吃蔬果好心情/吴玉莲

研究发现,若干食物明显对脑部活动有所影响,欲改善情绪,确实能从食物方面着手呢!



食物能改变心情,女性对此或许能理解。尤其因经期导致心情郁卒时,如果能吃片巧克力,就能感受到情况有所改善。一般人都会认为长期茹素的人,性情比较温和,而科学证明确是如此。研究发现,若干食物明显对脑部活动有所影响,如碳水化合物、维生素B6、钙质、Omega-3等,所以改善情绪,确实能从食物方面着手。

早在1989年,科学家已发现碳水化合物可以调控脑内的情绪荷尔蒙──血清素。因此,当心情欠佳时,来一点巧克力或蛋糕,便能够抒发不愉快的心情。

吃蔬果脾气好

研究发现,以蔬果杂粮为主食的人,脾气较温和。而以肉类、重口味为主的人则容易发脾气或脾气暴躁。的确,当我们的维生维摄入不足,尤其是维生素B6和B12时,容易出现激动、脾气急躁的现象。当血清素不足的时候,则容易忧郁郁闷,甚至焦虑。

容易发脾气或暴躁的人,可多吃维生素B群的食物,维持脑部,神经系统正常运作,帮助情绪维持在稳定的状态。深绿色蔬菜如菠菜、坚果类、全谷类、香蕉都含丰富的维生素B群。



面对压力时,消耗的维生素C比平常多8倍,每日补充维生素C,有助增强代谢脑中神经化学物质,对抗忧郁。其他富含维生素C的水果有番石榴、柠檬、奇异果等。

血清素调节情绪

当血清素不足时,我们就会觉得心情低落、忧郁,导致被人误以为在摆臭脸,高傲!有以上问题的朋友们,应该多摄取色氨酸高的食物。色氨酸能促进血清素的制造,而血清素可以调节情绪,避免情绪低落。不知明的情绪低落时记得多吃小米、牛奶、杏仁,毛豆等。

简单来说,蔬果含有各种可稳定情绪、脾气的营养素,还可促使人的心情安宁、愉快,甚至可以减轻疼痛。

导致负面情绪的反面食材:

第一位:肉类

动物性脂肪摄入越多,钙流失可能越大。尤其红肉如猪肉、羊肉、牛肉等的中饱和脂肪酸含量非常高,会在消化道中与钙结合,形成不溶性脂肪,从而减少人体对钙的吸收。钙质有抑制脑神经兴奋的作用,当大脑没有充足钙时,就会有情绪不安,容易激动的状况。

第二位:煎炸食品

经煎炸的食物,多含较高油脂,会加重血管及心脏的负担,令血压上升,使情绪变得容易激动。

第三位:高单糖饮食

如糖果、汽水等,因过快提升血糖,刺激体内释放胰岛素调节血糖,导致血糖和血清素水平波动,产生不稳情绪。

第四位:过咸食物

如咸蛋、腌菜等过咸食物,含大量钠质,令体内磷质流失之同时,亦造成血压上升,为身心加添压力。

吴玉莲 (营养师)