（峇株巴辖5日讯）入夜后的峇市，外食族总是难以寻找到素食，看准此商机以及志在推广素食文化，一名青年毅然改行投入餐车业，耗时1年学习素食料理烹饪，还以环保元素装置餐车。

37岁的林子扬是素食者，由于长期感叹夜间的峇市难觅素食，经过深思熟虑后决定转行当素食餐车小贩，为广大的市民烹调拿手好菜，并借由素食的美味，感染更多人加入素食行列，进一步推广素食文化与绿色生活。

他接受《南洋商报》访问时指出，素食在大马仍不普及，许多人仍不知素食也可以多样化，甚至很美味。

花1年学烹饪置餐车

“为了让更多人爱上素食，我花了约1年的时间学习素食料理烹饪及装置餐车，希望能以最大的诚意，打动更多人愿意去尝试素食料理。”

他说，其实外国很流行素食文化，很多西方国家的人民也都已开始主张素食生活，并减少摄取肉类，以减少畜牧行业对地球带来的冲击。

为此，他欢迎非素食者尝试素食，让大马也跟上世界的步伐，成为一个亲素食环境的国家。

“身边的素食者朋友都在感叹很少素食选择，所以我在一开始推出杂菜饭、经济面、果条、米粉、各类甜品、椰浆饭、菜饼、咖哩角、糯米糕、水晶糕等糕点后，如今已逐步增加了隆冬、算盘子和素蚝煎等料理，除了迎合消费者的需求，也旨在让大众对素食料理有更深一层的认识。”

计划扩大营业范围推广素食文化

计划扩大营业范围，让更多市民有机会品尝经济又健康的素食料理。

由于人手有限，林子扬目前只在龙镇营业夜间餐车生意，并于初一及十五早上到进步花园售卖素食，方便素食者购买食物。

由于目前整个峇市在入夜后只有2档素食营业，他希望能在未来增加餐车，开辟另外的素食生意平台，进一步推广素食文化。

“如果可以，我希望有朝一日能购买更多餐车，到各大小住宅区及商区售卖素食，尤其不少人在初一十五吃素，只要到了初一十五，所有素食餐厅都大排长龙，人满为患，如果我能够提供便利，让大众轻易就能购买到素食，那么想必愿意吃素的人就会更多。”

复古餐车宣扬绿色食物与环保

以复古环保及绿色风格装置餐车，林子扬希望借此突出环保色调，宣扬绿色食物与文化。

“我所使用及提供的餐具，都坚持以环保概念出发，包括高成本的打包纸、纸杯及可洗餐具等，并完全不提供吸水管、塑料汤匙等塑料，同时，我也鼓励消费者自行带饭盒来打包，将垃圾量降至最低。”

林子扬欣喜地指出，目前已有越来越多顾客自带饭盒，甚至自备环保袋前来打包，努力做好环保本分。