（威南18日讯）槟城大桥附近海底沙泥底质最近涌现许多牛角江珧蛤，新邦安拔甘榜峇鲁渔民每日前往挖掘，满载而归。

威南新邦安拔甘榜峇鲁渔民阿米尔（35岁）说，他们都是在槟威大桥附近捕捉江珧蛤，槟城二桥暂时还没有江珧蛤的踪影。

渔民阿米尔说，每天有2次涨潮和退潮，通常他们选择早上出海作息，因为早上退潮时海水比较低浅，约4尺高，他们全身浸在水中以脚摸索，一旦发现江珧蛤，就潜入水里，以手拨开沙泥、拔出江珧蛤。

“运气好的话，在潮水升涨的4个小时内，我们每人可寻获40个江珧蛤，运气不好的话可能1个也找不到。”

他也说，涝水涨、退潮每天相隔1小时，导致他们出海作息不定，每天根据潮水拉后1小时，售卖时间也一样。

产期至年头4月

在受询时他说，江珧蛤生产期通常是在年尾11月至年头4月，没有江珧的日子他就去捕鱼。

“20年前13个江珧蛤售卖10令吉，目前是以大、中、小分类，每个价钱分别是1令吉40仙、1令吉30仙和1令吉20仙。”

阿米尔也说，江珧蛤是雌雄异体，成年雄性的生殖腺为乳白色，雌性为橙红色，中肠线即是江珧的消化器官。

内脏含毒勿食用

通常他义务为客户清除中肠线和足丝，以小刀将外套膜和贝柱整个取出，客户带回家即可清洗后煮食。

他说，中肠腺等内脏部位容易积累麻痹性贝类毒素，引起食物中毒，所以建议勿食。麻痹性贝类毒素中毒的表现包括麻痹、头晕、呕吐、呼吸困难等症状。买回来的贝类烹调前最好再用自来水冲洗一次。

阿米尔说，捕捉和售卖江珧蛤已20年之久，起初是流动性，近年才固定在新邦安拔甘榜峇鲁路头附近槟怡大道旁营业。

儿时试吃即爱上

江珧蛤“粉丝”莫哈末诺（66岁）指出，他孩童时居住在槟岛牛汝莪，记得小时候曾惊见海岸出现大量野生牛角江珧蛤，和今年11月大量出现在砂拉越沙滩上的江珧蛤一样，堪称奇观。

“当时和父亲拾掇回家烹饪煮食，很好吃，从此我就爱吃江珧蛤。今日，牛汝莪已没了江珧蛤的踪影，仅威南新邦安拔能寻获，我特地从大山脚来威南购买，让吉隆坡返家的孩子品尝这美食。”

他也说，数十年前可在海岸边拾掇，4个月前1个仅售卖1令吉，本月则涨价至10个14令吉了，可能是市场上越来越叫卖吧。

鼎盛期有10江珧蛤档

甘榜峇鲁老渔民沙伊（73岁）说，他在甘榜峇鲁售卖江珧蛤已有40年历史，当年最鼎盛时期，该路旁出现近10档江珧蛤小贩，今天仅剩下3档而已。

“数十年前和我一起售卖的同业都纷纷去世了，如今仅剩下我1人，其余的都是年轻小伙子。”

书到用时:“海鸟”全身仅一根羽毛

江珧蛤通常生活在潮间带到20公尺深的浅海砂泥底质中，它以壳的尖端直立插入泥沙中，以过滤水中浮游生物而生存，以足丝固着海底，一经定居以后，就终生不再移动。

全身仅一根羽毛（足丝），不会飞，浅海渔民称它为“海鸟”（福建发音“Hai Jiao”）。

“海鸟”中文学名为牛角江珧蛤（学名：Atrina Pectinata），俗称牛角蛤、牛角蚶、牛角蚌、江珧蛤、江瑶等，英文俗名则是Comb Pen Shell，也成为栉江珧（栉是梳子和篦子的总称）。

江珧蛤壳长17至30厘米、宽约8至17厘米左右，其贝柱（闭壳肌）略长型，被称为“长带子”，与呈圆形的扇贝贝柱（圆带子）的外观有差别，可鲜食也可晒干。

海边长大的孩子都知道这只单毛“海鸟”，常常念叨父母要吃“海鸟”熬粥或面汤或菜肴。

其实，江珧蛤也可下火锅、加蒜、辣椒香料清蒸，还可以加上蒜蓉和冬粉一起蒸着吃。