因为太多市民和家庭选择到酒楼享用丰盛的团圆饭,至于收工宴和年初六过后的订单慢热。

农历新年太早,市民在应付孩子开学开销不久,就要迎接农历新年,大家都陷入钱不够用的情况,因此今年餐饮业于农历新年的行情前景看淡。

目前我们还在收到很多订单和询问电话,订单陆续收到,但我感觉到今年的收工宴和新年捞生餐的行情比较差。

联合报道:黄安琪、容钰婷、郑德伟

联合报道:黄安琪、容钰婷、郑德伟

联合报道:黄安琪、容钰婷、郑德伟