副刊

【商余】出席诗会 拉近距离
出席第十届东南亚诗人大会

大马出席代表右起叶蕾、陈政欣、王涛、周芳萍、林玉蓉、冰谷、秋山。

创会已13年的东南亚诗人大会,我是首次参与其盛,出席了第十届于浙江绍兴市举办的会议。成为大会会员,却一直不曾 涉及活动,主要是近年来自己倾向于书写散文,顾虑到诗人身分问题。后来诗友说凡爱诗、评诗、读诗的人士都欢迎聚集,共同研讨/解决有关诗歌的项目。

于是我就滥竽充数了。诗会创立人为菲律宾的云鹤、马来西亚的吴岸,无独有偶,两位领航都先后骑鹤西去,幸亏后继有人,诗会仍逐年举行,出席者也未减初衷,热忱也依旧。



本届出席国家代表来自大马、中国、新加坡、汶莱、缅甸、越南、台湾、香港、印尼、寮国、美国,共有近百人参加盛会。我国有7人,他们是王涛、秋山、陈政欣、叶蕾、周芳萍、林玉蓉、冰谷。马来西亚大学高级讲师周芳萍博士提呈重要论文“马华诗人的爱国情怀”,我的论文为“探索林焕彰诗里的孤独世界——解读《孤独·分享》”。

泰国缺席令人讶异

由东南亚各国轮流主办的诗会,本届由浙江越秀外国语学院、东南亚诗人笔会,以及中国中外语言文化比较学会三大机构拍板,发函邀请会员国转达活动详情。缺席的泰国,诗人鼎盛,乃“小诗磨坊”连续出版了7辑的国家,比其他仅出版一、二辑的国家远远超越,没有诗人与会很令人讶异!

诗会从5月31日起至6月2日结束。31日报到后入住绍兴市廊桥花园酒店。诗会之成功召开,得力于浙江越秀外国语学院副校长朱文斌教授。他是中国与海外文学交流的舵手, 朱教授与泰国诗人曾心联合主编过《新世纪东南亚华文诗歌精选》、《新世纪东南亚华文小诗精选》(2018年9月由浙江工商大学出版),散文、小说精选仍在编选中。足见朱教授对东南亚华文文学的重视与推动不遗余力,精神可嘉!也因此,6月1 日的大会开幕仪式,也由这位德高望重的朱教授主持。

按照诗会规定,出席诗人必须提交诗作10首(诗评、教授、编辑例外)。根据主办单位印发的“国际学术研讨会诗歌作品与论文集”所刊印的书目,越南提呈诗歌的作者有5位、寮国1位、缅甸2位、马来西亚4位、新加坡7位、印尼2位、汶莱1位、菲律宾1位、台湾2位,有些诗人因临近才参加,大会来不及编入集子,使出席者无法赏析,美中不足。论文出现的情况也相同,专论未能尽录,书目仅收录了11篇论述,多篇因时间仓促无法编入;而宣读论文仅限15分钟,实在难以吸收全貌。



大马未被忽略

纵观整个东南亚诗坛,大马这一板块作未被忽略,论文中除却前面所提周芳萍博士的“马华诗人的爱国情怀”外,武汉大学教授陈望衡博士也提呈了论文“民族情怀与国家意识统一——试谈马来西亚诗人彼岸的抒情诗”。两篇专论真是异曲同工 ,前者论述诗人包括吴岸、何乃健、田思、游川、傅承得、温任平等6 人;而后者只对南马诗人彼岸一人作出民族情怀与爱国意识的评介。

出席诗会,拉开距离,让我更清楚看到马华诗歌在国际上、尤其是东南亚所扮演的角色。

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商余

一口糕的韭菜芬芳/冰谷

图文|冰谷

“一口糕”是双溪大年韭菜糕的品牌。

说品牌,我觉得一点也不为过。我以一个消费者的立场笃定的。韭菜糕可是大马华裔最传统的美食之一,无论走到哪里,点心茶楼或者糕点小贩都可买到韭菜糕,因为它几乎是人人爱尝的糕点,价低又可口,普遍人家都有足够条件去品尝。

品牌的前题是,这种靠双手揉捏的糕点,因为手艺的轻重而制成的食品就难免出现高低有别,品味差异,顾客虽然心里有数,但一般上茶楼以自己的产品上桌,顾客也无从选择了优劣,坦然将就了。

作为韭菜糕,“一口糕”之引以为傲、超群出众,要从多层次去对比。人工手搓,不同于机器,机器有了模型,依照框框制造出来的产品,千万个都如同一辙,总不会有偏差的尴尬。

以手搓就容易出现偏差,摁捻度故然有所异同,连心情愁绪都影响制作,是为一般人都理解的现象。所以,糕点的制作过程保持心情愉悦至为需要,一口糕制作老板这么认为。

原汁原味 永不变质

以他们夫妇档走过15年的小贩生涯,说这句话不只信誓旦旦,而且肯定是处世名言,值得从事小贩的人奉为经典。若要生意维持长久,顾客尝过一口难忘,维持原汁原味、永不变质至为重要。

我上过多间茶楼,他们多以大包、叉烧包为品牌招客,其他如韭菜糕等列为副产品,故制作极为随意,即是可有可无,任意舍弃。其实,这是错误的思维,以我的性向,我喜欢找质量高的点心店,尤其是对我爱吃的韭菜糕,口感、外形必需达至像"一口糕"那样才合乎理想。

回说“一口糕”的纯熟手艺,那是长期制作的规模。这使我想起“庄子:养生主第三”的《庖丁解牛》,庖丁对文惠君说:“今臣之刀十九年矣。所解数千牛矣……,恢恢乎其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硎。”

所谓日久出功夫,其深藏睿智,意义在此。“一口糕”夫妻档搓搓捏捏经历了15个春秋,他们努力的制作能有今天的成就,可比拟《庖丁解牛》的意境了。

“诚然,除了手上功夫,选材也至为重要。韭菜太老或过嫩,都会影响制作,自然牵涉到食客的味蕾感受。”

“选择一定菜园不就解决问题了!”我说。

“未必这么简单,韭菜通常每月收割一次,园主割韭菜有时根据市场需求,好价时期三周就应市了。我们做韭菜糕,在蒸炉的过程中时间要一置,所以韭菜的选择非常重要,同一个蒸炉不能有老嫩的韭菜糕拼凑一起,免得有的熟透有的未软化。”。

“哦!有时我吃到发黄的韭菜,原来如此!”我回应。

“一口糕”不只皮薄透明,馅内的韭菜无比鲜嫩,口感十足,有韧度、有脆性、有味觉,入口就像含着一缕芬芳,出现那淡淡的韭菜香,久久袅袅缠绕在齿颊间,味儿徘徊不去。

双溪大年的韭菜糕茶楼点心店随处可见,但无论内馅或外观,“一口糕”若论排名,底气十足,应列前茅。

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