常吃洋葱大蒜
乳癌发生率降67%

(纽约25日讯)洋葱、大蒜或许也与降低乳癌几率有关系。美国水牛城大学和波多黎各大学合作,针对波多黎各妇女zhankai1研究,发现常吃洋葱、大蒜者,乳癌罹患率比从来不吃这类调味香料的人低67%。

研究人员在2008到2014年间,通过波多黎各“阿塔贝伊乳癌研究”找到当地314名30到79岁罹患原发性乳癌患者,以及另外346名无癌症病史的健康妇女对照研究,询问饮食习惯评估洋葱、大蒜摄取量,研究结果显示,多摄取这两种香料植物有保护效果。



美国水牛城大学和波多黎各大学合作研究,发现常吃洋葱、大蒜妇女,乳癌罹患率比从来不吃这类调味香料的人低67%。 (网络照片)
美国水牛城大学和波多黎各大学合作研究,发现常吃洋葱、大蒜妇女,乳癌罹患率比从来不吃这类调味香料的人低67%。 (网络照片)

报告第一作者、水牛城大学公共卫生学院流行病学博士生狄塞说:“我们发现,在波多黎各妇女中,摄取洋葱和大蒜,以及西班牙番茄酱(索夫利特酱),与较低的癌症风险有关系。”研究中,每天至少吃一次这种调味酱的妇女,乳癌率比从不吃者低67%,不过狄塞强调,这样的风险关系,是因为通过这种酱料摄取很多洋葱和大蒜,而非仅吃酱料。

洋葱和大蒜富含有机硫化合物和黄酮醇,这两种物质已知能抗氧化、抗发炎,有助预防心血管疾病、防癌。例如大蒜中的二烯丙基二硫、二烯丙基硫化物,以及硫─丙烯基半胱氨酸;洋葱含有亚碸、烷(烯)基半胱氨酸等物质。研究指导者、水牛城大学流行病学与环境健康副教授穆莉娜(译音)说:“这些物质在人体和实验动物研究中都显示出抗致癌性。”

波多黎各妇女成研究对象

研究人员之所以选择波多黎各妇女为研究对象,是因与美国、欧洲相较,当地妇女嗜吃洋葱、大蒜,除了料理时常用主要成分为洋葱、大蒜的西班牙番茄酱为底酱,菜色也会将这两种植物入菜,波多黎各妇女乳癌率远低于美国本土,因此成为研究对象。这份研究报告在8月12日发表于“营养与癌症”期刊。

新闻来源:自由时报