（关丹16日讯）年关将近，收工宴订单热起，除夕夜及新春套餐更是近乎爆满！

配合猪年到来，部分餐馆业者更推出以“猪”系列的创意菜肴应节。

满庆楼酒家执行总厨兼执行董事沈志康指出，配合除夕套餐所推出的“黑猪报喜万家春”及“金猪报喜大红袍”外，今年特别推出的香草BBQ酱烧黑毛猪排，更首次创新融入西式料理，让食客有舌尖新体验。

“黑猪是西班牙进口，肉质一等，含丰富营养。”

陆续接到收工宴订单 

他指出，随着年关近，已陆续接到收工宴订单，除夕套餐及新年套餐更是反应热烈，行情再淡，除夕团圆饭及新春套餐不能少。

除了新春系列套餐外，也推出“新年喜庆聚宝盘菜”外卖，今年预定优惠包括附送1支养生荔枝醋，限量150份，目前已接到超过30％订单。

另一方面，关丹中华总商会副会长江瑞云指出，其公司今年还未决定是否办收工宴，主要看职员们的意愿，或以红包利是，作为取代方案。

收工宴料月中热起——皇家御厨大酒家有限公司主厨●陈永强

行情淡，收工宴行情慢热，料月中开始热起。

感谢消费者忠心支持，赢尽口碑，所推出的丰收宴888令吉起、除夕套餐988令吉起，以及农历新年套餐从938令吉起。

万元“满汉全席”有市场——美食家海鲜酒楼有限公司董事经理行政总厨●余铭伟

民以食为天，行情再淡，不乏舍得花费在食的食客，接到的收工宴订单，包括价格1万3000令吉的现代版“满汉全席”，食材含名贵海鲜及鲍鱼等。

目前，已陆续接到收工宴订单，主要来自各行各业，包括保险、直销、矿业及发展商等，种植行业则相对较少，相信最后两星期会热起。

除夕夜逾200席，分2时段，已爆满，另有100套价格698令吉的海味大盆菜供外卖，目前订单已超过90%。

配合新春推出的套餐包括除夕夜孖宝双喜套餐、好运久久富豪套餐及2019年过肥年新春套餐，推介必点甜品包括镇店椰皇滑布丁及皇室燕窝椰子布丁等。

订单不乏中国人——康乐城私房菜馆东主兼主厨●张利康

除夕夜团圆饭订单在上周已爆满，陆续接到年初一至年初七，以及收工宴订单。

目前，收工宴订单60%来自私人公司，当中不乏中国人。

推出的新春除夕夜配套包括938令吉、1388令吉及1888令吉，反应不俗。

另外，年三十晚也特别推出“聚宝盆鸿运鱼生”，新春优惠499令吉，附送电炉，只限外卖及限卖50份，几乎时“半买半送”回馈客户。食材含六头鲍鱼、辽参、美国带子、海明虾、鱼鳔福袋、东坡肉、走地鸡、白花菇及百花蚝士等，目前订单已近90%。

私房菜馆店内有店规：“不可以催菜，理由厨师会生气”，这主要是手工烹饪，被催菜可能影响整体菜肴的呈献，初衷是要客户吃得开心满足。

新春特色菜肴包括回味海参、琵琶虾及白汁鳕鱼盅。

有相熟供应商提供海鲜，虽然食材在新春期间或会调整，但最重要食材新鲜，客户吃得开心，成本则自行吸纳。