以前有人说，每个女人心中都有两个巴黎梦，一个是畅游高雅、繁华、浪漫的香榭丽舍的大街，另一个就是流连在琳琅满目的甜品橱窗前。在过去的时候，西方的精致甜点有着崇高神圣的地位，近年来因东方社会崛起，交通和环球网络资讯发达，文化彼此交汇融合，这种高贵浪漫美食文化不再只是西方的专属。

美食工艺随着时代的进步和经济水平的提升，东方市场的要求不再只是温饱。所以许多厨师们就将美食工艺和思维结合，把菜肴的概念由“食物”变成“美食”呈现出来；普遍上在许多不同餐系的餐厅都看得到旧菜新做的方式达到促销与推广。

吴永国师傅也不例外，他把传统的中式像生形态的美点结合了现代的盘式摆法，演绎了中式的浪漫情怀，并在菲律宾刚过去的这场赛事取得标青的成绩！

随时科技的进步，相机和手机结合之后，如今绝大部分的食客都会在餐厅用膳时拍照，再放到网上炫耀一番，所以食客们这些举动，都让餐厅卖相精致的菜式，成为顾客吸睛因素带来更大的广告效应。

赛事的意义

整体上美食工艺的提升，不得不提烹饪赛事，这些赛事也让厨师们有了良性竞争的提升空间。尽管近年来，烹饪赛事举办的有点频密，但是却不能抹杀赛事带来的成果。赛事成绩不一定代表一个厨师的造诣，因为赛事只是单项的训练结果，但是赛事却能够激起一个厨师的思考创作能力，规划能力及抗压能力，因为要在赛事脱颖而出，容不下一点的随意。

一场赛事，不仅是把成败刻划在记忆里，最大的感触是由零概念到作品的完成，整个过程所付出的心思都是背负着压力和挑战的。最大的收获其实不在于奖项定位，而是整个赛事与其他国家选手一起切磋的体验，见识及彼此吸收成果。这还不是完结，如何把赛事交流结果和领悟融入工作里，提升自己，这才是真正的目的和意义。

除了上述因素，教育的提升、课程的进修、网络媒体的方便，成就了传统中餐与外来文化的融合，衍生出新一代的中餐，可见中餐的包容性的奥妙。这种现代主义的新中餐，有新格调的餐厅风格、美的冒泡的菜名、高雅的摆碟方式、新元素和传统菜肴的结合，加上精湛的厨艺功底，在整个展现风格的确起了很大的变化，无论是热菜还是点心，更让中餐在高端的美学意境占有一席之地。

材料：

黑芝麻馅400gm

榴梿馅400gm

糯米糖藕10片

冬菇包20个

兰花汁40gm

萝卜泥40gm

冰皮：

糯米粉60gm

粘米粉60gm

澄面粉35gm

幼糖70gm

炼奶40gm

鲜奶250gm

包粟油30gm

制作方法：

1)首先把冰皮所有材料混合在一起后分成3份，

2)一份做成白色，另两份各自调入兰花汁和萝卜泥做成蓝色和橙色；

3)把3种不同颜色的面浆包上保鲜膜，一起放入蒸笼里蒸15分钟后取出待凉；

4)取出橙色面皮20gm，加入20gm的芝麻馅包成圆形后用竹签按出线条呈南瓜形；

5)取出白色和蓝色的面皮各20gm混合后包入榴梿馅20gm，捏成椭圆形，用U型雕刻刀按出腿的形状，然后再用剪刀剪出耳朵，用黑芝麻做成眼睛；

6)如图放入糖藕，插上冬菇包，摆入兔饺及金瓜饺即可。

P/S：金瓜饺和兔饺制成后摆入冰箱冷冻后再食用口感更佳。