出门旅行搭飞机，如果是长途航线，首先要面对飞机餐。用上“面对”二字，好像暗示这是一件很可怕的事情。其实人们对飞机餐的接受或抗拒程度，因人而异。有些人极爱飞机餐总是吃个片甲不留，有些人却宁愿饿肚皮绝不碰飞机餐。曾有人在社交媒体上说飞机餐吃不得，主要是怕万一在飞机上食物中毒无法快速治疗。

其实在飞机上食物中毒的机率非常低，这个已经有专家研究过了。飞机餐有一套非常完整的安全体制，从航空厨房选购食材，到飞机上的加温机制都得遵循非常严格的规定。航厨通过了国家食品安全标准，还必须达到航空食品安全的规范。细节就不在此多说了。

近来乘搭卡塔尔航班到希腊旅行，中程在多哈转机飞雅典，就吃了卡塔尔的飞机餐。这是第一次乘搭卡塔尔航班，多年前曾搭阿联酋航班，印象极好。记得最清楚的就是机位宽敞飞机餐好吃。这回登机后才发现是波音777，座位设置3+3+3，明显是较狭窄的机身，走道上摆了一架餐车就无人能通过了。服务人员明显不足，大概都集中在前边的商务和特等舱了。

石油国的航班提供大堆豪华舱，据说常常客满。这个区域超富和土豪想必很多，经济舱难免就有点像是附属品。我们坐比较靠后的位子，餐车来到到时候，鸡肉餐没有了。空姐问我是否可以改为牛肉餐，我说我不吃牛肉。后来就吃了平常不吃的猪肉香肠，还加送一客素食餐，幸好还不错。其实素食者登机前早有特别选择，其他荤食者有些人基于宗教信仰是不吃牛肉或猪肉的。因此在牛肉、猪肉或鸡肉之间，一般选择鸡肉的人较多。航厨对此应该也有统计，为什么不多备鸡肉餐呢？

从不抗拒飞机餐

如今越来越多人乘飞机出游或出差，航旅已成为很平常的事，有些人搭飞机就像搭公共交通那样频繁。于是就有飞行达人在社交平台上提供选择飞机餐的秘诀，这类资讯看多了有点受影响。比如飞机餐应该选择吃饭还是吃面，据说吃饭较好，原因是面食加热后会硬化。说真的有些飞机餐还真不赖。我从不抗拒飞机餐，尤其是在等待起飞前已经空腹到胃酸过多了。

国际航班提供完整餐饮，登机后还未起飞就先送上湿毛巾让你摩拳擦掌。起飞后飞至安全高度，系上安全带的讯号灯灭了之后，就是众人等待的用餐时刻了。卡塔尔航班饮料方面不错，餐前酒除了红白葡萄酒居然还有白兰地和威士忌，当然我向来都是爱尔兰甜酒。餐前酒之后有时还会有一阵好等，看你坐哪儿而定。餐后一样要酒有酒，还有各式饮料伺候，爱喝多少喝多少。

经济舱是最不舒服场所

人们对环境的可塑性，从吃飞机餐这件事可以看出来。小小的托盘上堆得满满的，有时用餐同时还得应付飞行中的湍流。经济舱其实是世界上最不舒服的场所，这个我想没有人会反对。飞行时间越长越不舒服。然而就是大胖子也能够在世界上最狭窄的空间，双肘内收腹腔吸起目不斜视以困兽之斗志，用最短的时间吃下最多的食物。

多年来的经济舱经验，对困兽之窘境感受深刻。但每次飞机降落脚踏实地之际，马上就把每一次飞行的不舒服忘得一干二净，尔后就有下一次的空中奋斗。当然每次登机后陷入圈套之际都跟自己斩钉截铁说：以后凡是逾10小时的飞行，非坐商务舱不可！人生而不平等，登机的过程就是提醒。老幼残弱首先登机无人异议，接着是商务舱特等舱乘客，再来是航空集团飞行常客金卡会员等等，最后才轮到经济舱一众。经济舱乘客有时也会自我阿Q一下：反正花的钱少得多，必须忍受些许不舒服啊。

国际长途航班两餐之间会调暗灯光让大家睡觉倒时差，有人能睡有人永远众睡独醒，如我。干啥好呢？以前乘搭国际航班，总会带几本书在身边看。现在手机里头也有很多阅读材料，设置了飞行模式随时可以看，只是出外游玩心思懒散没心情阅读。

近年来养成在飞机上看电影习惯，有时从登机到降落连看四、五部电影是等闲事。身边的人两杯白兰地之后就睡着了，睡醒了看到我在看电影，问我看什么？我说：刚看完《幸福绿皮书·Green Book》，就要看《玛丽女王·Mary Queen of Scots》了。他戴上耳机，也开始看《幸福绿皮书》，得奖作品呢，岂能不看？等我们看完电影，第二顿飞机餐的时间也到了。