小情侣大梦想
积累经验开创餐饮集团

谢成凯和江芮琦中学毕业后就开始半工半读,努力为梦想打拼。

(峇株巴辖17日讯)小情侣留学台湾半工半读6年后携手返马创业,想凭留台期间所学所悟,在家乡赚取人生第一桶金,朝向开创餐饮集团梦想挺进。

一般人在19、20岁的青葱岁月,不是在专心念书,就是安分的在社会上打工,享受着年轻与自由的美好。



但峇株巴辖的一对小情侣,却在19、20岁之龄,用汗水堆砌着远大的梦想,务实的一步一脚印,刻苦耐劳的筹措着未来。

26岁的谢成凯和江芮琦是一对自高中时期就开始恋爱,经历整整10年爱情长跑的年轻情侣。他们于去年杪牛刀小试,摆档做了几个月生意后,于今年5月正式开店进军台式烧烤业,为梦想跨进一大步。

年纪轻轻的两人,在台湾念书期间,曾2度在就读的大学附近开设美食档口,将马来西亚的椰浆饭、自制肉干、咖哩鸡和经济面等美食引荐予台湾人。

6年来,他们一边读书、一边工作、一边赚钱、一边累积做生意的经验,凡事亲力亲为,用忙碌的日子舔舐想家的心情之余,从不伸手向家里要钱。

经过长年累月的克己储蓄,两人回到凿石城后,一鼓作气的利用积蓄大胆闯天下,势要把道地的传统台式烧烤及各色传统美食,诚意推荐予本地群众,撼动本地人的味蕾,在偌大的饮食业分一杯羹。



各式各样的台式烧烤,都是由谢成凯和江芮琦精心特制。

事无大小 亲力亲为

白天卖台式美食,晚上专注台式烧烤,谢成凯和江芮琦一日劳作近20小时,兼攻午餐、晚餐、宵夜市场,日拼夜拼,只为距离目标更近一些。

谢成凯和江芮琦在峇株巴辖花园开设“烧厝”台式烧烤店。店内售卖的约50种串烧、烤鸡翅、古早味肉燥饭、锅贴等招牌菜,以及各种特调饮料的调制工作,皆由两人一手包办,就连特调酱料,都不假手于人。

为了确保食材新鲜,谢成凯每天早上7时许,就到巴刹采购食材,经过上午11时至下午5时的上半天时段后,他紧接着就投入傍晚7时至午夜12时的晚餐和宵夜的工作时段。

台湾道地口味台式肉燥饭。

开店不是扮家家酒

每晚打烊后,谢成凯还得进行清洁和备料工作,一直劳动到凌晨2时许3时,才能拖着疲惫的身躯下班回家。

他说,拼搏是现阶段必须做的事,开店不是扮家家酒,既然要做生意,就必须认真和尽力,他希望以身作则,引领属下10名员工自动自发,跟上节奏,趁年轻多赚一点钱,专注向目标冲刺。

“台湾有许多餐饮集团,横跨高低价格饮食市场,上至高级料理餐厅,下至10元新台币的廉价小食市场板块都牢牢掌握,所以,开创多元文化的饮食集团,就是我的梦想,开烧烤店是我的第一步,待试过水温,时机成熟,我将有所挺进。”

招牌菜:锅贴。

江芮琦说,“烧厝”是她和谢成凯的心血,从室内装潢到设置桌椅、油漆、摆设等各方各面,都出自两人之手,她希望以轻松自然的休闲风格的室内观感,衬托出台式烧烤的美味和台湾美食的古早味,留住顾客的心。

“在台湾的日子,我们早上上课,下午备料,晚上营业,每天都过得很充实,毕业后,我们离开南台科技大学,到各处去工作,专挑早餐店、餐厅、便当店打工偷师,成凯拿手的古早味肉燥饭,就是师承一对70多岁的台湾老夫妻,我们把食物的味道原封不动的带回大马,就是希望让更多本地人吃得到道地的台湾好滋味。”

台湾闽南语歌手李明洋(左二起)来马时,特别到“烧厝”捧谢成凯和江芮琦的场。

谢成凯愿当伯乐

栽培员工成千里马

将心比心,推己及人。谢成凯深知打工仔想要有出头天的心理,因此愿当伯乐,栽培员工成千里马。

谢成凯在19岁时,领取了吉隆坡一家餐饮学院的烘焙和烹饪文凭,隔年便获得奖学金,远赴南台科技大学深造,展开了与女友江芮琦在台湾打拼的生活。

“芮琦比我早一年到台湾念大学,大学毕业后,她又念了硕士班,返马之前,我们在台湾到处旅游打工,累积很多在餐厅打工的实战经验,为梦想搭桥铺路。”

谢成凯每天都很认真工作,努力向梦想挺进。

他回顾那些打工的日子及生活的磨练,直言非常了解打工仔的心理,毕竟没有人想打一辈子的工,因此,他立志培训旗下的10名员工,上下一条心的向前迈进,希望假以时日,员工们将成为其餐饮集团的一员猛将。

“我们不惜成本的保留台湾美食风味,甚至高价从台湾引进特定食材,尽可能合理化售价,让上门消费的群众少一些负担,多一分满足,只有赢获顾客的心,才能一步步走向未来。”

所以,谢成凯为他的台式烧烤店取名为“烧厝”,他希望这间“厝”能越烧越旺,火势持续蔓延,助他实现梦想。

报道:吴思慧